紅毛藻養(yǎng)殖中采單孢子技術(shù)要點(diǎn)

紅毛藻俗稱紅毛苔、紅毛藻、牛毛藻、紅發(fā)菜，屬紅毛菜目，紅毛菜種，系經(jīng)濟(jì)海藻。是一種營養(yǎng)極其豐富、高蛋白低脂肪的海藻，具有較高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，也是一種喜浪和廣溫的海藻。盛產(chǎn)于東海及南海沿岸，在福建省分布較廣，莆田市南日鎮(zhèn)是紅毛藻主要產(chǎn)地之一，養(yǎng)殖面積1800多畝，出現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺的喜人局面。加工后每公斤價(jià)格在300元以上，產(chǎn)品暢銷韓國、日本、臺(tái)灣、香港等國家和地區(qū)。具有投資省、成本低、效益高、風(fēng)險(xiǎn)小和易為群眾接受等優(yōu)點(diǎn)。紅毛藻采單孢子在整個(gè)養(yǎng)殖過程中能否成功起至關(guān)重要作用。本文將根據(jù)我們近十年來的養(yǎng)殖實(shí)踐，為初養(yǎng)殖者在采單孢子(覆蓋采苗期)過程中提供一些參考。

一、養(yǎng)殖前材料處理要點(diǎn)：覆蓋的維尼龍條簾(稱子簾)要處理干凈。

1.如果是新購買的維尼龍條簾，首先放在淡水中漬泡5～10天，然后反復(fù)攪拌洗刷，直到?jīng)]有出現(xiàn)白色泡沫為止，接著把洗干凈的維尼龍條簾放進(jìn)90℃的淡水中漬泡10～15分鐘后曬干。最后把維尼龍條簾中絨毛用微火燒掉，這樣處理后條簾上的紅毛藻苗才能附著牢固，否則附著在條簾上的紅毛藻苗看起來比較密，其實(shí)有相當(dāng)一部分是附著在條簾中的絨毛上，一旦分苗，隨著海水波浪的沖擊，附著在絨毛上的紅毛藻苗便會(huì)逐漸脫落，使條簾上的紅毛藻苗變稀。

2.如果使用的是舊維尼龍條簾，要用淡水沖洗干凈，并在陽光下曬干，方可使用。

二、養(yǎng)殖中被覆蓋的紅毛藻條簾(稱母簾)處理要點(diǎn)：雜藻一定要處理干凈。

延長日曬時(shí)間：將紅毛藻條簾拿到陽光下曬，是清除條簾上雜藻的有效措施之一。日曬時(shí)間可根據(jù)紅毛藻條簾上所繁殖的雜藻多少或何種藻類而定。如是硅藻類，日曬時(shí)會(huì)看到條簾上白紅毛藻變黑，用手捏垂在條簾下的藻不會(huì)散開而是硬的即止;如果是綠藻類(滸苔)，那么日曬時(shí)間需長一些(一天至兩天)，假如滸苔繁殖的較稠密時(shí)，曬干后再用淡水漬包5～15分鐘，然后曬干，放回海里2天后滸苔才能變白而死亡。

三、采單孢子注意兩個(gè)時(shí)間。

一個(gè)是農(nóng)歷9月下旬，另一個(gè)時(shí)間是農(nóng)歷10月上旬。紅毛藻單孢子放散一般在14～18點(diǎn)，但放散最高峰是16～18點(diǎn)，此時(shí)間內(nèi)潮水漲到所覆蓋的紅毛藻條簾時(shí)單孢子大量放散，隨著波浪附在覆蓋的條簾上。在覆蓋2～3天后，就能看到條簾上有紫紅色斑點(diǎn)，此斑點(diǎn)即是紅毛藻苗。

四、日常管理要點(diǎn)：防止覆蓋的條簾生長雜藻或附上污泥。

覆蓋后經(jīng)常在退潮開露時(shí)觀察，一旦發(fā)現(xiàn)條簾上有雜藻繁殖或附上污泥，應(yīng)馬上解下來處理，日曬到條簾完全干后即可回原處養(yǎng)殖。但千萬不能直接用海水沖洗，由于紅毛藻苗起初不牢固，沖洗后會(huì)脫苗，覆蓋時(shí)間就延長。

五、子簾分苗要點(diǎn)：

覆蓋后如果所看到子簾有紫紅色點(diǎn)分布較均勻，就可以采取“先對(duì)分，后單分”的逐步分苗法，從覆蓋到分苗一般需要8～10天，養(yǎng)殖戶為了蕩洗條簾和日常管理的方便，以及相對(duì)提高養(yǎng)殖海區(qū)單孢子濃度和附著機(jī)會(huì)，增加苗種密度，分苗時(shí)間可推遲10～20天。

