蛇肉不僅是鮮美的名貴菜肴，還具有滋補(bǔ)健胃的功能。人工可以養(yǎng)殖的肉蛇有烏梢蛇、赤鏈蛇、頸棱蛇、過樹蛇、菜花蛇、王錦蛇等蛇類，現(xiàn)將養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下：

一、蛇的飼養(yǎng)方法可分為蛇場養(yǎng)蛇、蛇房養(yǎng)蛇、蛇箱養(yǎng)蛇三種。

(一)蛇場養(yǎng)蛇。

場地要選擇僻靜、位置較高、離水源近的地方。四周建2米以上的堅(jiān)固圍墻，墻基要求0.5~0.8米，并用水泥灌注，墻內(nèi)四壁刷成灰色，黑色或草綠色，但不能刷成白顏色。內(nèi)墻要求光滑無縫，四個(gè)墻角要做成圓弧形，絕對不能成直角，否則蛇會靠腹鱗借助90度直角夾住蛇身兩側(cè)沿墻外逃。圍墻的出入門一定要設(shè)兩層，內(nèi)門開向蛇場，外門開向場外，這樣比較安全。蛇場圍墻也可不設(shè)進(jìn)出門，每次用木梯進(jìn)出。蛇場內(nèi)設(shè)蛇洞、水池、水溝、飼料池、產(chǎn)卵室和活動場。可在活動場栽種一些小灌木、短草并壘上一些石堆，有利于夏季遮蔭、降溫和蛇類蛻皮。蛇場內(nèi)保持干凈、潮濕、蔭涼和衛(wèi)生。

(二)蛇房養(yǎng)蛇。可采用室內(nèi)室外互相結(jié)合，盡量模仿蛇類野外生活的自然環(huán)境。蛇房的房屋和圍墻需專門設(shè)計(jì)后使用，房內(nèi)要有水池，適當(dāng)放置幾盆花卉，以增加蛇房濕度，有利于蛇的健康生長。

(三)蛇箱養(yǎng)蛇。一般建在通風(fēng)采光好的房內(nèi)或房邊，多是建成長方形，大小和高低要根據(jù)蛇的種類和數(shù)量而定。蛇箱的材料可用木板或磚。可在蛇箱內(nèi)鋪5厘米厚的潮濕沙土，四周放幾塊適合的石塊供蛇躲藏和蛻皮。蛇箱一般長2.5米，寬1米，高0.8米，蛇箱要有活動氣窗，內(nèi)遮金屬網(wǎng)可防蛇外逃。每周投喂1~2次，做到勤換水和墊土，保持好蛇箱衛(wèi)生。

一般每平方米可飼養(yǎng)1公斤左右的蛇10條，小蛇可適當(dāng)多放一些。人工投的食物多為活體的大小白鼠、黃金地鼠、青蛙、蟾蜍、泥鰍或小魚類。人工可養(yǎng)殖蚯蚓、黃粉蟲、地鱉蟲等昆蟲，以保證大規(guī)模養(yǎng)蛇的需要。投食要廣譜多樣化才能保證蛇類的健康和生長。

二、秋冬寄養(yǎng)法。就是在秋冬蛇已進(jìn)入冬眠期的時(shí)候，把蛇收集寄養(yǎng)到來年未出蟄之前出售。每年2、3月蛇價(jià)最高，高出約平時(shí)的2~3倍。首先挖一個(gè)長6米，寬2.5米，深1米的池子，在池兩側(cè)各挖幾個(gè)深0.3米正方形小池子，再在中間挖一條深0.4米的溝供人進(jìn)出或投食觀察，然后池上面橫放木板，堆土1.5米或用玉米秸覆蓋，這樣蛇池中的蛇均可以安然越冬。

三、蛇的繁殖和孵化。蛇類性成熟后，多在每年冬眠初醒后第一次蛻皮時(shí)便開始交配。由于雄蛇的精子在母蛇體內(nèi)可以存活數(shù)年之久，所以母蛇一生中最多交配3~4次，母蛇在每年的6月初或8月底產(chǎn)卵，數(shù)量在幾枚到二十幾枚不等。人工孵化的溫度一定要控制在20~27℃之間，濕度控制在相對74~95%之間，由于蛇的種類不同，蛇孵化時(shí)間的長短也不盡一樣，最短孵化時(shí)間25天，最長則需55 天左右。

四、幼蛇的飼養(yǎng)。幼蛇的飼養(yǎng)方法很簡單，只要關(guān)在小板箱內(nèi)，只供水，不需供食，因其腹中的卵黃可維持5 天左右。隨著卵黃的耗盡，幼蛇的活動能力逐漸增加。這時(shí)可投喂小昆蟲、蚯蚓或小土蛙，待生長到一定時(shí)期，投喂可與大蛇一樣。

五、蛇病防治。人工養(yǎng)蛇常見的蛇病有霉斑病、口腔炎、急性肺炎等。

(一)霉斑病。在梅雨季節(jié)里，由于地勢較低或排水不暢，造成蛇窩積水或長期反潮。病蛇常見腹鱗生有點(diǎn)狀黑色斑，苦不及時(shí)治療會產(chǎn)生局部潰爛而死亡。治療方法是：用2%碘酊在霉斑部位涂擦，每日擦兩次，一周即可痊愈。

