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[減肥]巧用藥膳 不用節食的減肥

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一般來說肥胖的人大多飲食失調或食欲亢進或偏嗜肥膩甘甜之食。久之,便會導致脾失健運、肺失通調、痰濕內滯肌體而成肥胖。

因此,減肥就應以健脾利濕、消食化積、活血化瘀、化痰導滯為原則。運用藥膳減肥,就是根據以上原理,適當選用食物與藥物配伍,制成可口飯菜。常用于減肥的食物、藥物主要有苡米、茯苓、冬瓜、荷葉、萵苣、豆腐、蘿卜、苦瓜、黃瓜、枸杞、山楂、海帶等。

藥膳減肥,不用節食,無需改變飲食習慣,沒有痛苦與副作用。但效果緩慢,因此要持之以恒,方能收到良好的效果。

紅燒冬瓜

【原料】:冬瓜500克,面醬、醬油、清湯、濕淀粉、蔥美末,味精、植物油各適量。

【制作】:將冬瓜去皮洗凈,切成3厘米長、2厘米寬、1厘米厚的片塊。炒勺內加適量植物油,燒至四成熱時,加蔥姜末、面醬炒散,然后加入冬瓜、醬油、清湯,用小火燒至冬瓜軟爛時,加入味精,用濕淀粉勾芡,盛盤即可。

山楂海帶絲

【原料】:水發海帶300克,鮮山楂100克,白砂糖30克,蔥、姜、料酒各適量。

【制作】:海帶洗凈,放鍋中,加蔥姜、料酒、清水,先用旺火燒開,再用小火燉爛,撈出切成細絲,山楂去核,也切成絲。然后,海帶絲加白糖攔均勻,裝入盤內,撒上山楂絲,再撒上一層白糖即可。

茯苓豆腐

【原料】:豆腐500克,茯蓊粉30克,松仁40克,胡蘿卜、香菇、雞蛋清、精鹽、料酒、清湯、演粉各適量。

【制作】:豆腐擠壓除水,胡蘿卜切成菱形薄片,雞蛋清打至泡沫狀。將豆腐切成小方塊,撒上茯苓粉、精鹽,然后將豆腐塊擺平,抹上雞蛋清、擺上香菇、胡蘿卜、松仁,入蒸鍋內用旺火蒸10分鐘,取出。將清湯、精鹽、料酒倒入鍋內燒開,加淀粉勾芡,燒在豆腐上即成。

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