2004年，對大多數南美白對蝦養殖者來說是不堪回首的一年，由于養殖成活率低、生產成本升高、市場價格低等諸多原因，導致南美白對蝦養殖區特別是廣東等傳統的南美白對蝦養殖大省損失慘重，蝦農出現嚴重虧損。因此，許多養殖者都期盼能有一種新的對蝦養殖品種出現，來取代南美白對蝦的養殖。本期我們特別安排了下面這篇有關南美藍對蝦養殖文章，來滿足廣大讀者的要求。

南美藍對蝦(Litopenaeus stylirostris)屬節肢動物門、甲殼綱、十足目、游泳亞目、對蝦科、對蝦屬、濱對蝦亞屬，為廣鹽性熱帶蝦種，原產于拉丁美洲的太平洋沿岸。在原產地全年均可養殖，多與白對蝦混養，并具有生長速度快、餌料成本低、適溫耐鹽范圍廣、耐低溶解氧、抗病能力強、出肉率高等優點。隨著南美藍對蝦繁育技術的不斷提高及SPF蝦苗的獲得，人工養殖逐步得到推廣，我國于2000年后開始引進與推廣養殖，并獲得人工育苗和養殖成功，現已成為我國又一個新的養殖蝦種。

1品種特性

1.1生物學特性

南美藍對蝦甲殼較薄，全身呈白色或微黃色，身上有小圓黑花點，兩條長須粉紅色，須長約為體長的2.5倍，額角長而尖且向上翹起，上緣8個齒，下緣4個齒。

1.2生活習性

南美藍對蝦最適生長水溫為20～28 ℃，10 ℃攝食不正常，8 ℃基本不攝食。水溫超過32 ℃時對其生長不利。屬廣鹽性對蝦，淡水亦能生長，最適鹽度范圍為5‰～25‰。pH值適宜范圍為7.6～8.6。水體溶解氧要求大于4 mg/L，不得低于2 mg/L。氨氮在0.2 mg/L以下，硫化氫低于0.1 mg/L。透明度30～60 cm。

1.3蛻殼與生長

養殖前期幼蝦4～6天蛻殼一次，每月初一、十五前后對蝦會大量蛻殼，60～80天達到商品規格。

1.4攝食習性

南美藍對蝦屬雜食性動物，對飼料蛋白含量要求較日本對蝦、斑節對蝦低，喜歡集群活動，白天、晚上均攝食。

2養殖與管理

2.1池塘的選擇

池塘面積10畝左右，水深1.8～2.5 m，要求底質有一定的含沙量，進排水方便且無污染。平均4畝水面配置一臺1kW的增氧機。

2.2清池消毒

首先要求徹底清除池底淤泥，曝曬后每畝用150 kg生石灰均勻潑灑池中，進少量水浸洗2～5天，再排水曬池。放苗前20～30天進水0.8～1.0 m，用0.5～1ppm二氧化氯消毒。進水口應80目網片包住，以防雜魚蝦卵進池。

2.3培養餌料

經過徹底清塘后，在放苗前5天培養基礎餌料生物。肥料可采用有機肥或無機肥，有機肥可選用發酵腐熟的雞糞，用袋子裝好浸泡在水中，每畝30～50 kg;無機肥可選用氮肥和磷肥，用量分別為：尿素2 kg/畝，過磷酸鈣3 kg/畝，兩天后視池水的肥度，天氣情況，追施第二次。7～10天后，水呈黃綠色或茶褐色，池水透明度30～40cm。施肥量要根據池塘底質的肥瘦來靈活掌握。目前，采用培水寶、肥水素等生物肥料進行肥水，效果也很好。

2.4蝦苗的挑選與放養

挑選體壯、無損傷、無病毒的蝦苗是確保養殖成功的關鍵，未經檢驗的蝦苗切勿盲目放養。下塘蝦苗體長要有0.6～0.8 cm，在育苗池淡化至鹽度0.5‰左右，進塘時池塘水溫在19℃以上。南美藍對蝦與南美白對蝦不同，不適合高密度養殖，以每畝投放1萬～1.5萬尾苗為宜。放苗時，溫差不能超過5 ℃，最好控制在2 ℃以內;鹽度差不能大于5‰，另外還應注意苗種要一次放足，放苗要均勻。

