絨螯蟹人工育苗技術(shù)

中華絨整蟹俗稱河蟹、毛蟹、大閘蟹，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是我國傳統(tǒng)的名貴水產(chǎn)品之一。近年來，隨著養(yǎng)蟹業(yè)的發(fā)展，蟹苗供不應(yīng)求，人工育苗規(guī)模不斷擴(kuò)大，但育苗技術(shù)仍存在一些問題。為此，作者結(jié)合幾年來在江蘇、山東等地育苗工作的實(shí)踐，對河蟹人工育苗生產(chǎn)中的一些關(guān)鍵技術(shù)介紹如下：

1 產(chǎn)蟹的選擇與交配

1.1 親蟹的選擇 以長江水系親蟹為佳，“遼蟹”次之，“歐蟹”不宜選用。來源有三：一是從湖泊、河流等淡水水域中捕獲的性成熟親蟹，二是池塘人工養(yǎng)殖的性成熱親蟹，三是從沿海或河口區(qū)捕撈的抱卵蟹。當(dāng)前，多選擇河流、湖泊、池塘等淡水中生長的性成熟“綠蟹”培育抱卵蟹。親蟹選擇要求：體質(zhì)健壯，個(gè)體大，肥滿度高，活力強(qiáng)，附肢齊全，無傷病。雌雄蟹比例為3：1—4：1.5。親蟹收集的時(shí)間：“長江蟹”一般在11月中、下旬，“遼蟹”在10月中、下旬。親蟹收集后集中消毒，消毒藥物以無殘留、無傷害的藥物為佳。親蟹暫養(yǎng)池應(yīng)先期用漂白粉、生石灰徹底清塘消毒，待水質(zhì)穩(wěn)定，溶解氧DO>5mg/L、pH為7.5—8.5時(shí)，才可放養(yǎng)親蟹，放養(yǎng)密度為20—25只/平方米。

1.2 交配 親蟹在暫養(yǎng)池精心喂養(yǎng)一段時(shí)間，當(dāng)水溫在10℃左右時(shí)，逐漸向池中注加海水，使池水鹽度緩慢升到12‰一20‰，不久成熟親蟹便追尾、抱對、交配。河蟹交配的環(huán)境對卵的質(zhì)和量影響較大。實(shí)踐證明，選擇土池進(jìn)行交配較水泥池好。土池要求池底平坦，淤泥少，并鋪以10—15厘米細(xì)沙，池塘面積以1000平方米為宜，水深1.5m。交配時(shí)間一般分為冬前和冬后兩個(gè)階段，無論冬前還是冬后，都應(yīng)保持水溫10℃以上。交配時(shí)間應(yīng)控制在1周左右，避免2次交配，以免造成流產(chǎn)、死卵或胚胎發(fā)育不良等。交配完畢應(yīng)將雄蟹全部挑出。

1.3 抱卵蟹的培育 抱卵蟹的飼養(yǎng)管理直接影響其成活率和受精卵的胚胎發(fā)育。抱卵蟹的培育分室外和室內(nèi)兩步進(jìn)行，室外土池培育關(guān)鍵要進(jìn)行防逃，經(jīng)常換水，根據(jù)天氣變化調(diào)節(jié)水位，清除池中殘餌、死蟹和雜物。培育期每天投喂適當(dāng)餌料，餌料應(yīng)多樣化，動植物性餌料均投，如小雜魚、蛤肉和青菜。育苗前1個(gè)月將抱卵蟹移入室內(nèi)水泥池培育，以便人工控制孵化時(shí)間。親蟹進(jìn)入室內(nèi)時(shí)用孔雀石綠或高錳酸鉀消毒，同時(shí)工具也要徹底消毒。室內(nèi)池放養(yǎng)密度在20—30只/平方米。室內(nèi)培養(yǎng)關(guān)鍵在于合理升溫，加強(qiáng)餌料質(zhì)量和水質(zhì)管理。升溫應(yīng)采取螺旋式升溫方式，保證積溫，防止溫度突變。水溫15℃以前日升溫小于1℃，15℃以后日升溫小于0.5℃。餌料應(yīng)選抄蠶、蛤肉和魚粉等優(yōu)質(zhì)餌料。池水深度控制在30—50cm，日換水1/3—1/2，水質(zhì)清新，溶氧豐富。經(jīng)過20多天的培育，待水溫達(dá)到19℃左右，胚胎心跳達(dá)150—200次/分鐘，即可排幼育苗。

2 幼體培育

2.1 布苗 布苗前2—3天，先將布苗池洗刷干凈，徹底消毒，注加過濾海水50—60cm(鹽度與暫養(yǎng)池同)充分暴氣。若采用肥水育苗，需同期接種藻液，施肥培養(yǎng)藻類;若采用清水培育，需用漂白粉殺死藻類和其它原生動物。將胚胎發(fā)育正常、心跳120次份鐘以上的抱卵蟹裝入蟹籠，用10x10的負(fù)6次方孔雀石綠消毒40分鐘，洗凈，放布苗池中布苗。布苗密度控制在20萬/立方米左右。

