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[不孕癥]不孕癥方二十五

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人參、陳皮各3克,鹿尾、母雞各1只,火腿肉、豬瘦肉、水發蘑菇各50克,料酒、精鹽、白糖、蔥、姜、高湯適量。將鹿尾巴用開水稍泡取出,洗凈污穢,再下沸水滾燒10分鐘撈出煺去毛洗凈(可反復燙煺毛)。鍋燒熱放油燒至八成熱時,下入蔥、姜煸香后,烹入料酒,加入水,將鹿尾巴下鍋滾燒10分鐘撈出。再重起油鍋煸姜、蔥、烹人料酒,加入陳皮、鹿尾巴、清水滾燒10分鐘后,撈起姜、蔥,再用文火煨10分鐘后,撈出鹿尾巴。光雞洗凈后剁去爪,剖成兩半,再下沸水鍋焯透撈出,剔去大骨待用。瘦肉和火腿各切成3件,瘦肉先下開水鍋略焯撈起,洗凈后同火腿、蘑菇雞放入盤內待用。人參洗凈上籠蒸軟,切成薄片和陳皮一起放人籃子內,然后再把鹿尾巴切成兩半放在雞肉的兩旁。將高湯倒入鍋內,加入白糖,燒開后再倒人子內,加蓋后用濕綿紙密封,上籠蒸1.5小時取出,啟封放鹽調味即成。
本湯菜以人參、陳皮合鹿尾、母雞肉為主料制成。人參是我國特產名貴中藥,因其功能神奇,能起死回生,古人曾稱之為“神草”。人參為很好的強壯劑,有補虛扶正,抗老防衰之功效。《神農本草經》謂之“主補五臟,明目,久服輕身延年”,陳皮能行氣健脾,鹿尾暖腰膝,益精髓,補肝腎,母雞肉補虛益氣養血,合用則有補元氣,養肝腎,益精髓功效。適于元氣虛弱,肝腎不足,腰膝酸冷,陽痿遺精早泄及女子宮不孕之人食用。健康人食之能強身益智,抗衰老。

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