2.5日常管理

成期內應定期對養殖池池水和底質的各項理化因子、生物因子進行監測，變化較快的指標應每日監測。養成期間常規水質監測標準為最適水溫24 ℃～32 ℃，漸變范圍15 ℃～34 ℃亦可生長;鹽度5‰～50‰;pH值7.3～8.6;溶解氧不低于5 mg/L;氨態氮0.2 mg/L以下;透明度30 cm～40 cm。養成前期(體長6 cm以前)要根據水色和生物量的變化及時添加新水和追肥，以保持基礎餌料生物的密度。一般只添水，不換水，每次添加5～10 cm，逐漸加至正常水位，一般為1.5～2m;養成中期(體長6 cm～10 cm)隨著水溫升高、投喂量增加，水中有機質增多，浮游植物繁殖旺盛，一些對蝦不能攝食的浮游動物、原生動物借機泛濫，嚴重消耗池內溶解氧。此時應及時換水和開增氧機。可以向養殖池中投放少量攝食有機碎屑的生物，如雙殼貝類的短肌蛤、藍蛤、縊蟶等，和食性溫和、以浮游生物為食的小型魚類，如鯽魚、梭魚、鯔魚等，以達到改善水質的目的;養成后期(體長10　cm以上)，此階段對蝦處于快速生長期，水質管理難度較大。一是要加大換水量;二是要連續開動增氧機;三是每隔半個月向池塘中投放光合細菌2～5 ppm或牙孢桿菌等有益微生物制劑,來凈化池底，改良水質。

2.7飼料投喂

養成前期，池內基礎餌料生物豐富，可不投喂或少量投喂;養成中期池塘中生物餌料已不能滿足南美藍對蝦生長需求，每天要投喂人工配合飼料，目前還沒有南美藍對蝦專用配合飼料，可以用南美白對蝦專用料代替;養成后期，可投喂一些無污染的鮮活餌料，有利于促進對蝦快速生長，降低飼料成本。投餌管理要做到相對合理，既要保證對蝦吃飽、吃好，又要兼顧養殖環境和節約成本。投餌時可參考以下幾點技巧：①堅持勤投少喂(每天投餌次數不少于4次);②傍晚后和清晨前多喂，烈日條件下少喂;③投餌1.5小時后，空胃率高(超過30%)的適當多喂;④水溫低于15 ℃或高于32 ℃以上時少喂;⑤風和日曖時多喂，大風暴雨(7級以上)，寒流侵襲(降溫5 ℃以上)時少喂或不喂;⑥對蝦大量蛻殼的當日少喂，蛻殼l天后多喂;⑦池內競爭生物多時適當多喂。⑧水質良好時多喂、水質變劣時少喂。⑨池內生物餌料充足時可適當少喂。投餌量的多少、投餌時間要因時、因地靈活把握。

2.8病害防治

南美藍對蝦具有較強的抗病能力，只要防病措施得當，完全有可能安全度過。但當環境不適時也能感染發生病害，病害防治仍要堅持以防為主，防治結合的原則，從各個環節嚴格把關。定期潑灑石灰水，濃度掌握在10～15kg/畝，一般間隔20天使用光合細菌等微生物制劑一次。投喂時經常在飼料中添加Vc、VE、大蒜素等制劑來增強蝦苗的抗病力。整個管理注重水質調控，特別在養殖后期做到常注水、勤換水、多增氧。南美藍對蝦對病毒性疾病有較強的抵抗能力;細菌性疾病的病因主要是細菌感染，特別是弧菌感染更為普遍，治療方法一般是改變環境條件，外用消毒劑，內服抗生素、抗菌素等。營養性疾病癥狀主要表現生長緩慢、軟殼，其主要病因是營養不平衡或環境劇變。治療方法是找出缺少營養的原因，強化優質飼料的投喂。此外，還可能發生原生動物性疾病、藻類中毒性疾病、環境性疾病等，應做到積極預防，及時發現，妥善處理。