近年來(lái)，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，一些養(yǎng)殖品種出現(xiàn)相對(duì)過(guò)剩，使水產(chǎn)養(yǎng)殖效益下降。認(rèn)對(duì)這種情況珠海市斗門(mén)區(qū)在做好市場(chǎng)開(kāi)拓和品種更換的同時(shí)，大力推廣越冬養(yǎng)殖，使一些常見(jiàn)的養(yǎng)殖品種也能創(chuàng)造出較大的經(jīng)濟(jì)效益，有力地推動(dòng)了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

1.斗門(mén)區(qū)水產(chǎn)越冬養(yǎng)殖的發(fā)展與現(xiàn)狀

斗門(mén)區(qū)隸屬珠海市，是廣東省重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，2001年全區(qū)有池塘0.8萬(wàn)hm2、魚(yú)塭0.2萬(wàn)hm2，養(yǎng)殖產(chǎn)量7.3萬(wàn)t，產(chǎn)值14億元。其中養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦0.33萬(wàn)hm2，產(chǎn)量2.9萬(wàn)t，產(chǎn)值7.7億元;養(yǎng)殖羅氏沼蝦0.2萬(wàn)hm2，產(chǎn)量0.7萬(wàn)t，產(chǎn)值1.9億元，是著名的養(yǎng)蝦產(chǎn)區(qū)。

因斗門(mén)區(qū)各地都養(yǎng)殖羅氏沼蝦，而且羅氏沼蝦不能自然越冬，當(dāng)水溫降至14℃時(shí)會(huì)凍死。故每年臨冬，產(chǎn)品集中上市，價(jià)格低廉;而到了冬春季節(jié)，產(chǎn)品稀缺，價(jià)格高漲。能否用保溫的方法延長(zhǎng)養(yǎng)殖期從而獲得更大的養(yǎng)殖效益?斗門(mén)區(qū)從1995年冬開(kāi)始就有53戶蝦農(nóng)參加了越冬試驗(yàn)。越冬面積19.2hm2，盡管經(jīng)驗(yàn)不足，有30%的面積虧損，但由于蝦價(jià)每公斤98.66元，是正常季節(jié)的3.5倍，每公頃利潤(rùn)仍達(dá)28400元，比非越冬養(yǎng)殖每公頃增收了19125元。羅氏沼蝦越冬養(yǎng)殖成功鼓舞人們的信心，越冬品種不斷增加，從原來(lái)的羅氏沼蝦發(fā)展到南美白對(duì)蝦，有的農(nóng)民還開(kāi)展了尖吻鱸、黃臘鯧等優(yōu)質(zhì)魚(yú)越冬養(yǎng)殖。到了2001年冬，斗門(mén)區(qū)的越冬養(yǎng)殖達(dá)0.18萬(wàn)hm2，其中羅氏沼蝦341.87hm2，南美白對(duì)蝦1450.07hm2，全區(qū)越冬養(yǎng)殖產(chǎn)值2.8億元，占了養(yǎng)殖總產(chǎn)值20%。

目前，越冬養(yǎng)殖是斗門(mén)區(qū)漁業(yè)生產(chǎn)的重要內(nèi)容，越冬大棚占了全省的一半以上，各種越冬物資供應(yīng)形成市場(chǎng)，農(nóng)民越冬技術(shù)日益嫻熟，一年四季都有鮮活產(chǎn)品上市，越冬已經(jīng)成為斗門(mén)的一項(xiàng)特色養(yǎng)殖。

2.越冬養(yǎng)殖促進(jìn)了斗門(mén)區(qū)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展

斗門(mén)區(qū)興起越冬養(yǎng)殖的根本原因是有潛在的產(chǎn)品市場(chǎng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，內(nèi)地對(duì)水產(chǎn)品的需求已日益增多，尤其是大、中城市的餐飲業(yè)中，活鮮水產(chǎn)品已成為時(shí)尚。但是到了寒冷的冬天，羅氏沼蝦和南美白對(duì)蝦等許多水產(chǎn)品種因不能自然過(guò)冬而很少在市面供應(yīng)，形成近半年時(shí)間的“市場(chǎng)空隙”。斗門(mén)區(qū)正是利用這一機(jī)會(huì)開(kāi)展越冬養(yǎng)殖的，產(chǎn)品不但在北方市場(chǎng)暢銷(xiāo)，而且在南方市場(chǎng)也賣(mài)價(jià)不菲，通過(guò)是夏秋收獲季節(jié)的2～3倍。據(jù)了解，越冬養(yǎng)殖直接或間接地給斗門(mén)帶來(lái)了更大的經(jīng)濟(jì)效益。

