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蔥是三大調(diào)味菜之一,幾乎家家必備。大蔥味辛,性微溫,具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒,惡寒發(fā)熱,頭痛鼻塞,陰寒腹痛,痢疾泄瀉,蟲積內(nèi)阻,乳汁不通,二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油,油中主要成分為蒜素,又含有二烯內(nèi)基硫醚、草酸鈣等成分,氣味辛香,能去除魚、肉類的腥味,也有抑制、殺滅細(xì)菌的作用。而蔥的發(fā)汗作用,在中醫(yī)里常被用來治療感冒傷風(fēng):切數(shù)段蔥白,加上幾片姜片,以水熬成湯汁服用,再穿上保暖的衣物或是加蓋棉被,就可以讓身體發(fā)汗,達(dá)到祛寒散熱、治療傷風(fēng)的效果。 蔥白(連須).生姜片5錢、水一碗煎開、加適量紅塘稱熱一次服下(蔥姜不需服下,并馬上睡覺,出汗即愈。初起感冒用法同另外,要在晚上睡覺前,用大蒜頭搗成糊狀,敷兩足心(涌泉穴,每足心敷黃豆粒大即可),用布包好,次日晨揭去,連用2-3天即愈。多日感冒。 蔥白連根一兩,花椒50粒,水一斤燒開,洗陰部,1天2次,共洗3天。外陰癢(包括男子下身癢)新鮮洋蔥,剁碎。用一塊紗布包起來,放在耳朵上,用熱的濕毛巾覆蓋30分鐘,每天兩次,直到炎癥消失耳朵感染 蔥棗湯-紅棗20枚洗凈,用水泡發(fā),煎煮20分鐘,再加洗凈的蔥白(連根須)七根,繼續(xù)用小火煎煮10分鐘,吃棗喝湯。有安神,益心氣作用,可治神經(jīng)衰弱,病后體虛,胸中煩悶,失眠多夢(mèng),記憶力減退等癥。 蔥白帶根須,生姜片每樣半兩,加一碗水煎開,放適量紅糖趁熱服下湯,并馬上睡覺,多蓋被子,出汗即愈。傷風(fēng)感冒 蔥白5-10節(jié),淡豆豉10g蘇梗或陳皮3g紅糖適量。將蔥洗凈,取蔥白,與淡豆豉.陳皮等人砂鍋共煎取汁,再調(diào)入紅糖,日分?jǐn)?shù)次,酌量飲用。本方適用于風(fēng)寒咳嗽。 蔥白4段、生姜5片。把蔥白、生姜放入水中煎煮。當(dāng)茶水飲用。 連須蔥頭5個(gè),生姜1塊,食鹽9g豆豉10粒,上藥共搗成餅狀,烘熱后貼臍上,用膠布固定,良久大便可通,如不通可再敷。便秘 蔥白7個(gè)切碎,與硫黃粉3g共搗成糊狀,敷于臍部,紗布固定,每2日換1次,一般連用5-6次即愈。遺尿 蔥白帶根50g生姜30g.生姜切成片,蔥白切成段。用水煎。趁熱服。1日2次,每次半杯。小兒感冒 蔥30g淡豆豉15g黃酒50g將淡豆豉放入鍋內(nèi)加水1碗,煎煮15分鐘,再把蔥切段放入,繼續(xù)煮5分鐘,最后把酒沖人,立即起鍋,趁熱服下,取微汗即停服。本方解表散寒,適用于風(fēng)寒感冒,頭痛出汗,一身不適等癥。