識別化肥豆芽
用化肥或除草劑催發(fā)的豆芽生長快，長得好，而須根很少。但它無清香脆嫩的口味，殘存的化肥等物質(zhì)在微生物的作用下可生成亞硝酸氨，有誘發(fā)食道癌和胃癌的危險，尤其是有些除草劑含有致癌、致畸變的物質(zhì)。
在選購豆芽時，先要聞聞有無氨味，再看看有無須根，如果發(fā)現(xiàn)有氨味和無須根的，不要購買和食用。
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