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[補氣血]補血方八

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大豬蹄1個,松子仁、核桃仁各30克。豬蹄去凈毛,人鍋煮至半熟,去骨取皮,皮內裝上核桃仁、松子仁及零星碎肉皮筋,卷好,外用線扎緊,再煮至爛熟時取出,待冷切片,裝入盤中,佐餐食用。
據古書記載,本方中三味原料皆有滑潤肌膚的作用。豬蹄養陰血,“滋胃液以滑皮膚”(《隨息居飲食譜》);核桃仁補.肝腎,悅肌膚,“常服骨肉細膩光潤”(《食療本草》);松子仁潤肺養液。“潤皮膚,肥五臟”(《日華子本草》),三物合用共奏滋養潤膚之功。
本方的美容作用與原料的營養成分是分不開的。豬蹄中的膠原蛋白,是養顏保健之佳品;核桃仁、松子仁屬于堅果類食物,含脂肪和蛋白質都比較豐富,脂肪含量高達40%以上,其中主要成分是必需脂肪酸,它在體內有多種生理功能,缺乏時可影響細胞膜的功能,在嬰兒可能引起濕疹,在成人可能導致一系列皮膚病變。此外核桃仁、松子仁內的維生素E有延緩細胞衰老,減少皮膚色素沉著的作用。
高血脂肥胖癥、大便溏泄者不宜用本品。

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