紫菜的養(yǎng)殖歷史和保藏技術(shù)

紫菜味道鮮美，是低熱量的食物，紫菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有各種維生素和礦物質(zhì)，尤其富含維生素A和C，是深受群眾歡迎的食品。

一、紫菜養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展

在日本紫菜養(yǎng)殖始于17世紀(jì)后葉，那時(shí)紫菜養(yǎng)殖方法非常原始，約在1926年引進(jìn)了紫菜網(wǎng)，當(dāng)然孢子還是自然播種。現(xiàn)代紫菜養(yǎng)殖技術(shù)是K.M.Drew博士將殼斑藻絲狀體和紫菜生活史聯(lián)系起來后開始發(fā)展的。

起初，約在1960年采用殼孢子人工播種，1967年普及漂浮養(yǎng)殖系統(tǒng)，1969年發(fā)展了冷凍紫菜網(wǎng)技術(shù)，由于采用了這些技術(shù)，紫菜生產(chǎn)速度增長。由于殼孢子的人工播種的發(fā)展，紫菜養(yǎng)殖場(chǎng)廣泛地?cái)U(kuò)大了。例如，由于引進(jìn)這種方法，1959年在日本的有明海開始紫菜養(yǎng)殖，此后在1968年它成為日本最大的紫菜養(yǎng)殖場(chǎng)之一。在這里紫菜網(wǎng)掛于柱子之間，稱為“柱子——系統(tǒng)”場(chǎng)地。后來發(fā)現(xiàn)紫菜的生長不需要一直晾曬，所以又發(fā)展了一種紫菜養(yǎng)殖新方法，紫菜網(wǎng)靠浮子的浮力，總是漂浮在海面上，并經(jīng)常浸沒在海水中，有了這種方法，即使在10-20m深的淺海也可養(yǎng)殖紫菜，這稱為“漂浮——系統(tǒng)”場(chǎng)地。

紫菜的絲狀體在夜間水溫較高的情況下生長較慢，夜間溫度較高的氣候出現(xiàn)在11月中、下旬。在這樣的情況下，紫菜生長受阻，為避免這種損失，引進(jìn)了一種新技術(shù)，在11月的中、下旬將網(wǎng)保藏于冷凍室。紫菜幼芽生長到1-3cm長時(shí)，將紫菜網(wǎng)取出晾干，葉狀體的適宜水份約20-40%，通常晾干2-3小時(shí)，將紫菜網(wǎng)放入塑料袋藏于-20℃的冷凍室，然后將網(wǎng)置于適當(dāng)?shù)牡胤剑^續(xù)培養(yǎng)。

1950年前后各種漁業(yè)機(jī)械普及起來，約1977年以來，各種“人”型紫菜制餅機(jī)已經(jīng)普及，切碎的紫菜從機(jī)器的一邊投入，紫菜餅在簾上形成，將水?dāng)D壓出來，晾干，然后紫菜餅從網(wǎng)簾上掉下來，這些過程全部自動(dòng)化。由于結(jié)合新的養(yǎng)殖方法，工作機(jī)械化和引進(jìn)生長迅速的品種，1973年年產(chǎn)量達(dá)到90億張菜餅。紫菜產(chǎn)量上升是引進(jìn)紫菜網(wǎng)冷凍法，快速生長的新品種和普及各種自動(dòng)紫菜制餅機(jī)的結(jié)果，后來紫菜出現(xiàn)供過于求的現(xiàn)象，這樣就要求生產(chǎn)高質(zhì)量的紫菜。

二、紫菜的加工保藏

紫菜的收獲季節(jié)限于10月份開始至第2年4月，因此，這個(gè)季節(jié)收獲的紫菜必須保藏到10月份紫菜收獲的季節(jié)。這就必須研究質(zhì)量保藏的方法和在這期影響質(zhì)量降低的因素。

從紫菜質(zhì)量和營養(yǎng)學(xué)方面，研究了紫菜保藏期的含水量和溫度對(duì)色素(如葉綠素)、類胡蘿卜素和藻青素以及維生素C的影響。葉綠素降低是紫菜含水量增加引起的，并且與氣溫的升高有關(guān)。如果含水量保持在6%以下，氣溫在20℃以下，葉綠素可以全部保留下來。如果含水量在6%以下，氣溫在30℃，葉綠素減少10%。

