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民間早有“春寒凍人不凍水”的說法,所以早春時(shí)節(jié)更要當(dāng)心寒冷引起的風(fēng)寒。中國中醫(yī)科學(xué)院教授楊力向《生命時(shí)報(bào)》記者介紹,紫蘇葉燉蛋,有解表散寒、行氣和胃的功能,可以緩解風(fēng)寒引起的感冒、鼻塞頭痛、咳嗽等癥狀,經(jīng)常吃可以提高人體免疫力。 紫蘇葉又稱蘇葉,《本草綱目》記載其可以“行氣寬中,清痰利肺,和血,溫中,止痛,定喘”。楊力指出,蘇葉性味辛溫,具有發(fā)表、散寒、理氣、和營的功效。對(duì)治療風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘等有不錯(cuò)效果,搭配生姜效果更佳。搭配雞蛋食用,能在散熱的同時(shí)補(bǔ)氣,增強(qiáng)人體的抵抗力。 紫蘇葉燉蛋解表散寒方:取50克紫蘇葉煎水,雞蛋2個(gè)打勻,準(zhǔn)備適量生姜末或者生姜絲,等煎劑冷卻后將蛋液、姜絲倒入,充分?jǐn)噭颍湃胝翦佌魺酢踔翱筛鶕?jù)個(gè)人口味加入適量的油、鹽調(diào)味。