我們于2003年承擔了山東省科技廳下達的"海珍品(皺紋盤鮑、刺參)生態養殖技術研究"項目。經三年的實踐研究，試驗面積10333平方米，鮑苗經過三年的養殖，成活率達88.3%，平均殼長94.8毫米，平均體重113.4克，平均產量2003.4克/平方米;參苗共放了兩茬，每茬養殖時間是18個月，成活率達92.5%，平均產量為1.26千克/平方米。實現總產值787.92萬元，純利潤375.92萬元。現將該項目技術總結報告如下。

一、技術管理措施

1.池塘建造

(1)水質要求：池水水質要求鹽度常年穩定，鹽度在30～31，pH值7.8～8.2，溶解氧5毫克/升以上，氨氮0.1毫克/升以下。

(2)池塘結構：面積10333平方米，形狀長方形、南北走向，在池塘的南北兩端分別設置1個進排水閘門，水深2.0～2.5米，底質為硬泥沙質。

(3)池塘改造：池底是刺參生長、夏眠的重要場所，將池中淤泥全部清除。

2.放苗前的準備工作

(1)池塘消毒與肥水：池塘進水30～40厘米后，用生石灰對全池進行消毒處理，生石灰用量60千克/畝。消毒1～2天后結束，池塘開始進水，同時用適量尿素等肥料培育池水中的基礎餌料生物。水體中硝酸鹽的含量應在40毫克/升以下。待水體穩定15天后，有益生物得以大量繁殖，有益藻開始附著扇貝籠，此時可進入投苗階段。

(2)布設鮑魚養殖網箱及人工造參礁：鮑魚養殖網箱采用聚乙烯無節網片制作，網目大小1～2厘米，形狀長方形，網箱內設置黑色波紋板作為附著基板，板上有圓孔，以便鮑魚自由通過。附著板在網箱內波溝應順流設置，將網箱水平懸掛于池水中層。在池底放置舊扇貝籠，將扇貝籠逐一連接，然后伸展、繃緊，使之固定在池底，呈縱向鋪設，間隔1.5～2.0米，放置量300籠/畝，為刺參提供參礁。

3.苗種投放2003年1月放皺紋盤鮑及刺參苗種，篩選殼長為2～3厘米的優勢鮑苗及體長10～15厘米的優質刺參苗種，要求體質健壯、活力強，伸展狀態好。投放密度為：皺紋盤鮑20頭/平方米，刺參12頭/平方米，皺紋盤鮑共投放20萬頭，刺參每茬投放12萬頭。

4.日常培育管理

(1)水質管理：要保持水質清新，海水入池前首先經過24小時黑暗沉淀處理，再經過砂濾池的過濾，進入養殖池。定期搞好水質監測，控制好水溫、鹽度、溶解氧、酸堿度等指標，調控好水色、透明度及水中浮游生物的種類和數量，養殖人員應每天定時巡池，觀察鮑魚、刺參的成活、生長、攝食、排便等狀況。在水質管理上，6月中旬以前主要掌握多進水少排水的原則，具體做法是：每天排水10厘米、進水15厘米，當水溫達到18℃后，由添加水而調整為日換水20%。高溫期不但要保持最高水位，而且日換水量要達到50%以上。

(2)餌料投喂：餌料以新鮮海藻(海帶、裙帶菜等)為主，輔以馬尾藻、石莼等，在餌料缺乏時以淡干海帶浸泡后進行投喂。海帶在投喂前皆洗凈，投餌量按鮑魚實際體重的2～3倍投喂，每天傍晚投餌。水溫在15℃以下時，5～6天清理殘餌，更換新鮮海藻一次，水溫在15℃以上時，3～4天清理、投餌一次。將剩余餌料和糞便進行清除，以保持餌料的新鮮。鮑的攝食量與水溫、個體大小、水質條件、海藻種類等有關。

由于池塘內有豐富的底棲硅藻，刺參食物較充足，一般1周投喂一次。總體上，投喂時間的安排是：6月中旬以前，一般每周投喂1次：6月中旬～10月上旬，不投喂;10月上旬以后，每隔3～4天投喂一次。

(3)剝離分苗、更換網箱：相同規格的鮑經過一段時間養殖，其個體大小會出現較為明顯的差異，同時網箱內也會附著各種敵害生物，為了有利于鮑魚生長和成活、便于管理，必須及時進行養殖密度的調整，將鮑剝離分苗、更換網箱，并對附著的敵害生物進行徹底清理。要結合日常在養殖區投喂時對網箱內鮑魚和池底刺參的生長情況進行觀察的基礎上進行。

具體方法為：將鮑魚網箱取回后，放入5%濃度的酒精海水中將鮑做麻醉處理，此外還應在酒精溶液中加入適當的抗菌素。對于剝離下的鮑需重新選定規格，每隔0.5厘米作為一規格段，同時進行清污、分選規格，計數后重新裝箱放回池內養殖，特別注意要最大限度地縮短鮑的脫水時間。

(4)對死鮑及鮑殼的管理：管理人員每日清理出的死鮑，除要進行計量統計、記錄后不得隨意丟棄外，對帶肉的死鮑肉體也要進行清除，清除的肉體要統一處理，以防污染。

5.病害防治

(1)首先要做好養殖工具及設備的衛生管理。如：鮑箱、養殖籠架、參礁、水桶等使用前均須清洗干凈，然后用10毫克/升高錳酸鉀消毒后使用，并在使用中經常保持衛生，定期清洗消毒。尤其在高溫和發病季節，更應加強衛生管理。

(2)做好飼料的衛生管理工作。如：藻類一定要新鮮，不要貯藏過久，若有變質現象就不能使用。每次投喂藻類時，要把殘餌取出，并徹底沖洗鮑箱再行投喂。此外，藻類不要浸入淡水或雨水中，否則就會引起鮑魚消化系統的疾病而造成大量死亡。

(3)要及時清理鮑養殖網箱。堅持3～5天清理一次，尤其是死鮑對水質的影響較大，應及時清理。要根據不同季節的水溫進行藥浴處理，防止鮑的各種疾病發生。通常水溫20℃以下，每20天左右進行一次;而7、8、9月要半個月進行一次藥浴并相應加大劑量。

二、討論

1.人工礁建造實踐證明：利用扇貝籠造礁具有移動方便、便于池塘清理的優點，而其它造礁方法存在搬移笨重、勞動強度大、不易觀察等弊端。

2.投餌注意事項因鮑個體較大，投喂的餌料應為大型天然藻類。藻類根部通常不去除，以降低變質、腐爛速度。投喂時要均勻地把餌料散布在附著板上及池壁四周空隙處，使鮑得到更多的攝食機會，加速其生長。

3.餌料儲藏在大型天然藻類收獲高峰期，收獲一定數量的藻類進行包裝、速凍，送冷藏庫冷藏，以備年末兩個月餌料空缺期使用，解決了此階段鮑的餌料問題。經實踐應用，由于藻類經速凍并不破壞其營養成分，可滿足鮑攝食的生長餌料轉換。每年11～12月間形成無餌期，利用速凍新鮮天然藻類是彌補這段無餌期的較好辦法。轉換前要對飼育池內原殘存可食用餌料進行徹底清理，集中清洗后供給少量飼育池，以充分利用，停餌2～3天，觀察鮑的消化系統是否排空，以便投喂速凍餌料供鮑攝食，待新鮮天然藻類可以供給鮑食用時，可采用上述方法來完成餌料轉換。