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[生活偏方]多吃玉米可防眼睛老化

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我今年60多歲了,聽人說多吃玉米可抗眼睛老化,是這樣嗎?陜西馬林多吃玉米確實可以預防眼睛老化。中醫(yī)認為,玉米性平味甘,有開胃、健脾、除濕、利尿等作用,主治腹瀉、消化不良、水腫等。根據(jù)營養(yǎng)分析,玉米含有醣類、蛋白質、胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等。 老年黃斑性病變(AMD)是眼睛老化所造成的疾病,嚴重時會造成視力缺損。從許多流行病學的研究發(fā)現(xiàn),黃體素、玉米黃質,可以預防老年黃斑性病變的產生。 根據(jù)1994年美國哈佛大學醫(yī)學院和許多研究中心一起做的研究顯示,攝取較高量的黃體素和玉米黃質,能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率。玉米含有黃體素、玉米黃質,尤其后者含量較豐,因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳補充食物。 由于玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素,因此,食用時最好加油烹煮,有利于吸收。研究顯示,在115攝氏度以下,將玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后,其抗自由基的活性依次升高20%、44%和53%。

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