澳洲淡水龍蝦又名紅螯螯蝦，原產于澳大利亞，是我國近年引進養殖和繁殖成功的大型優質淡水蝦類新品種，也是世界名貴經濟蝦種之一，目前正在推廣養殖。

澳洲淡水龍蝦具有適應性強、食性雜、生長快、在3℃～35℃水溫都能生存、耐干運、肉質好、經濟價值高等特點。在廣東一些單位試養時，每畝產量最高可達411公斤，經濟效益良好。根據澳洲的養殖技術經驗和一些試養情況，現將澳洲淡水龍蝦的具體養殖技術和方法綜合介紹如下，供養殖戶參考。

一、養殖池塘要求

養殖池應選在通風向陽、水質無污染的地方，規格5畝～10畝，水深1.5米以上，沙泥底且底部平坦，塘邊坡度為25°～30°，具有方便的進排水條件和防護防盜措施。在池中要放入一定數量的石塊、瓦片等遮蔽物，或每畝放入300個以上舊輪胎，作為蝦隱蔽棲息場所。

二、蝦苗放養

4月開始可放養，體長3厘米～5厘米的蝦苗每畝可放養5000尾～6000尾，蝦苗小的可適當增加。但該蝦強欺弱、小怕大，故同一池塘放養的苗種規格要求整齊。放苗時要避免水溫相差過大，宜在黃昏或在黎明時下池。放苗前先用少量的池水徐徐加入運苗容器內調節水溫，直至容器內水溫接近池水溫度時，再將蝦苗輕輕放入池中。

三、做好投餌工作

根據一般經驗，日投餌量以吃飽、吃完、不留殘餌為準。一般小蝦按體重的20%～25%、中蝦按15%～20%、大蝦按5%～10%投餌。每天投喂兩次，早晚各一次，晚上投全日飼料量的70%～80%，飼料投在池塘淺水邊。投餌過少會抑制蝦的生長，但過多既增加成本又會造成池中環境惡化，對蝦的生長和脫殼均不利。飼料可使用一般對蝦飼料、成蝦飼料和小雜魚等。

四、加強飼養管理

在日常管理中，除經常觀測池蝦的攝食、活動和生長脫殼之外，還要重視水質和池底環境。當水中溶氧含量很低、水質惡化或遇雷雨悶熱、連續陰天等惡劣天氣時，要減少給餌或停餌。當天氣過冷或過熱時，為防止極限溫度出現，可適當加深池水，以穩定池底水溫。在飼養中還要注意防除病害，清除鷗類敵害及鱸、鯰、鱖等野生魚類。

五、收獲及捕捉

該蝦生長快，當年放養可以當年收獲上市，捕捉形式可用干塘或圍網捕捉。若養殖產量高且大量產品分期分批上市時，還可采取拖網或撒網等網具捕撈和陷井籠捕。收捕時，以夜晚昏暗時效果較好。