黑豆果有稱紫梅，是從蘇聯(lián)引進(jìn)的一個(gè)虎耳草科多年生漿果類小灌木特種果樹(shù)。壽命可達(dá)20年以上世界上生產(chǎn)黑豆較多的國(guó)家為英國(guó)、波蘭和西德，匈牙利、法國(guó)，蘇聯(lián)、南斯拉夫、荷蘭、保加利亞和比利時(shí)等國(guó)也有少量生產(chǎn)。黑豆的果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)中含有A、B、C等多種維生素，尤其是維生素C含量更為突出。概述折疊編輯本段黑豆果的標(biāo)準(zhǔn)中文名稱是--黑穗醋栗。

主要品種有:厚皮亮葉黑豆果、薄皮豐產(chǎn)黑豆果。原產(chǎn)歐洲，400年前在北歐開(kāi)始被馴化栽培，17世紀(jì)傳入美洲大陸。

黑色穗醋栗:株高1-2米，枝上無(wú)刺，葉3~5裂或全緣，葉背有腺點(diǎn)。漿果黑色，為黑色穗醋栗栽培品種的原始種。

分類

抗病種質(zhì)折疊白松皰銹病、白病、葉斑病是黑穗醋栗的三大病害，加拿大用中國(guó)東北原產(chǎn)的烏蘇里茶藨和歐洲黑穗醋栗雜交，選出了抗皰銹病品種Crusader、Consort,芬蘭和瑞典品種如Brodtorp、Janslunda和Ojebyn是較好的抗白粉病育種親本。亞洲東部的R.dicuscha Fisch.則抗葉斑病。

抗寒種質(zhì)

中國(guó)現(xiàn)行栽培的黑穗醋栗品種中，薄皮抗寒力強(qiáng)，在牡丹江地區(qū)可以露地越冬。

高產(chǎn)種質(zhì)

原產(chǎn)中國(guó)西部的長(zhǎng)序茶藨具有長(zhǎng)達(dá)30cm的下垂花序，是高產(chǎn)育種的親本。

便于采收的種質(zhì)折疊在歐洲，黑穗醋栗手工采的費(fèi)用通常占生產(chǎn)總支出的40%，有時(shí)高達(dá)60%。荷蘭的Black Reword,法國(guó)的Invigo,加拿大的Magnums是適合機(jī)械采摘的品種。

緊湊型品種

Ojebyn、Brodtorp等在波蘭，瑞典等國(guó)家有所發(fā)展。

價(jià)值

黑豆的果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)中含有A、B、C等多種維生素。尤其是維生素C含量更為突出，據(jù)化驗(yàn)每100克鮮果含維生素C200毫克以上，比蘋(píng)果高30-60倍，比桔子高4-10倍。黑豆的含糖量為7%-11%，含有機(jī)酸為1.1%-3.7%，其種子的含油量在16%以上。成熟的黑豆果肉多，汁多，清香，酸甜適度，別有風(fēng)味。如果每人每天能堅(jiān)持吃一兩黑豆果或喝半斤黑豆酒，就能滿足人體對(duì)維生素C的需要，可以防治維生素缺乏癥和其他傳染病。黑豆果及其制品有開(kāi)胃、幫助消化、補(bǔ)血、降壓、提神的作用。黑豆果實(shí)不但可以生食，而且適宜加工，是食品工業(yè)的重要原料。黑豆果實(shí)制成的果酒、果糖、果醬、果汁、清涼飲料等產(chǎn)品，暢銷國(guó)內(nèi)外。

黑豆果的種子可以榨油，葉子是鹽漬黃瓜的良好調(diào)味劑。

特性

黑豆的根系分布于10-40厘米深的土壤中，須根發(fā)達(dá)，吸收力強(qiáng)，對(duì)肥、水需求量大。黑豆的地上部分是由15-20個(gè)不同年齡的枝條組成，枝條高達(dá)1.3-2米，枝條基部的芽可以長(zhǎng)出強(qiáng)壯的直立枝，稱為"基生枝"。這種基生枝的壽命可達(dá)6-10年，1-3年生的基生枝生長(zhǎng)旺盛，結(jié)果多，4-5年后生長(zhǎng)衰弱，結(jié)果少，應(yīng)從地表處剪除，另選新的基生枝代替。 黑豆的葉片為掌狀三裂或不明顯的五裂，葉片抗寒力強(qiáng)，不怕累霜危害，但不耐高溫。在7月份溫度升高時(shí)葉片變成黃綠色，易染斑枯病，應(yīng)在6月份噴波爾多液防治斑枯病。黑豆的花為純芽或混合芽，每個(gè)花芽發(fā)出1-3個(gè)總狀花序，有5-20朵兩性花。黑豆的果實(shí)為漿果，是由花托彭大而成，5月上旬開(kāi)花，6月15日-20日漿果成熟樹(shù)高1米左右，白花黑果，黑中透亮，酸甜爽口，風(fēng)味獨(dú)特。在零下40-35度的氣溫下生長(zhǎng)良好，適應(yīng)性強(qiáng)，當(dāng)年栽培當(dāng)年可見(jiàn)果，第2年200公斤左右，3-5年后畝產(chǎn)2000公斤，畝栽500株。

