臺灣蝴蝶蘭外銷市場以日本，歐美為主要地區(qū)。而世界蝴蝶蘭產(chǎn)地大多在北半球，冬季時屬于低溫狀態(tài)，因此開花生理為自然催花，大多數(shù)大花在每年11月至隔年1月陸續(xù)抽出花梗，2-4月陸續(xù)開花。

蘭花之出口以大苗為主。日本之要求為營養(yǎng)充份之大苗，歐州與美國原來購買已催出花梗之花梗苗。由于花梗苗經(jīng)運輸后影響品質(zhì)，近年來部分歐、美蘭園開始要求進口不帶花梗的大苗。

日本蝴蝶蘭市場以7月為銷售大月，7月之蘭花禮籃內(nèi)所組裝花株必須在6月底開始開放，因此在2月~3月之要開始進苗，經(jīng)過一個月的休養(yǎng)，一個月催花，三個月到四個月之花朵培養(yǎng)。因為在2月~3月此時期臺灣的大苗經(jīng)過冬季自然低溫催花，幾乎無大苗供應(yīng)，造成蘭苗銷日之空窗期。

理想的抗開花技術(shù)，必需滿足以下條件：

1. 抗開花處理技術(shù)，不影響蘭苗的健康狀況。生長勢與營養(yǎng)含量不受損失。

2. 抗開花之處理停止作用后，蘭苗的生殖生長容易誘導(dǎo)，迅速達到抽梗效果。

3. 抗催花技術(shù)成功率高，至少90%以上。

4. 此技術(shù)容易大規(guī)模作業(yè)，以機械化及自動化方式執(zhí)行，避免太多人力需求。

5. 成本在合理范圍內(nèi)。

以往蘭花開花研究項目以催花為主，抗開花之研究在已往研究文獻未有論文敘述。有關(guān)蘭花開花生理，以新加坡國立大學(xué)Hew與Yong兩人合著“Physiology of Tropical Orchids in Relation to the Industry ”中第6章“ Control of Flowering ”最為完備。此文章部份內(nèi)容已整理完成。請見此網(wǎng)站內(nèi)容中“蘭花產(chǎn)業(yè)”大項下“蘭花栽培生理與蘭花開花控制”。

有關(guān)國內(nèi)蘭花者對于抗催花曾進行的試驗，經(jīng)由田間實地調(diào)查。整理其試驗結(jié)果如下：

(一)、高溫處理法

以高溫處理，冬天溫室之溫度無論日夜均維持于27℃以上，品種為小白花amabilis。主要的問題在于抗開花的比例不高，而且以后開出之花朵數(shù)減少。因此以大量材料進行抗開花處理再挑選未開花之植株出售。此種方式不適合企業(yè)經(jīng)營。

(二)、加溫配合荷爾蒙處理

此種抗開花處理系在冬天后之春季2月，加溫配合荷爾蒙施用處理?？归_花比例可高達8成，但是經(jīng)由荷爾蒙處理后之蘭苗，開花后變異畸形花朵比例極高。

(三)、肥培控制方式

以肥培管理方式，加重氮肥(N)、磷肥(P)，而減少鉀(K)肥，此技術(shù)結(jié)果顯示可有效抑制開花，但是經(jīng)由此種處理后之大苗送到日本市場，在一至二個月的時間內(nèi)無法恢后開花機制，花期延誤數(shù)個月，因此失去了商品價值。

綜合上述方法，可知業(yè)者之傳統(tǒng)處理方式以單一技術(shù)為主。例如加溫、使用荷爾蒙、或是改變用肥成份。蘭花本身為復(fù)雜的生命體，以單一處理方式在管理作業(yè)十分便利，但是以作物生理之觀點，將嚴重干擾蘭苗正常的成長。因此合理的抗開花技術(shù)應(yīng)該采取綜合處理方式，利用品種篩選、肥培管理、與環(huán)控調(diào)溫方式，使得蘭苗維持營養(yǎng)成長而不致于轉(zhuǎn)化成春化抽?，F(xiàn)象。而在需要催花之時期，停止使用抗開花技術(shù)，蘭苗得以開始抽梗，因此蘭花花期可由栽培者所掌控。

依蘭界傳統(tǒng)催花經(jīng)驗，以營養(yǎng)生長良好的大苗，在催花之前先施以高比例的鉀肥，溫室維持比平日更強的光量，時間將近一個月。然后再以低溫處理進行催花作業(yè)。因此蝴蝶蘭大苗自營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)變?yōu)樯成L，其基本條件包括：

1. 養(yǎng)份足夠(包括本身干物質(zhì)累積量與N、P、K比例)

2. 溫度低于某個極限值

3. 品種特性

抗開花技術(shù)即是反其道而行，使蘭株不抽出花梗。

生物系統(tǒng)工程研究室自2001年即開始進行此抗催花技術(shù)研究，然而并無任何官方經(jīng)費得以支持此種研究。因此只得藉由原來生理研究之基本資料與業(yè)界在冬季加溫抗催花的觀察數(shù)據(jù)加以整理。得到初步的結(jié)果介紹如下。

在國內(nèi)栽培的蝴蝶蘭品種，只有少數(shù)品系其開花機制不需要經(jīng)由春化(低溫)處理。此類蝴蝶蘭以中紅花為主，幾乎都與朵麗蝶蘭雜交。產(chǎn)地為南投、云林、嘉義。此種蘭花環(huán)境適應(yīng)范圍廣，設(shè)施不需風(fēng)扇與水墻也可成長良好，開花期一年甚至兩次。但是花形不美，開花習(xí)性不整齊，因此不適合量產(chǎn)。

