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[生活偏方]苦瓜用于降糖解熱當(dāng)屬一等良藥

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苦瓜,因其果實(shí)外皮具有瘤狀突起,形象不佳,有人叫它“賴葡萄”;而它一旦果實(shí)成熟,往往開(kāi)裂,露出金紅色的瓜瓣,故又有妙稱“紅綾鞋”、“紅姑娘”;還因?yàn)榭喙蠌牟话芽辔秱鹘o“別人”,用苦瓜炒魚(yú)燜肉往往魚(yú)、肉不沾苦味,所以它又有“君子菜”的美名。 據(jù)分析,苦瓜中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等,在瓜類蔬菜中都是較高的。特別是維生素C的含量每百克中高達(dá)84毫克,約為冬瓜的5倍、絲瓜的10倍、黃瓜的14倍、南瓜的21倍,居瓜類之冠。苦瓜是蔬菜中惟一以“苦”而獨(dú)具特色的瓜果菜,多少年來(lái)一直作為夏令的良蔬,深受人們喜愛(ài)。 苦瓜味苦性寒,爽口不膩,人吃了以后,會(huì)感到?jīng)鏊孢m。每逢夏天,人們因炎熱不思飲食之際,若以苦瓜做菜佐食,可以開(kāi)胃健脾、消暑清心;如以苦瓜泡成涼茶飲用,也能解暑逸神,使煩渴頓消。 苦瓜不僅是一種佳蔬,也是一味良藥。中醫(yī)認(rèn)為,苦瓜有清邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)之功。用它治療胃熱痛、濕熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等癥頗為有效。近年來(lái),科學(xué)家們研究還發(fā)現(xiàn),苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——苦瓜苷,有明顯的降血糖作用,是糖尿病患者理想的療效食品;苦瓜中含有氣味極苦的金雞納霜,能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞,起到解熱作用,且對(duì)瘧疾有顯著療效。 苦瓜味苦,烹調(diào)時(shí)為減輕苦味,可先把苦瓜切開(kāi),用鹽腌片刻,然后炒食,這樣既可減輕苦味,使苦瓜又翠又綠,還能去除里面的草酸,而風(fēng)味猶存;或者先把苦瓜切開(kāi),放入開(kāi)水浸泡片刻,再撈出烹制,也會(huì)使苦味大大減弱。苦瓜的食法很多,可煎、煸、燒、炒、拌,素食或葷吃,都清爽可口,雖苦猶甜,實(shí)為佐酒下飯之佳肴。但從中醫(yī)角度講,苦瓜屬于寒涼之物,對(duì)胃腸道有一定的刺激作用,進(jìn)食過(guò)多容易引起胃部不適、惡心、嘔吐或泄瀉等副作用,因此,消化功能不好,容易腹瀉的人不宜多吃苦瓜;另外,體質(zhì)虛弱的老年人或脾胃虛寒、脘腹冷痛、大便溏瀉的患者也不宜食用,否則會(huì)加重病情。 小編精彩推薦: 小兒咳嗽有痰治療偏方 小兒蛔蟲(chóng)病治療小策略 月經(jīng)疼痛藥茶來(lái)幫忙 被蜜蜂蟄了怎么辦? 榴蓮是否能緩解痛經(jīng)? 快速緩解牙疼不再是夢(mèng)想    

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