(一)虹鱒魚

鱒魚屬冷水性魚類，鮭科，原產(chǎn)于北美洲的太平洋沿岸，是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織向世界推廣的優(yōu)良四大淡水養(yǎng)殖品種之一。

虹鱒魚頭小、骨少、肉厚，肉中無肌肉刺，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美無腥味，適宜于蒸、煮、烤，也可以做生魚片直接食用。

據(jù)四川省水產(chǎn)局有關(guān)專家的介紹和從都江堰虹口三文鱒產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)劉思泉那里了解的情況，虹鱒魚應(yīng)這樣養(yǎng)：

1、建場(chǎng)

虹鱒魚生存極限溫度為0度到30度，生長(zhǎng)水溫5度到22度，最適生長(zhǎng)溫度12至18度。溶氧值要求保持在6毫克/升以上(不應(yīng)低于5毫克/升)，適宜生活的流速為2—16厘米每秒，PH值7—8。虹鱒生長(zhǎng)快、養(yǎng)殖產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)效益好，尤其適宜于在水量充沛、水溫適宜、溶氧豐富的地區(qū)實(shí)行高密度集約化流水養(yǎng)殖。山澗溪流、地下水、新建水庫(kù)底層水以及冷泉水均較適合。一般養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)建稚魚池和成魚池，稚魚池一般為圓形，面積10—30平方米，水深20—40厘米。成魚池一般100—200平方米，水深70—90厘米，要示有一定的坡度，以利用水的自然落差來增氧，魚池均應(yīng)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)方形、水泥結(jié)構(gòu)，有利于飼養(yǎng)、管理和控制魚病，以符合虹鱒魚喜逆流的特性。魚池若依山而建較為理想，進(jìn)出水口處要安置攔魚柵。

2、飼養(yǎng)管理

稚魚長(zhǎng)到10克或15克以前，進(jìn)行一次篩選，將篩選出的40%的大型魚入成魚池的后半部，60%的小型魚入成魚池的前半部，進(jìn)行大小魚分開飼養(yǎng)。水泥稚魚池每天帶水清掃池底1次，水泥成魚池每5天帶水清掃1次，土池每周經(jīng)每小時(shí)交換3次的水量沖洗魚池2小時(shí)。魚池排水口處，溶解氧低于3.5毫克/升，要采取加大流量或機(jī)械增氧的方法，補(bǔ)充池水溶解氧。

3、常見魚病防治

購(gòu)入的發(fā)眼卵起運(yùn)前，要用有效濃度50ppm聚乙稀吡咯烷酮碘劑(含有效碘1%)藥浴15分鐘，藥浴期間要進(jìn)行充氧，藥浴可殺滅卵上的病毒，以預(yù)防IHN病毒。

稚魚細(xì)菌性腮病癥狀：稚魚體色發(fā)暗，在排水口處或沿池壁表層游動(dòng)無力、厭食、死魚數(shù)逐日增加，腮部有粘液，從背面觀察，鰓蓋外張。治療：將病魚置網(wǎng)內(nèi)用1/2000硫酸銅溶液藥浴1—2分鐘。同池非病魚置網(wǎng)內(nèi)用1/2000硫酸銅溶液藥浴1分鐘。用1ppm呋喃液浴1小時(shí)。喂磺胺藥餌，第1天，在當(dāng)天所用的全部餌料內(nèi)，按每公斤每200毫克量加入獸用磺胺6-甲氧嘧。第2-4天加藥量為每公斤魚150毫克。

稚魚腸炎病癥狀：魚體發(fā)黑，肛門紅潤(rùn)有粘液，腸道紫紅，腸內(nèi)無食或有粘液。治療：喂痢特靈藥餌，第1天總投餌量?jī)?nèi)按每公斤加入獸用痢特靈200毫克，第2—4天，按每公斤魚加入痢特靈150毫克。

三代蟲：小瓜蟲等體表寄生蟲病癥狀：多發(fā)生于50克以下的稚魚。特別是5克以下的稚魚，發(fā)病期水溫多在5—15度，病魚沿池底或池壁翻身急游，嚴(yán)重時(shí)聚集在排水口處，流動(dòng)無力，死魚數(shù)目增加，小瓜蟲病體表有水白點(diǎn)，腮部有粘液。治療：全池潑灑福爾馬林，使池水成1/2000濃度藥浴10分鐘，施藥前，排出50%的池水，堵住注排水口，使池水停止流動(dòng)，然后全池潑灑事先制成的福爾馬林溶液。藥浴10分鐘后立即打開注入新水，此法既可治病又可防病，高發(fā)期可每10—15天按同法藥浴一次。

(二)鱘魚

鱘魚屬亞冷水魚，是世界上珍稀的淡水魚類，其味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，西方人愛吃的魚籽醬即是鱘魚的卵所制成，被列為世界三大珍味之一。據(jù)廣漢市采訪了四川涌泉珍稀魚養(yǎng)殖有限公司技術(shù)負(fù)責(zé)人江少華先生介紹：鱘魚生長(zhǎng)的最適溫度為18—25度，溶解氧的含量要求在5毫克/升以上。緯度較低、溫度較高的山區(qū)溪澗水和平壩地區(qū)的涌泉水，經(jīng)爆氣增氧后十分適宜于鱘魚的養(yǎng)殖。鱘魚的建池主要是成魚池，同虹鱒魚基本相同。鱘魚養(yǎng)殖的關(guān)鍵就是幼苗的馴化和病害預(yù)防。鱘魚的馴化要有耐心，一是餓了要強(qiáng)迫它吃，水花一般兩小時(shí)喂1次，慢慢半小時(shí)一次地延長(zhǎng)，也不能太餓，不然它互相咬尾，自相殘殺;二是活餌和飼料混合飼喂;三把活餌和飼料加工在一起喂，必須進(jìn)行完全馴化，馴化得最好的4—5%不吃飼料，馴化得差的達(dá)40—50%。病害預(yù)防：不定期消毒，定時(shí)飼喂藥餌，每10天或半個(gè)月，用強(qiáng)氯精(先根據(jù)自身實(shí)際做好試驗(yàn)，一般0.4—0.7ppm)消毒。藥餌：將中草藥加工在飼料里面。大黃、三黃粉、大蒜素、堿菜堿加入(一般10分鐘飼料20克左右，或根據(jù)魚情請(qǐng)魚醫(yī)會(huì)診定量)。鱘魚長(zhǎng)到150克以上后便不易生病。