水質(zhì)控制和水質(zhì)管理是對蝦養(yǎng)殖過程中極重要的環(huán)節(jié)。水質(zhì)管理的好壞，直接決定著對蝦養(yǎng)殖的成敗。

一、水質(zhì)因子對養(yǎng)殖的影響

對蝦養(yǎng)殖對水質(zhì)的要求在對蝦養(yǎng)殖過程中通常用溶解氧、ph值、氨氮、硫化氫、鹽度、水色的味道和透明度等來表示。

溶解氧不僅是保證對蝦正常生理功能和健康生長的必需物質(zhì)，又是改良水質(zhì)和底質(zhì)的必需物質(zhì)，在對蝦養(yǎng)殖過程中溶解氧最好能保持在5毫克/升以上，一般不應(yīng)低于3.5毫克/升。氨氮和硫化氫是對蝦養(yǎng)殖的有害物質(zhì)，其在水體中的濃度和含量分別應(yīng)該控制在0.5毫克/升和0.1毫克/升以下。ph值是反應(yīng)水質(zhì)狀況的一個綜合指標(biāo)，它和水體中浮游生物含量、溶解氧含量等有密切的關(guān)系，又影響著氨氮和硫化氫的含量，在對蝦養(yǎng)殖中ph值應(yīng)控制在7.6～8.8為宜。透明度是反映水體中浮游植物和有機腐屑數(shù)量的一個間接的物理指標(biāo)，對蝦養(yǎng)殖中一般應(yīng)前期透明度低一些，后期高一些，大約控制在30厘米～60厘米之內(nèi)。味道是說明池塘底層水，特別是底泥是否有腐敗有機物質(zhì)的指標(biāo)，如果水體發(fā)黑，有腥臭味，說明水下腐敗的有機物質(zhì)太多，容易引發(fā)病害。

二、水質(zhì)變化的判斷與辨別

在對蝦養(yǎng)殖過程中，水色及其變化是判斷水質(zhì)好壞的重要指標(biāo)。水色是水中浮游生物數(shù)量、種類的綜合反映。好的水色具有“肥、活、嫩、爽”四大特色，表明對蝦喜食、易消化的單胞藻類繁殖旺盛、溶氧充足，酸堿度適宜，有害化學(xué)成分含量少。在一般情況下藻相與水色的關(guān)系為：

1.如果水體中主要含有硅藻、新月菱形藻、小球藻、角毛藻、三角褐指藻等，水色呈紅棕色。紅棕色是養(yǎng)蝦的最佳水色，這些藻類都是對蝦的優(yōu)質(zhì)餌料。

2.如果水體中主要含有綠藻，水體呈淡綠、翠綠色。綠藻能大量吸收氮，凈化水質(zhì)，也是養(yǎng)殖者所期望的水色。

3.如果水體中主要含有金黃藻，水體呈淡黃、金黃色，也是養(yǎng)蝦比較好的水色。不過，暴雨后泥土注入蝦塘也會使水出現(xiàn)黃色，要區(qū)分不同情況進(jìn)行判斷。

4.如果水體呈暗綠色則含蘭藻較多，如果水體呈黑褐色則含鞭毛藻、綠藻、褐藻等較多，這些都是有機質(zhì)過多的征兆，是不好的水色。

5.如果水中輪蟲、橈足類占優(yōu)勢，水體就呈現(xiàn)白濁色，它會使對蝦的成活率下降。

6.如果水中浮游生物過少，水過瘦，水體呈澄清色。清水表明浮游植物大量死亡。如果纖毛蟲、夜光蟲較多，水呈紅色，易造成缺氧、發(fā)病，這些水色都不宜養(yǎng)蝦。

通過觀察對蝦的活動情況，可判斷水體中溶解氧情況。水體缺氧的預(yù)兆是：水體透明度小于30厘米或大于80厘米;對蝦白天在水面上無力地漫游;水色呈濁白色;塘底黑區(qū)大、有臭味;日落后蝦塘周圍有很多蚊蟲。另外，在夏季高溫期，天氣悶熱無風(fēng)，或連續(xù)陰雨天也容易缺氧。在下列情況下表明缺氧嚴(yán)重：全塘浮頭;白天或傍晚、上半夜浮頭;在對蝦受到驚動時，不下沉躲避;全塘蝦的眼睛和觸角露出水面。發(fā)現(xiàn)以上浮頭現(xiàn)象要及時開動增氧機、加水、換水或使用增氧劑。

三、對蝦養(yǎng)殖的水質(zhì)控制

1.水源是水質(zhì)控制的關(guān)鍵要選擇潮流暢通、海水鹽度適宜的海區(qū)。水源應(yīng)避開工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)排污的影響，主要水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)不超過對蝦養(yǎng)殖要求的安全濃度及國家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。池塘附近最好有可利用的淡水資源，如河流、水庫等。

2.建蓄水池儲存、沉淀水源水體經(jīng)沉淀凈化后，可達(dá)到降低病原菌及病原體宿主數(shù)量、穩(wěn)定水環(huán)境的目的。蓄水池水容量通常為總養(yǎng)殖水體的1/3。在疾病流行期，要用消毒劑將蓄水池的水處理好后再用于養(yǎng)殖。

3.做好清污和消毒工作收蝦之后，應(yīng)將蝦池及蓄水池、溝渠中的積水排凈，翻底曬池，清除池底污染物，將池底的有機物分解排出池外。清整池塘之后，繼續(xù)對池塘進(jìn)行消毒，殺死病原菌和有害微生物。消毒方法：可向池內(nèi)注水10厘米～20厘米，采用60ppm～80ppm的生石灰或40ppm漂白粉全池潑灑。

①保持水位及時換水。放苗時水位在60厘米左右，養(yǎng)殖前期每日加水3厘米～5厘米，直到水位達(dá)1.5米左右。養(yǎng)殖中后期，每天酌情換水，日換水量控制在5厘米～10厘米。并可同時加入沸石粉，每畝用量20千克。

②合理使用增氧機。增氧機的開機時間應(yīng)根據(jù)溶解氧需要來掌握。a.晴天中午開;b.陰雨天的次日清晨開;c.浮頭以前開;d.連續(xù)陰雨天氣時要早開;e.晴天傍晚不開機;f.陰雨天中午不開機;g.在對蝦投飼時應(yīng)停機半小時至一小時，以利于對蝦攝食。

③維持穩(wěn)定的單胞藻數(shù)量。要注意控制水體的透明度和酸堿度，調(diào)節(jié)營養(yǎng)鹽的使用量，并適量使用有益細(xì)菌，以穩(wěn)定單胞藻數(shù)量。

④定期使用水質(zhì)保護(hù)劑，改善水中溶解氧，減少藻相和ph值的波動，降低氨氮，減少有機物及其分解產(chǎn)生的有害物質(zhì)。每半月使用沸石粉20千克/畝～30千克/畝，每半月施用石灰石粉(顆粒大小在80目以上)10千克/畝～20千克/畝。

⑤按期使用光合細(xì)菌以及其他有益微生物制劑，促進(jìn)有益微生物生長，有效防止底質(zhì)惡化，預(yù)防病原微生物增加。

⑥定期使用消毒劑(如生石灰、漂白粉)對水體進(jìn)行消毒。

⑦暴雨后水質(zhì)容易發(fā)生變化，應(yīng)做好表層排水準(zhǔn)備，并使用沸石粉及石灰粉，雨停后開動增氧機，適量施肥。