A、鷓鴣的外型特征：

成鷓鴣的外型與肉鴿大小相似。體羽艷麗，頭頂灰白色，從前額、雙眼一直向下到頸部，接連喉下，有一條形成圍兜狀的黑色帶，體側有深黑色斑條。翼基部灰羽，翼尖則有兩條黑色條紋，體側雙翼象似有多條黑紋，嘴、腳均為紅色。

B、鷓鴣的生理習性：

1、溫度：產蛋期的鷓鴣對環境溫度比較敏感，鷓鴣喜溫暖怕寒冷，也怕酷暑高溫，溫度低于5℃或高于30℃，對產量和受精率都有較大影響，產蛋期舍內適宜的溫度為8℃~26℃，溫度符合要求時，鷓鴣食欲良好，產蛋量多。

2、濕度：舍內的濕度也會影響鷓鴣的產蛋量，有時會造成疾病的發生，舍內相對濕度以50~60%為宜，若濕度過大，可進行通風，濕度過小時，可噴霧灑水。

3、通風：產蛋鷓鴣的新陳代謝比較旺盛，加之又是密集式飼養，常產生大量的氨氣、二氧化碳等有害氣體，因而要經常通風換氣，夏季的通風量應為每小時3立方米，冬季為每小時1立方米為宜。

4、光照：合理的光照可促使鷓鴣早開產，并能提高產蛋量，但光照的強度不以忽高忽低，否則會使鷓鴣煩燥不安，導致產蛋量下降。由于鷓鴣對光照敏感度非常高，因此可用光照的長短控制鷓鴣的產蛋期與休產期，籠養鷓鴣產蛋期光照一般要達到14小時。

C、鷓鴣的食性：

鷓鴣喂養方法與商品鳥喂養相同，保證全天供應飼料，配合飲料，以玉米、豆粕、麩子等為主。

D、鷓鴣的繁殖特性：

鷓鴣長到28周齡，轉入種用飼養階段。約214日齡～245日齡，母鷓鴣開產。但由于公鷓比母鷓性成熟遲3周～4周，因此必須對公鷓鴣提前增加營養和增加光照。公母比例平養時1:3，籠養時1:4，產蛋后需要人工孵化、繁育。

二、養殖鷓鴣前期準備工作

A、養鴣場舍的準備：

鷓鴣喜溫怕濕，喜安靜怕驚嚇，可平養、可網養、可籠網，因此，對有條件的養殖場，鷓鴣種應采取平養，商品鴣應采籠養，場舍應選擇在干燥、通風好、光線足、交通便、無污染、無噪音的地方，朝向最好向南或朝東南向。

對沒有條件的鴿場可因地制宜，因陋就簡，利用舊廠房、庫房改造。待養殖成功，有了經濟基礎再作發展。

B、養鴣籠具的準備：

鷓鴣籠目前市場上還沒有看到定型的鴣籠購買(也許沒有了解到)，對于養鴣場來說只有自制，材料可用鍍鋅網、也可其它網具。自制鴣籠與鴿籠相似，僅是網眼比鴿籠小。

鴣具有食槽、水杯、保溫爐、孵化設備等。

C、養鴣技術的準備

掌握鷓鴣孵化、雛期保溫保健和成鴣科學喂養方法是保證養殖成功的前提。但由于鷓鴣養殖是近幾年興起，在技術方面很難找到培訓，相關的技術書籍也較少，主要靠自己摸索。也可到本網網校“鷓鴣知識講座”和電子刊物“養鴣技術文薈”等欄目學習。

D、養鴣飼料的準備：

鷓鴣目前市場沒有專業性飼料，主要靠養殖戶自配，大體飼料成份與家雞相似，僅是蛋白質成份比家雞高，在沒有配制飼料前，可購肉雞飼料喂養。自配飼料要集合當地的農作物資源配制。

E、養鴣引種的準備：

引種前要全面、多方位了解鴣供種貨源，了解選擇種苗有關知識，要堅持到有種苗經營資格單位購買的原則、堅持比質比價比服務的原則、堅持就近購買的原則，把好種鴣的質量關、價格關、結構關。

三、鷓鴣飼養管理基本知識

A、育雛期鷓鴣飼養管理知識

1、溫濕度： ①溫度 溫度是鷓鴣育雛期間最關鍵的環節，合適的溫度能夠提高成活率。1～2周齡室內溫度應控制在33℃，3～5周齡室內溫度28℃，6～7周齡為26℃，8周齡 以后24℃。②濕度 濕度過大易真菌感染;濕度過小易得呼吸道疾病。一般1 周齡相對濕度為60%～70%，1周齡以后相對濕度為55%～60%。