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凈母雞1只(約重1250克),桂圓肉、荔枝肉、烏棗、蓮子肉、枸杞子各15克,冰糖30克,調(diào)料各適量。雞腹部朝上放在大碗中,桂圓肉、荔枝肉、烏棗、蓮子肉、枸杞子置于四周,再加上冰糖及精鹽、料酒、蔥、姜、清水各適量,上籠蒸2小時(shí)取出,調(diào)味,撒上胡椒粉。 本方補(bǔ)血養(yǎng)陰,益精明目,適用于病后、產(chǎn)后氣血虛弱,面色蒼白,形體羸瘦等癥。