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[產(chǎn)后病]歸地燒羊肉益氣補血治產(chǎn)后體虛
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當歸、生地燒羊肉有益氣補血，溫中補虛的功效，是病后、產(chǎn)后體虛、貧血、腎虛患者理想的食療佳品，健康人食用可精力充沛，防病強身。而且歸地燒羊肉肉爛不膩。 原料：羊肉500克，當歸15克，生地15克，干姜10克。醬油25克，蔥10克，姜3克，蒜3克，鹽、味精、料酒適量，植物油500克(實耗50克)。 制法： 1、將當歸、生地、干姜切片，挑出外形完整美觀的飲片各5克，直接加入。剩余部分合并一起、水煮后，加少量黃酒，去當歸、生地、干姜渣，提取混合濃縮汁25毫升。羊肉切成長4.5厘米、寬2厘米的長方形。 2、把鍋放在旺火上，倒入植物油，燒至油見煙時，把切好的羊肉塊放入，約煸5-6分鐘，肉變金黃色時撈出，勺內(nèi)的油倒出。 3、把砂鍋放在微火上，倒入煸好的羊肉塊，加入清水(沒過肉)。然后，放進調(diào)料及當歸等混合濃縮汁，一直煨到肉爛(一般約兩小時左右)。在肉爛前半小時，把當歸等三種飲片放在砂鍋內(nèi)共煨。煨好后，再把當歸等三種飲片挑出，將肉倒入湯盤內(nèi)，然后把三種飲片整齊碼放在盤邊，作為點綴。