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[原料]山藥片40克、桂圓肉20克、甲魚(yú)500克。 [做法]先將甲魚(yú)宰殺,洗凈去內(nèi)臟,連甲帶肉加適量水,與山藥片、桂圓肉清燉,至燉熟。 [用法]食用時(shí),吃肉喝湯。 [作用]滋陰潛陽(yáng),散結(jié)消腫,補(bǔ)陰虛,清血熱。適用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾腫大患者。 [評(píng)注]歷代醫(yī)家對(duì)甲魚(yú)的食療價(jià)值推崇備至,因有‘滋養(yǎng)元陰、解毒退熱’之功,為補(bǔ)肝腎之佳品?,F(xiàn)代研究證實(shí),甲魚(yú)能抑制結(jié)締組織增生,軟化腫大的肝脾。