打破砂鍋

說(shuō)起竹炭產(chǎn)品，人們對(duì)除臭味、去甲醛的竹炭包和濾菌阻塵的竹炭口罩再熟悉不過(guò)了，而近幾年市場(chǎng)上又出現(xiàn)了一類新產(chǎn)品——竹炭食品。請(qǐng)關(guān)注——

對(duì)于竹炭食品，有許多商家都宣稱竹炭食品進(jìn)入腸胃后會(huì)被人體消化吸收，可以吸附血液內(nèi)的毒素，達(dá)到排毒、減肥、美容、養(yǎng)顏的效果。這樣的神奇功效自然吸引了不少消費(fèi)者的眼球，使竹炭食品備受追捧。然而，事實(shí)上竹炭食品是否真有如此好的療效似乎還有待進(jìn)一步論證。

網(wǎng)上熱賣竹炭食品

筆者在淘寶網(wǎng)上搜索了一下，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上出售的竹炭食品可謂是五花八門：有竹炭面包、竹炭月餅、食用竹炭粉等。僅僅是出售“竹炭花生”的賣家就有2000多家。其中一家網(wǎng)店的竹炭花生月銷售量過(guò)萬(wàn)。

從買家的評(píng)論中可以看出，不少消費(fèi)者是沖著竹炭的“保健”作用去購(gòu)買的。一位購(gòu)買了竹炭面包的消費(fèi)者李女士告訴筆者，她購(gòu)買竹炭面包完全是出于好奇，想要嘗嘗鮮，并且想試試看竹炭面包是不是真的能美容養(yǎng)顏。據(jù)她講，竹炭面包看起來(lái)黑乎乎的，吃到嘴里并未覺得有什么特別之處。

筆者從一家銷售食用竹炭粉的淘寶網(wǎng)店主頁(yè)上看到，賣家宣稱其所銷售的竹炭粉為100%食品級(jí)竹炭粉，經(jīng)過(guò)高溫殺菌消毒，可放心食用。網(wǎng)上客服小朱稱：“竹子在天然環(huán)境成長(zhǎng)中，吸收了大量的鉀、鈉、鈣、鎂等可溶于水的礦物質(zhì)和微量元素。在高溫悶燒竹炭時(shí)，礦物質(zhì)會(huì)被溶縮在竹炭中。在自來(lái)水中加入竹炭時(shí)，礦物質(zhì)也會(huì)溶解于水中，使自來(lái)水變成含有天然礦物質(zhì)的堿性礦泉水，用來(lái)煮飯、泡茶或泡咖啡，可以補(bǔ)充人們?cè)谌粘Ｉ钪衅毡閿z取不足的礦物質(zhì)。”在被問(wèn)及竹炭粉會(huì)不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生副作用時(shí)，小朱表示：“適量攝入是沒有問(wèn)題的。”

有些商家的竹炭粉宣傳得更神奇，既能加水調(diào)成“竹炭面膜”來(lái)“凈化肌膚細(xì)胞”“收縮毛孔”“美白祛痘”，又能添加到面粉中做成面包、蛋糕等食品來(lái)“吸附體內(nèi)毒素”“緩解腹瀉”“吸脂養(yǎng)顏”。

如賣家所言，集如此多“神奇功效”于一身的竹炭食品，暢銷網(wǎng)絡(luò)也就不足為奇了。

竹炭排毒養(yǎng)顏有爭(zhēng)議

那么到底什么是竹炭?人們?yōu)槭裁磿?huì)認(rèn)為竹炭具有排毒養(yǎng)顏的作用呢?

筆者了解到，竹炭是將竹材經(jīng)過(guò)人工高溫炭化后的產(chǎn)物。經(jīng)過(guò)燒制的竹炭成品呈現(xiàn)多孔的特征。這種特殊的表面物理結(jié)構(gòu)使得竹炭具有較強(qiáng)的吸附性，可用來(lái)去除異味、凈化空氣、凈化水質(zhì)、除濕除菌、為食品保鮮。在美容方面，洗澡時(shí)在浴缸里加入竹炭可以使皮膚變得光滑細(xì)膩。同時(shí)，竹炭能釋放遠(yuǎn)紅外線的特點(diǎn)也使其適用于制造保溫產(chǎn)品。

營(yíng)養(yǎng)師江新鈺表示：“從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講，雖然竹炭里面確實(shí)有礦物質(zhì)，但它并不是良好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。”對(duì)于有些商家宣稱竹炭可以被人體吸收進(jìn)入血液并清理血液中的毒素的說(shuō)法，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師范建高認(rèn)為：“竹炭不能被人體消化吸收。竹炭在腸道內(nèi)應(yīng)該能夠吸附部分毒素，但效果并不肯定。”

關(guān)于竹炭對(duì)生物機(jī)體的影響，長(zhǎng)沙理工大學(xué)的王建輝等人曾經(jīng)做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，將活性竹炭顆粒按照一定的比例添加到大鼠的飼料中進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)論是：微波活化的竹炭顆粒能有效吸附動(dòng)物消化系統(tǒng)、飼料產(chǎn)品中的有毒有害物質(zhì)，減少其對(duì)腸道的危害，能有效控制腸道疾病的發(fā)生，維持腸道生態(tài)平衡和健康。

但需要注意的是，此實(shí)驗(yàn)所使用的活性炭顆粒是經(jīng)過(guò)活化處理的竹炭顆粒，與竹炭相比，活性炭需要進(jìn)一步活化、酸洗、烘干，孔隙直徑更小、表面積更大，這些特點(diǎn)都使得活性炭比竹炭的吸附效果更好。另外此項(xiàng)實(shí)驗(yàn)僅僅以大鼠為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，不同的動(dòng)物對(duì)某種藥物、物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生不同的反應(yīng)，所以動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果不一定適用于人體。目前為止也沒有實(shí)驗(yàn)證明這種活性炭顆粒在人體中也能產(chǎn)生相同或相似的效果。

“竹炭入藥”“食品級(jí)竹炭”是炒作

許多銷售竹炭食品的商家還打出“中藥”牌，聲稱竹炭可以入藥，用來(lái)排毒養(yǎng)顏。有的商家甚至說(shuō)竹炭實(shí)際上就是中藥中所講的“炭藥”。

北京百萬(wàn)中醫(yī)門診崔繼周大夫告訴筆者，中藥中并沒有竹炭這一味藥，竹炭與“炭藥”也完全不是一回事。炭藥是中藥炮制的一種方法，許多中藥都可以炒成炭來(lái)使用，例如大黃炭、炮姜炭等。炭藥的主要作用是收斂止血，道理和民間所講的鍋底灰(中醫(yī)領(lǐng)域稱“百草霜”)是一樣的。

崔繼周還表示：“大黃、果膠之類的中草藥才是比較常見的排腸毒的藥物。而且要排毒并不一定要借助藥物，平常我們吃的一些高纖維的食物本身就具有排腸毒的作用，比如竹筍和韭菜。我個(gè)人認(rèn)為號(hào)稱竹炭食品能夠排毒養(yǎng)顏純屬商家的一種炒作。”

竹炭不是中藥，那它是不是食品呢?江新鈺稱：“竹炭作為食品目前還沒有相關(guān)的食用標(biāo)準(zhǔn)，所以食用竹炭還存在一定的衛(wèi)生問(wèn)題，竹炭作為食品還需要再論證，前期只是概念。”

目前，竹炭并未出現(xiàn)在國(guó)家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》當(dāng)中，也不屬于國(guó)家合法的食品添加劑，因此將竹炭作為食品添加劑在面包、月餅等食品中使用，是否安全還需進(jìn)一步論證。