2.2 育苗 抱卵蟹排出的溞狀幼體分5期(Z1一Z5)，Z5蛻皮后變成大眼幼體M，M蛻皮變成幼蟹。個(gè)體發(fā)育在不同時(shí)期對環(huán)境的要求不同，育苗成敗的關(guān)鍵取決于育苗池的環(huán)境，其中最重要的有以下幾點(diǎn)。

溫度，溫度直接影響幼體的蛻皮、變態(tài)。Z1一Z5的適宜溫度為19—25℃，水溫要求相對穩(wěn)定，日升溫在0.5℃左右。若幼體活力強(qiáng)、餌料豐富、水質(zhì)好，可采取溫度高限培育，但日溫差變化應(yīng)小于1℃。

溶氧 育苗池中溶解氧的含量直接影響幼體的生長發(fā)育，處于變態(tài)期的幼體，耗氧量高于同期幼體，大個(gè)體比小個(gè)體耐低氧能力強(qiáng)，當(dāng)DO<2mg/dm3，則引起幼體死亡，DO在2—5mg/dm3，幼體生長緩慢，發(fā)育不齊。因此，在幼體培育過程中要連續(xù)充氣，以保證DO>5mg/dm3。

鹽度 河蟹溞狀幼體適鹽性廣，在8‰一33‰鹽度范圍內(nèi)均可正常發(fā)育，由于幼體對氧的消耗率隨鹽度的增高而增高，而水中溶氧隨鹽度的增高而降低，同時(shí)，鹽度與其它因素相互作用而影響幼體的呼吸和代謝，因此，幼體培育的鹽度以25%左右為宜。

餌料 餌料搭配合理，可使幼體攝食的營養(yǎng)成分全面、幼體健壯、生長快、各期變態(tài)順利。河蟹幼體的開口餌料是單細(xì)胞藻類，肥水育苗在布苗前2—3天接種藻液，如小球藻、硅藻、扁藻等，同時(shí)施加氮、磷肥，以培養(yǎng)藻類，使其達(dá)到一定密度，眼觀水色呈鮮綠色。清水育苗可用酵母、藻粉、蛋黃代替，但幼體發(fā)育不如天然開口餌料好。Z1變Z2是育苗成敗的關(guān)鍵，因此，要保證Z1開口餌料適口、足量、營養(yǎng)豐富，使Z1順利變?yōu)閆2。Z2、Z3主要以輪蟲、鹵蟲無節(jié)幼體和部分單胞溞類為主要餌料，投喂量根據(jù)檢查池中殘餌量而定。Z4、Z5以鹵蟲無節(jié)幼體、大鹵蟲和橈足類為主要餌料，附以蛋羹、魚糜。M期以大鹵蟲、橈足類、蛋羹、魚糜為主要餌料。Z5變M是育苗成敗的又一關(guān)鍵，應(yīng)保證餌料充足、水質(zhì)清新、溶氧豐富，避免自殘和窒息死亡。

水質(zhì)管理 育苗用水應(yīng)無毒、無害、溶氧豐富、水質(zhì)清新。水中重金屬離子、氧、氮化物、硫化物等對幼體的生長發(fā)育有毒害作用，應(yīng)采取措施進(jìn)行清理。重金屬離子超標(biāo)，可用2—8x10的負(fù)6次方EDTA處理，氨、氮化物、硫化物等含量過高，可通過充氣增氧、調(diào)節(jié)pH、換水、倒池、吸污等措施處理。

3 病害防治

育苗過程中，病害的發(fā)生是影響成活率的重要原因之一。因此，加強(qiáng)病害防治尤為重要。溫度、鹽度的變化，餌料投喂和有毒代謝物積累是引起細(xì)菌病和原生動物病發(fā)生的基礎(chǔ)。因此，必須保持水質(zhì)清新、無污染，水質(zhì)要經(jīng)過多次過濾處理，定期用土霉素、呋喃西林、氯霉素等藥物處理，以防病菌感染。餌料投喂要適口、適量、高營養(yǎng)，保證幼體健康活躍，提高抗病力。對投喂的天然餌料要嚴(yán)格消毒，防止病菌帶入水中。

常見病的防治：①寄生蟲病：主要是聚縮蟲、累枝蟲、鐘形蟲等纖毛蟲寄生引起，可用50—60x10的負(fù)6次方甲醛液全池潑灑，6小時(shí)后換水，或用1X10-6(10的負(fù)6次方)孔雀石綠全池潑灑，10—12小時(shí)后換水，用30x10的負(fù)6次方新潔爾滅藥浴1小時(shí)效果也較理想。②細(xì)菌病：主要由絲狀百絲菌附著頭部和附肢表面，影響幼體攝食和活動。早期發(fā)病用孔雀石綠6x10的負(fù)6次方全池潑灑，或用0.8—1X10的負(fù)6次方高錳酸鉀全池潑灑，或2x10的負(fù)6次方氯霉素全池潑灑，在用藥的同時(shí)，輔以優(yōu)質(zhì)餌料，增強(qiáng)體質(zhì)，促使蛻皮。③絲狀藻類引起的疾病：這些藻類附著在幼體上，影響其攝食和活動，可通過換水和控制光照抑制藻類發(fā)生。④其它病害：如水蜈蚣、劍水蚤、搖蚊幼蟲等敵害，通過育苗前嚴(yán)格清池消毒、進(jìn)水過濾預(yù)防。