建園

選地折疊選擇建園的地塊必須考慮園地的地形、土質(zhì)、水分等影響黑豆果生長(zhǎng)發(fā)育的重要條件。園地最好是平坦地塊，因平坦地塊土層厚且土質(zhì)肥沃，人工管理方便，灌水條件好又便于機(jī)械化作業(yè)。若選擇山地、坡地，最好坡度不超過(guò)15度，坡向最好是向南或接受陽(yáng)光好的朝向，海拔高度不易過(guò)大，以免給以后的運(yùn)輸及管理帶來(lái)不便，也免去受晚霜和早霜的危害。另外，建園選地時(shí)還要注意園地附近要有天然防護(hù)林或人工防護(hù)林，以減輕風(fēng)害，防止凍害和霜害，保證坐果率。

確定建園地后，對(duì)土壤要進(jìn)行深耕、施肥等準(zhǔn)備工作。在定植前要深翻地，同時(shí)增施腐熟的廄肥或綠肥以改良土壤。在山地建園更需深翻改土，并按定植穴位挖坑，坑長(zhǎng)、寬不小于1.5米，深度不小于70厘米，要將坑內(nèi)的雜物清除，將細(xì)土填入穴內(nèi)再植樹(shù)。

定植

黑豆果的定植可分為春、秋兩個(gè)時(shí)期。春栽時(shí)間一般在4月上中旬，土壤剛剛化凍，這時(shí)的墑情好，苗木容易成活。但春栽苗宜早不宜遲，這是因?yàn)楹诙构奈锖蚱谠纭Ｇ镌詴r(shí)間在10月中旬，不經(jīng)過(guò)緩苗便可正常生長(zhǎng)。實(shí)踐證明，秋栽成活率比春栽成活率高，原因是苗木不受人為的損傷，枝芽活力好，根系恢復(fù)快，并且第二年春季極系就可以開(kāi)始活動(dòng)，化凍后生長(zhǎng)旺盛。

定植后的管理

秋季定植的苗灌水后要用土把苗埋嚴(yán)越冬，第二年4月中旬撤土，然后灌一次催芽水。春季定植的苗木灌水1-2天后要松土保墑。但無(wú)論春栽還是秋栽，都應(yīng)根據(jù)土壤水分狀況隨時(shí)灌水，確保成活。定植苗木春季萌芽展葉后，要進(jìn)行苗木成活情況檢查，發(fā)現(xiàn)死株及時(shí)補(bǔ)栽。

田間管理

定植后的田間管理水平?jīng)Q定著株叢的產(chǎn)量。果園中的土、肥、水是黑豆果生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)，株叢一生中需要從土壤中吸收大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，管理的好壞直接影響黑加倫果的發(fā)育狀況。

施肥

黑豆果屬多年生作物，作物的生長(zhǎng)發(fā)育需要從土壤中吸收大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不足部分必須通過(guò)施肥補(bǔ)充，以保證作物正常生長(zhǎng)發(fā)育。一般對(duì)結(jié)果樹(shù)施用農(nóng)家肥最好。其標(biāo)準(zhǔn)是畝(667平方米)產(chǎn)1000斤以上的果園，畝施2立方米農(nóng)家肥。而氮、磷、鉀又是作物需要量最大、最主要的三元素，因此施肥時(shí)應(yīng)注意各元素的比例，保證各元素間的生理平衡。施用有機(jī)肥料是提高土壤肥力的基礎(chǔ)。有機(jī)肥料是可以完全被作物吸收的肥料，肥效長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)元素多，并可起到改良土壤的作用，所以一般作為基肥施用。施用無(wú)機(jī)肥料(化肥)的特點(diǎn)是肥效快而集中，并且容易被植物吸收，但肥效短。因此，化肥主要用于追肥，也可以與基肥混施。

施肥時(shí)間

可根據(jù)黑豆果各生長(zhǎng)階段需肥的規(guī)律來(lái)確定施肥時(shí)期。一般來(lái)講需肥時(shí)期與果樹(shù)的物候期相一致。根據(jù)黑豆果年生長(zhǎng)期的特點(diǎn)，可分為三個(gè)時(shí)期進(jìn)行施肥。一次是施基肥，在春季或秋季進(jìn)行。因春、秋兩季是根系生長(zhǎng)高潮，施肥后產(chǎn)生大量新根為開(kāi)花、結(jié)果、生長(zhǎng)打下基礎(chǔ)。其他兩次施肥是追肥，主要在開(kāi)花后和5-7月間進(jìn)行，因此時(shí)是一年中需要營(yíng)養(yǎng)最多時(shí)期，此時(shí)若缺肥，往往會(huì)出現(xiàn)葉片變黃，果實(shí)生長(zhǎng)減弱而直接影響產(chǎn)量，所以應(yīng)根據(jù)果樹(shù)生長(zhǎng)高峰期而進(jìn)行補(bǔ)充追肥。

