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中韓雙語閱讀:怎樣做出好吃的米飯

  

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  譯文:

  要想吃到好吃的米飯,首先要選擇好米老做飯才行。

  抓少許的米放在手上觀察,如米粒飽滿有光澤并且沒有碎米的米,便是好米。

  另外大米所含有的水分同米飯的味道有著直接的關系。最事宜做飯的米,其水分含量在14-16%。

  如果含水量高于這個標準,大米容易發霉產生各種有毒細菌而不利于儲藏,如果含水量低于這個標準,則做出來的米飯口味不盡人意。

  用剛磨出來15天以內的大米做出來的米飯味道最為適中。

  即使是好米根據淘米的方法的不同米飯的味道也會有所不同。

  如果泡米的時間過長或者用力沮洗米粒的話,米飯的味道便會有所下降。

  用陳米做飯之前,用醋稍微浸泡,則能除去陳米的味道。

  此外做飯用水也非常重要,與自來水相比,用清澈的泉水做出來的飯,味道更好。

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