(二)口腔炎。蛇類出蟄初醒后，由于身體瘦弱，一些有害細(xì)菌侵襲蛇的頸部，引起腫脹的口腔炎。病蛇張口不能閉合，不能吞吃食物，最后因不進(jìn)食和水而餓死。治療方法是：用生理鹽水沖洗病蛇口腔，后用龍膽紫溶液擦兩頜，每天各沖洗、涂擦一次，直至消炎消腫后才停止。

(三)急性肺炎。在7 、8月份，產(chǎn)卵后的母蛇因身體虛弱，對氣溫過高不適才得此病。病蛇會呼吸困難、盤游不安、不想歸洞，最后因呼吸衰竭而死亡。治療方法是：用粉劑80萬單位的鏈霉分8次包于青蛙皮內(nèi)填喂病蛇，再用清水沖下。每天1~2次，一般3~4天即可痊愈。

六、定期驅(qū)蟲。每年初夏和深秋進(jìn)行兩次驅(qū)蟲，可在水池中投入腸蟲清或四環(huán)素，供蛇飲用和洗澡，均可收到明顯效果。

推薦幾種肉蛇種 你知道嗎，我國現(xiàn)有多少種蛇?據(jù)統(tǒng)計(jì)我國現(xiàn)有蛇類達(dá)173種之多，其中毒蛇占48種，其余均為無毒蛇。肉蛇是指形體大、長勢快，是人們普遍食用或藥用的無毒蛇的統(tǒng)稱。為使養(yǎng)蛇戶熟悉和了解他們的生活生產(chǎn)性能，下面介紹幾種體形大、生長快、發(fā)育好、產(chǎn)蛋(或產(chǎn)仔)多、肉質(zhì)鮮、養(yǎng)殖效益好的肉蛇品種。

黑眉錦蛇 俗稱家蛇、黃長蟲、菜花蛇、三索線、廣蛇等。成蛇體形長約1.5~2.2米，眼后有明顯的黑紋延伸到頸部，蛇名“黑眉”由此而得。它是做蛇火鍋、蛇肉串、蛇烤片的主要蛇種。母蛇產(chǎn)卵7~15枚。

烏梢蛇 俗稱烏蛇、水律蛇、烏梢鞭、一溜黑、烏藥蛇等，成蛇體軀長達(dá)2米，背面顏色由綠褐、棕褐到黑褐，也可分為黃烏梢、青烏梢和黑烏梢，有兩條黑線縱貫全身，此黑線在成年蛇的身體后部逐漸隱色。李時(shí)珍(本草綱目)對其食用和藥用價(jià)值作過詳盡的說明。在當(dāng)今社會，烏梢蛇以其獨(dú)有的食、藥、保健療效，再一次被人們認(rèn)識。傳統(tǒng)的藥中的烏蛇即為本蛇的干品，皮可用制高檔的工藝品。蛇或蛇膽均可獨(dú)立泡制“烏蛇酒”或“烏蛇膽酒”，深受中外消費(fèi)者的歡迎，此蛇長勢快、適應(yīng)性強(qiáng)、抗病力高、市場暢銷、很適宜人工養(yǎng)殖，母蛇每次產(chǎn)卵7~30枚，孵化期為45~50天。

王錦蛇 俗名油菜花蛇、王蛇、錦蛇、菜花蛇、王字頭蛇等。體長近2米，食性雜，動作敏捷、性兇猛，長勢性，是上市量大、受歡迎的肉蛇之一。產(chǎn)卵期在7月份，每次產(chǎn)蛋8~15枚。

赤鏈蛇 俗名火赤鏈、紅百節(jié)蛇、紅斑蛇、紅48節(jié)等。其花紋色澤為紅黑相間呈斑點(diǎn)狀，是廣泛用于泡酒藥的主要原料之一。東三省泡制的“參蛇酒”便是此蛇，治療風(fēng)濕效果極佳。蛇膽可入藥，此蛇產(chǎn)仔，每次7~12條不等。

斑錦蛇 俗名白花蛇、花蛇、菊花蛇等。為食用的主要蛇種之一。其肉和膽用作“五蛇酒”，“五蛇膽酒”。兩廣一帶常用此鮮蛇或干品泡酒，治療風(fēng)濕、關(guān)節(jié)疼痛等癥。

滑鼠蛇 俗稱水律蛇、草錦蛇、黃閨蛇等。蛇身長2米以上，頭背黑褐色、后緣黑色，唇鱗淡黃色，與烏梢蛇顏色相仿，但無黑線貫穿，因其皮大而厚實(shí)，被推為“最上品”原料之一，蛇與膽均可入藥，是治療風(fēng)濕病之良藥。

灰鼠蛇 俗稱黃肚龍、黃金條、黃梢蛇、過山龍等。體長達(dá)2米以上。可利用捕食黃鼠類，是泡制“三蛇酒”的原料之一，膽、肉均可入藥，主治風(fēng)濕性病癥。

棕黑錦蛇 俗稱黃藥松、黃長蟲、烏蟲。成年蛇體長1.5~2米，，食鼠類及鳥類。是常用的無毒蛇之一。

虎斑游蛇 俗名野雞脖子、紅頸蛇、雉雞斑等。體長近1米，體身主要為綠色，體前段雜有桔紅色和黑斑色(紋)，體后段只有黑斑，蛇腹為綠色，食藥兩用。東北地區(qū)特喜歡此蛇，常用它泡制“參蛇酒”。