灌水水是整個(gè)作物生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的重要部分，所以要求有良好的水分環(huán)境，以滿足生長(zhǎng)需要。4月初灌催芽水，此次灌水有利于根系活動(dòng)旺盛，促進(jìn)枝干恢復(fù)生長(zhǎng)，保證基生枝和結(jié)果枝，的伸展，促進(jìn)花芽進(jìn)一步分化充實(shí)，以滿足開(kāi)花期對(duì)水分需要。5月下旬灌坐果水，此期是需水的高峰，因落花后，坐果期新梢生長(zhǎng)最快，果實(shí)剛剛開(kāi)始膨大，此時(shí)缺水易落果，對(duì)產(chǎn)量有極大影響，6月中旬灌催果水，此時(shí)氣溫高，蒸騰量大，果實(shí)繼續(xù)膨大，此時(shí)灌水有利于穩(wěn)定土壤溫、濕度。以上幾次灌水時(shí)期可根據(jù)生長(zhǎng)狀況、土壤濕度及天氣情況靈活掌握。

除草松土保

持果園土壤疏松，滿足作物對(duì)土壤環(huán)境要求，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行鏟趟耕翻，清除雜草。在生育期最好將行 間翻二遍，鏟一遍。在秋季結(jié)合施基肥進(jìn)行深翻，深度15-20厘米。春季開(kāi)花前株行間進(jìn)行耕翻一次，隨著作物生長(zhǎng)發(fā)育的加快，氣溫逐漸升高，雜草生長(zhǎng)也加快，此時(shí)間根據(jù)勞力的多少靈活掌握，隨時(shí)鏟趟，促進(jìn)黑豆果根系生長(zhǎng)，保證地上部植株正常生長(zhǎng)、結(jié)果。除人工清除雜草外，還可用化學(xué)藥劑進(jìn)行藥物除草。

整形修剪

黑豆果壽命可達(dá)十多年，只有通過(guò)修剪方式來(lái)調(diào)節(jié)生殖生長(zhǎng)與營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的矛.盾，使其達(dá)到株叢合理的通風(fēng)透光，枝繁葉茂，生長(zhǎng)平衡。為使株叢有一個(gè)比較固定的留枝總量，依據(jù)定植密度，一般為20-25個(gè)，其中1年生、2年生、3年生和4年生枝各占1/4，即每株叢都有1、2、3、4年生枝各5-6個(gè)，5年生枝因產(chǎn)量下降要從基部剪除。總之，整形修剪的目的是人為控制生長(zhǎng)、發(fā)育，延長(zhǎng)結(jié)果年限，使其達(dá)到更高更好的經(jīng)濟(jì)效益。

越冬防寒及解除防寒

因受寒冷氣候條件的影響，加之多數(shù)黑豆果品種抗寒能力差，如不埋土防寒，株叢枝條甚至大部分枝條因受凍出現(xiàn)抽條干枯現(xiàn)象，嚴(yán)重地影響長(zhǎng)勢(shì)和產(chǎn)量，因此應(yīng)當(dāng)進(jìn)行埋土防寒以確保安全越冬。

防寒時(shí)間

防寒最好在10月上旬-10月中下旬進(jìn)行，必須在土壤封凍前進(jìn)行，可根據(jù)防寒面積的大小而有計(jì)劃地安排好防寒的具體時(shí)間和勞動(dòng)力，需要防寒的品種必須全部埋土徹底防寒，不需防寒品種如有條件可在枝條基部培土10-20厘米，以防病蟲(chóng)害在此寄生越冬及枝條失水抽干。

防寒方法

防寒時(shí)可先在株叢基部墊土，墊土的目的是避免枝條壓倒時(shí)折斷，然后再將全部枝條攏在一起向一側(cè)壓倒，再蓋上草袋子后蓋土，一次性蓋嚴(yán)為好。如沒(méi)有草袋子等條件也可以直接按上述方法培土，但這樣比較費(fèi)工，培土量大。防寒時(shí)應(yīng)在行間取土，必免傷害根系，使根系受旱、受凍。

解除防寒時(shí)期

一般在4月份解除防寒。撤防寒土?xí)r要由外向里進(jìn)行。當(dāng)枝條露出后盡量將全株枝條全部扶起，作業(yè)時(shí)盡量減少機(jī)械及人為損傷，不留殘土，保持與原地相平，以免根系株叢基部土層增高，根系上移，減少水平根和深層根，使這部分根系容易受旱和受凍。在撤防寒土?xí)r可直接做出樹(shù)盤(pán)，以利灌水。

果實(shí)采收

黑豆果實(shí)成熟期一般在7月中下旬，不同的品種采收期也不同。一般薄皮果在花后53-58天，厚皮果實(shí)花后58-63天為最佳采收期，此時(shí)從外觀看，果實(shí)已基本全部著色。果實(shí)采收后，應(yīng)注意保存在陰涼地帶，以保證果實(shí)新鮮完好。