多數(shù)的品種需要低溫處理才能抽出花梗，而蝴蝶蘭之品系依其對溫度之需求可分成五大類，每一類型之品系有其適合的白日與夜間溫度，稱為Td與Tn。而春化處理時，需要的低溫與原來Td與Tn值有一定的關(guān)系。白日的需求催花低溫值為 T1，夜間催花低溫值為T2。但是蝴蝶蘭能忍受之低溫有其極限。過度低溫對蘭苗抽出花梗并無幫助，反而損害蘭苗。

對于實生苗而言，由于同批生產(chǎn)的品系本身即有不同的生理特性。在催花試驗中，主要以抽梗率做為比較標準，而且抽梗率又隨低溫時間而逐漸增加。因此以實生苗進行試驗的數(shù)據(jù)，很難區(qū)分是環(huán)境影響或自身差異。對分生苗而言，生長習(xí)性整齊，低溫處理對于抽梗率的影響則十分顯著。在此研究中，都以分生苗為觀察對象。

在相關(guān)的抗催花試驗中，溫室內(nèi)溫度是影響抽梗的量化指標，稱為累積低溫量。而且以每小時為計算單位最為適當。

白日低溫累積量(AD)之計算公式如下T1

AD =i 為白日小時，Ta為第i小時溫室內(nèi)溫度。

夜間低溫累積量(AN)之計算公式如下

AN = j 為夜間小時，Tb為第j小時溫室內(nèi)溫度。

蝴蝶蘭抽出花梗與累積溫度之關(guān)系歸納如下，由白日低溫累積量(AD)與夜間低溫累積量(AN)加以說明，共分成以下四大類：

(一)AD與AN之總和大于特定數(shù)值。溫室內(nèi)白日溫度與夜間溫度都要低于特定的催花溫度。

(二)白日低溫處理(AD)不是主要影響因子，夜間低溫處理(AN)才是主要影響因子，大于特定值即抽出花梗。為求抽出花梗，夜間要求維持低溫。

(三)白日低溫處理(AD)為主要因子，大于特定值即抽出花梗。夜間低溫較不重要，如果白日溫室溫度無法低于催花溫度，夜間低溫處理對開花得效果影響不大。

(四)溫度累積值不論日間或夜間，只要白日或是夜間兩者之一之低溫累積量低于特定值，即可催出花梗。

由上述開花條件，可知抗催花的環(huán)控技術(shù)可由各品系的開花特性加以調(diào)節(jié)。

第一型品系：由于白日/夜間都要低溫才有催花效果，因此白日或夜間加溫即可抑制抽出花梗，采取白日加溫對能源需求較低。

第二型品系：夜間累積量為主要影響因子，因此以夜間加溫方式抑制花梗抽出。

第三型品系：白日累積量為主要影響因子，以白日加溫方式達到抗催花效果。

第四型品系：由于白日或夜間的低溫效應(yīng)都會影響開花率，因此要抑制開花必須日夜都進行加溫。

以上的研究結(jié)果可知以品種特性配合加溫技術(shù)，可以達到最佳抗開花需求。國內(nèi)蘭花業(yè)者在抗開花試驗中未能達到抑制開花效果。根本的原因有兩種：

1 .加溫范圍為達到抗開花需求，雖然已進行加溫，但是加溫的開始的日期太晚，加溫的設(shè)定值并不恰當。蘭株仍然產(chǎn)生低溫累積值，因此花梗陸續(xù)抽出，未能達到抗催花效果。蘭株的適當栽培溫度愈高，愈是屬于高溫品系，此現(xiàn)象愈嚴重。

2 .加溫設(shè)定太高：白日與夜間均采取高溫處理，對某些品種雖然達到抑制抽梗的效果，但是因為夜間作業(yè)溫度太高，呼吸作用旺盛，造成干物質(zhì)損失。經(jīng)過此高溫處理后的植株，在開花后品質(zhì)不良。

因此針對抗催花，又能維持蘭株養(yǎng)份健全之要求，合理的技術(shù)如下：

1 .了解蘭株品系的最佳栽培環(huán)境，包括白日溫度、夜間溫度、光量、光周期等。

2 .由上述營養(yǎng)生長所需環(huán)境，了解其催花所需溫度與白日/夜間低溫累積量對花梗抽出的影響。

3 .植株適當?shù)氖┓?。而在大苗時期，依據(jù)未來銷售日期調(diào)整肥料成份與光量，促使植株成熟。

4 .在所有栽培時期大氣溫度太低時，以加溫技術(shù)維持蘭苗不具有“低溫累積”效應(yīng)。加溫技術(shù)之成敗關(guān)鍵在于白日與夜間溫度的設(shè)定。加溫的設(shè)定溫度不必太高，只要維持于營養(yǎng)生長時最佳溫度即可達到抑制開花的效果。

5 .不同的品種，不同的栽培地區(qū)，其加溫要求也不相同，因此慎選品種，了解品種特性，適地適種是抗催花作業(yè)成敗之主要關(guān)鍵。

6 .為節(jié)省加溫成本，溫室的氣密性與披覆材料的隔熱特性都要特別考慮。加溫作業(yè)引起的相對濕度太低現(xiàn)象，需要以加濕作業(yè)補足。

上述的討論為2002年至2003年上半年之研究結(jié)果。更細部的研究正持續(xù)進行。在此感謝提供抗催花資料的蘭園，由他們的協(xié)助，才能完成此篇初步教導(dǎo)。由此一年多的研究，驗證了“品種特性的了解”，才是蘭花栽培成敗的關(guān)鍵。國內(nèi)的蝴蝶蘭品系，依其最適合的日間與夜間栽培溫度，可分成五大型。依其每天光照時期的需求，區(qū)分成兩型。依光量需求區(qū)分成三型。因此至少有30種組合。這也是此蘭花栽培多樣多變化的一項原因，更驗證了蘭學(xué)研究之不易。