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[生活偏方]牛肉配花椒開(kāi)胃 魚(yú)肉加生姜解寒
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烹調(diào)中花椒的使用方法很多。可在腌肉時(shí)加入;也可在炒菜時(shí)煸炸，使其散發(fā)出特有的麻香味;還可以使用花椒粉、花椒鹽、花椒油等。 做魚(yú)加生姜，除腥解寒。魚(yú)類(lèi)不僅腥味重，而且性寒。生姜性溫，既可緩解魚(yú)的寒性，又可除腥提鮮。生姜味清辣，能將食物的異味揮散，而不會(huì)將食品混成辣味，尤其適合烹調(diào)魚(yú)類(lèi)。 一般來(lái)說(shuō)，老姜適宜切片;新姜辣味淡，適宜切絲。 做貝類(lèi)加大蔥，預(yù)防過(guò)敏。貝類(lèi)寒性大，而且不少人吃貝類(lèi)容易過(guò)敏。蔥含有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，可以刺激消化液的分泌，并有較強(qiáng)的殺菌作用。它不僅能去除貝類(lèi)的腥味，緩解其寒性;更重要的是還能預(yù)防和緩解吃了貝類(lèi)后咳嗽、腹痛等過(guò)敏癥狀。 可在蒸煮貝類(lèi)時(shí)，加些蔥段;也可在出鍋后，撒些蔥末。 做雞肉加大蒜，殺菌解毒。雞肉通常可能含有一些細(xì)菌和病毒。大蒜不僅能起到給雞肉提味的效果，而且其含有的硫化物具有較強(qiáng)的抗菌消炎作用。其殺菌解毒作用可抑制雞肉中的病菌。 溫馨提示： 為您提供最新的內(nèi)科偏方,婦科偏方,兒科偏方,男科偏方相關(guān)咨詢(xún)，想了解更多精彩的健身文章，請(qǐng)點(diǎn)擊返回偏方專(zhuān)題。