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[生活偏方]保養五臟六腑的經典藥膳方

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五臟所禁 “肝病禁辛,心病禁咸,脾病禁酸,肺病禁苦,腎病禁甘。”(見《食品集》) 凡是制作治療肝病藥膳,不得加入蔥蒜辛味之物;所制作治療心病藥膳,加入少量鹽等具有咸味之物;所制作治療脾病藥膳,不得加入食醋之物;所作治療肺病藥膳,不得加入苦味食物共烹;所作治療腎病藥膳,不得用甜味食物和加入白糖調味。以上這些禁忌,是歷代食療的經驗總結,用現代科學研究證明,是有科學道理的。 五谷以養五臟 “肝麥、心黍、睥稷、肺稻、腎豆。”(見《食品集》)對肝病患者,宜食小麥制作的食品;心臟病患者,官食玉米制作的米粥;脾病患者,宜食稷類蔬菜食物;肺病患者,宜食大米制作的米粥;腎病患者,宜食豆類制作的菜肴。 五果以助五臟 “肝(李)、心(杏)、脾(棗)、肺(桃)、腎(栗)。”(見《食品集》)罹患肝病之人,宜食李子;罹患心病的人,宜食杏子;罹患脾瞞的人,宜食棗子;罹患肺病的人,宜食桃子;罹息腎病的人,宜食板栗。這些水果都有對不同的疾病,各有療效。比如李子,對肝硬化、小便不利有療效。制法:甜李子2~3個,連核搗碎,加開水一杯,攪勻取汁飲之,每天早晚各1次。又如紅棗,對脾胃虛弱引起的胃腹寒痛,便溏腹瀉。制法:紅棗、山藥各30克,生姜2片,加水煮爛服,每日1次,連服10天有效。又如桃子,對肺虛咳嗽有療效。制法:鮮桃3個,去皮,加冰糖30克,隔水燉爛后去核吃,每天1次,效果甚佳。 五畜以益五臟 “肝(雞)、心(羊)、脾(牛)、肺(馬)、腎(豬)。”(見《食品集》) 罹患肝病宜食雞肉:罹患心臟病宜食羊肉;罹患脾臟病宜食牛肉;罹患肺病宜食馬肉;罹患腎病宜食豬肉。藥膳枸杞蒸雞對肺病患者有療效;玫瑰花烤羊心對心肌肉有療效;山藥燉牛胰對脾臟病有療效;蘿卜燉馬肉對肺病有療效;杜仲燉豬腰對腎臟病有療效。 五菜以充五臟 “肝(葵)、心(藿)、脾(薤)、肺(蔥)、腎(韭)。”(見《食品集》) 肝病宜食葵菜,心病宜食藿菜,脾病宜食薤菜,肺病宜食蔥,腎病宜食韭菜。這些蔬菜對各種不同疾病,用各種不同的蔬菜,加以食療,有較好效果。比如,蔥有利肺通陽,散癰腫,祛風達表,安胎止痛,通乳和營的功效。用蔥30克,煎汁飲用,對肺癰,乳癰有較好療效。又如,用薤白30克,大米150克煮粥食之,可治療脾胃虛弱等癥。韭菜、辛甘溫。具有暖胃補腎,下氣調營之功效。韭菜100克,蝦仁50克,炒食,有補腎之功效。

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