公雞母雞的營養有什么不同由查字典科普知識資料整理

雞肉不僅味道鮮美，而且營養豐富，被稱為“能量之源”。它更是憑借其高蛋白、低脂肪的特點贏得人們的青睞，成為病后體虛患者的首選補品。然而，人們在選擇雞肉時往往比較注重雞的品種及新鮮程度，對于公雞和母雞的食療功效卻不太關心。

雞肉雖然都具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，但應注意雌雄有別：公雞肉屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用，對于腎陽不足所致的小便頻密、耳聾、精少精冷等癥有很好的輔助療效;母雞肉屬陰，可用于脾胃氣虛引起的乏力、胃脘隱痛、產后乳少以及頭暈患者的調補，特別適合陰血虛患者如產婦、年老體弱及久病體虛者食用。

白領養生多吃雞

中醫理論認為，雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等癥狀。對于男性來說，由腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀，也可以通過吃雞肉得到一定的緩解。

現代營養學上一直有“紅肉”和“白肉”之分，前者指的是豬、牛、羊等肉類;后者指的是禽類和海鮮等，其營養價值要高于紅肉。雞肉就是白肉中的代表，其增強人體免疫力的作用主要體現在所含有的?；撬嵘?。?；撬峥梢栽鰪娙说南芰Γ鸬娇寡趸鸵欢ǖ慕舛咀饔?。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。尤其是烏雞、火雞等品種中，?；撬岬暮扛?，比普通雞肉的滋補作用更強。

此外，雞不同部位的肉營養成分有所差異。雞胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量維生素，如維生素B和尼克酸，后者能起到一定的降低膽固醇的作用;雞翅膀卻含有較多脂肪，想減肥的人應盡量少吃一些;一般來說，老雞的脂肪含量高于仔雞;雞肝中的膽固醇很高，與豬肝的含量基本接近，膽固醇高的人不要多吃。

由于雞肉具有很強的滋補作用，現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。但也不是所有人都適合吃雞肉進補，雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。