(1)提高了養(yǎng)殖效益，增加了農(nóng)民的收入。

斗門(mén)的越冬養(yǎng)殖是在每年的11月至翌年3月這段時(shí)間進(jìn)行，由于水溫低，傳統(tǒng)上在年終收獲后就不再投苗生產(chǎn)，普遍是休塘待來(lái)年春暖才放苗。也就是說(shuō)，越冬養(yǎng)殖是在常規(guī)生產(chǎn)中“多”出來(lái)的一茬收獲。按此推算，斗門(mén)區(qū)2001年越冬養(yǎng)殖增加產(chǎn)值28459.4萬(wàn)元，增加利潤(rùn)12883.4萬(wàn)元，分?jǐn)偟饺珔^(qū)池塘面積中，平均每公頃增加產(chǎn)值35025元、增加利潤(rùn)15855元。一些經(jīng)濟(jì)能力較差的農(nóng)民正是由于有了這筆收入，給春放生產(chǎn)備下了啟動(dòng)資金，才得以順利地開(kāi)展當(dāng)年的養(yǎng)殖生產(chǎn)。

(2)帶旺了產(chǎn)品流通和物資供應(yīng)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)。

越冬養(yǎng)殖為斗門(mén)區(qū)每年冬春季節(jié)增加了1萬(wàn)t優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，這些產(chǎn)品多數(shù)要銷(xiāo)到國(guó)內(nèi)較發(fā)達(dá)地區(qū)的大中城市，給運(yùn)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)戶帶來(lái)了商機(jī)。目前斗門(mén)有運(yùn)輸汽車(chē)近200輛、從業(yè)人員800多人，每年能賺取2000萬(wàn)元以上的收入。此外，0.2萬(wàn)hm2的越冬大棚需要鋼絲繩、塑料膜、木樁、鐵絲、水泵、增氧機(jī)等大量物資設(shè)備，這些物資的供應(yīng)已形成一定的專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)，給當(dāng)?shù)貛?lái)了就業(yè)機(jī)會(huì)和增加了商業(yè)稅收。

(3)促進(jìn)了養(yǎng)殖的持續(xù)發(fā)展。

可以說(shuō)，斗門(mén)區(qū)的羅氏沼蝦養(yǎng)殖能夠得以發(fā)展，在很大程度上是得益于越冬養(yǎng)殖。斗門(mén)區(qū)從1985年開(kāi)始引入羅氏沼蝦，到了2000年養(yǎng)殖面積擴(kuò)大到0.37萬(wàn)hm2，產(chǎn)量1.82萬(wàn)t，是全國(guó)最大的羅氏沼蝦生產(chǎn)區(qū)。目前斗門(mén)養(yǎng)殖羅氏沼蝦通常的生產(chǎn)程序是：春季投苗時(shí)適當(dāng)增加養(yǎng)殖密度，達(dá)到一定規(guī)格后，捕大留小，收獲了一批產(chǎn)品，獲得了一定的利潤(rùn)，把小的留下來(lái)越冬。這種養(yǎng)殖方法使經(jīng)營(yíng)困難的羅錯(cuò)沼蝦生產(chǎn)仍然保持著0.13～0.2萬(wàn)hm2養(yǎng)殖面積，并且維持了全區(qū)30多座蝦苗場(chǎng)的正常運(yùn)作。

2002年，南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖在各地也開(kāi)始遭遇到貨多價(jià)賤的困境，每公斤跌至15元。斗門(mén)區(qū)今年春天收獲了1450.06hm2越冬蝦，每公頃產(chǎn)4110kg，總產(chǎn)量5956t，趕在各地產(chǎn)品未有大量上市之前售罄，每公斤40.61元，產(chǎn)值24184萬(wàn)元，平均公頃利潤(rùn)75570元，起到了“避開(kāi)紅燈繞道走”的效果。