花鱸又名海鱸，屬鱸形目，鱸科，花鱸屬。體長(zhǎng)稍側(cè)扁，略呈紡錘型，肉食性，廣鹽性，較耐低溫，適溫范圍3℃～29℃，最適水溫16℃～27℃，是一種海產(chǎn)珍貴經(jīng)濟(jì)魚類。自1989年以來，國(guó)內(nèi)廣泛進(jìn)行了花鱸的淡水池塘養(yǎng)殖，生產(chǎn)實(shí)踐表明，該魚病害少、生長(zhǎng)快、易捕撈、產(chǎn)量高、效益好，肉質(zhì)嫩、味道美、營(yíng)養(yǎng)豐富，有生肌補(bǔ)血和滋補(bǔ)強(qiáng)身等保健作用，深受廣大消費(fèi)者青睞。

1. 池塘要求 盡量挑選淤泥較少的沙壤土質(zhì)池塘，面積不宜過大，一般為667 平方米～4000 平方米，水深1.5 米～2米，要求池底平坦，水源充足，水質(zhì)清新無污染，進(jìn)水、排水方便。池塘先經(jīng)干塘暴曬，在放養(yǎng)前15天進(jìn)水深10厘米左右，每667平方米用生石灰125公斤、隔天再用漂白粉5公斤化水全池潑灑，進(jìn)行徹底消毒;放養(yǎng)前5天，用60目篩絹網(wǎng)過濾注入新水。

2.最好在春季放養(yǎng)已淡化、馴化的隔年花鱸大魚種。魚種須體質(zhì)健壯、無傷無病、規(guī)格整齊。若從沿海地區(qū)購(gòu)入花鱸夏花，苗種必須經(jīng)淡化處理和強(qiáng)化培育后放養(yǎng)。淡化池面積300平方米～600平方米，淡化前將池水鹽度用食鹽調(diào)整到與苗種產(chǎn)地鹽度一致。苗種入池后每天抽出池水的1/4～1/3，再加入等量的淡水，期間要充氣增氧，同時(shí)每天投喂適量的新鮮魚糜，淡化時(shí)間一般為7天。淡化后的夏花，可用密眼網(wǎng)在養(yǎng)殖池圍出一定面積進(jìn)行飼養(yǎng)，每平方米放養(yǎng)量為10尾～15尾。花鱸苗種階段主要攝食輪蟲、枝角類、橈足類等浮游生物，除應(yīng)肥水下塘外，還要通過人工誘食、馴化使其逐漸轉(zhuǎn)食。開始投喂魚糜，每天投喂三四次，投喂量為魚體重的15%左右，以后慢慢在魚糜中摻入切碎的新鮮野雜魚肉或鱸魚配合飼料，并逐漸減少魚糜量，增加魚肉或配合飼料量，直至完全攝食野雜魚塊或配合飼料。投飼時(shí)先用工具拍打水面或制造響聲，讓魚種形成攝食條件反應(yīng)，然后將飼料均勻撒投。培育期間要注意觀察水質(zhì)變化，及時(shí)加注新水，防止水質(zhì)惡化和缺氧。當(dāng)花鱸體長(zhǎng)達(dá)10厘米左右時(shí)，便可撤除圍網(wǎng)讓魚游入養(yǎng)殖池。一般每667平方米放花鱸魚種1000尾左右，搭配大規(guī)格花白鰱魚種50尾～100尾，以改善池塘水質(zhì)。

3.花鱸是兇猛魚類，餌料不足時(shí)會(huì)相互殘殺。養(yǎng)殖期間須保證充足適口的飼料，可根據(jù)當(dāng)時(shí)情況投喂新鮮野雜魚或冰鮮魚。為更好地促進(jìn)花鱸生長(zhǎng)，一般多采用鱸魚顆粒飼料投喂。魚種剛?cè)氤貢r(shí)，投飼范圍要廣，使其有更多的攝食機(jī)會(huì)，以后逐步定時(shí)、定點(diǎn)投喂。選擇位置居中的地方，用竹、木跳板伸入池中水面，距池岸6米～7米，搭設(shè)投餌點(diǎn)，一般小池設(shè)一二個(gè)，大池三四個(gè)。這樣的投餌點(diǎn)飼料投撒面積大，魚攝食時(shí)不易混水，而且可容納較多的魚均勻攝食。投飼時(shí)，用潑水聲或拍打器具聲給魚發(fā)出信號(hào)，使之形成取食條件反射，并按“四定”方法投喂。根據(jù)花鱸不喜強(qiáng)光的習(xí)性，每天可在日出和日落時(shí)分各投喂1次，每次投喂時(shí)間30分鐘左右，日投喂量為魚體重的6%～12%，11月份后為3%，具體投喂量視天氣、水溫、光照強(qiáng)度等情況合理調(diào)整。

4. 日常管理花鱸要求水質(zhì)清新，每升水體溶氧量4毫克以上，因此須勤注水和換新水。一般養(yǎng)殖前期保持池水深1.2米左右，每隔5天～7天注水1次，每次注水深10厘米～20厘米，隨著水溫升高逐步加深池水至最高水位。高溫季節(jié)每天換池水30%以上，并合理開機(jī)增氧。每半個(gè)月每667平方米用生石灰10公斤～15公斤化水全池潑灑1次，以改善水質(zhì)。堅(jiān)持早晚巡塘，觀察魚活動(dòng)及水質(zhì)等情況，尤其要注意觀察有無魚類浮頭，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。每月每立方米水體用萬(wàn)消靈20毫升對(duì)水全池潑灑1次，預(yù)防魚病。

花鱸幾種常見病的防治方法：水霉病，多在3月～4月發(fā)生，可每立方米水體用亞甲基藍(lán)2克對(duì)水全池潑灑，2天后再用1次;車輪蟲與指環(huán)蟲病，一般在5月份發(fā)生，可每立方米水體分別用硫酸銅0.4克、晶體敵百蟲0.5克化水全池潑灑;細(xì)菌性腸炎病，7月～8月為多發(fā)期，可每立方米水體用二氧化氯1.4克對(duì)水全池潑灑，并每50公斤魚用搗碎的大蒜頭0.25公斤～0.5公斤或土霉素5克～10克，拌飼料投喂，連喂5天～6天。