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[原料]胡桃仁20克,桂圓肉10克,烏雞肉250克,蔥、姜、椒、料酒、淀粉、醬油、精鹽、味精各適量。 [制法]將烏雞肉洗凈切成丁,用料酒、淀粉、醬油拌勻,鍋中熱油將雞丁煸炒變色,然后加入胡桃仁及桂圓肉、蔥、姜、椒炒至熟時(shí),加入精鹽、味精適量調(diào)味即可。 [用法]佐餐食用。 [功效]補(bǔ)腎健脾、養(yǎng)心安神。 [按語]胡桃仁能補(bǔ)腎益智,桂圓肉、烏雞肉能補(bǔ)心養(yǎng)神。