類胡蘿卜素減少的趨勢(shì)跟葉綠素的結(jié)果相似，然而類胡蘿卜素在紫菜含水量低于6%時(shí)，類胡蘿卜素在溫度升高時(shí)，就明顯地下降。藻紅朊和藻青素在紫菜含水量低于6%以下時(shí)，隨著氣溫的升高而下降，尤其在氣溫30℃時(shí)更為明顯。

紫菜的含水量在12%時(shí)，溫度從0-30℃，維生素C減少的結(jié)果相似，甚至在含水量只有2%的各種溫度下，維生素C也會(huì)減少。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果推算紫菜中的維生素C在4個(gè)月后就會(huì)全部消失。在保藏的過程中，紫菜維生素C的含量隨著紫菜含水量的增加而減少，溫度升高時(shí)，維生素C減少的趨勢(shì)就更加迅速。紫菜4%的含水量是紫菜的最低溫度值，如果紫菜干燥到2%的含水量，紫菜就發(fā)生自動(dòng)氧化。

生產(chǎn)干紫菜時(shí)含水量約在8%或10%，但后來含水量至少增加到11-12%，收藏不好時(shí)含水量達(dá)到15%或更多，將紫菜餅置于相對(duì)濕度為50%至55%的條件下，紫菜餅的含水量迅速增加，因此要盡快地將水份干燥到低于15%，并且收藏溫度必須盡量降低。

在含水量高的情況下，紫菜的質(zhì)量迅速下降，不僅色素和維生素C發(fā)生變化，同時(shí)蛋白質(zhì)含量也下降。因此，紫菜包裝必須在濕度低的條件下進(jìn)行，而且包裝要迅速。

其次，研究了利用無氧氣體對(duì)紫菜質(zhì)量的影響，將含水量為10%的紫菜樣品在20℃溫度下收藏了6個(gè)月，色素含量完全保留，在無氧氣體中可以避免維生素C減少。從這些結(jié)果來看，要保持紫菜質(zhì)量，必須避免受潮，采用無氧氣體保藏是最效的方法之一。現(xiàn)在采用干紫菜冷藏法和用氮?dú)鉃榇嫖锏淖喜藷o氧氣體保藏開始普及推廣。

紫菜的味道是靠烘烤產(chǎn)生的，烘烤后紫菜的顏色從紅紫色變成藍(lán)綠色。這些結(jié)果是藻紅朊和藻青素被破壞所致，烘烤后，不僅色素發(fā)生變化，紫菜的細(xì)胞也發(fā)生變化，這是烘烤后紫菜味道變佳的原因。

浙江海區(qū)羊棲菜的栽培在全國開展最早規(guī)模也最大，目前，影響栽培的最主要原因是種苗，種苗的數(shù)量與質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了栽培的需要。羊棲菜的人工育苗已有十年左右的歷史，但還存在著一些技術(shù)問題，使近幾年來羊棲菜人工育苗的量達(dá)不到應(yīng)有的生產(chǎn)規(guī)模。現(xiàn)將幾年來的試驗(yàn)工作總結(jié)如下：

1.種菜的選擇、采集及處理：選擇質(zhì)量好已成熟的種菜，將種菜在室內(nèi)陰干3～8小時(shí)，脫水率為65～75%。根據(jù)種菜的成熟度來確定采集的時(shí)間，不同的海區(qū)種菜成熟的時(shí)間有一定的差異。浙江海區(qū)栽培的羊棲菜一般在6月到8月可以采集到成熟的種菜。每個(gè)大潮汛期間羊棲菜有2～4批成熟。種菜的質(zhì)量是影響育苗的產(chǎn)量的重要因素。

2.采苗：適當(dāng)?shù)年幐捎欣谑芫训尼尫藕腿サ舨糠蛛s藻。采苗的方法有二種：分散種藻采苗法：按照附著基的面積，將處理好的種藻散布在水面上，定時(shí)攪拌，使卵受精和放散的受精卵(幼孢子體)均勻散布在底部的附著基上。收集受精卵采苗法：將種菜集中在幾個(gè)育苗池，充氣并定時(shí)攪拌，用200目篩絹收集種藻放散的受精卵(幼孢子體)，收集幼孢子體并計(jì)數(shù)，洗幼孢子體，按照附著基的面積，將幼孢子體均勻散布在底部有附著基的育苗池上。200目篩絹收集的效果良好。附著百分率受陰干程度、采苗時(shí)間及條件光、溫度的影響。適宜的條件是1000Lx以上的光照，溫度24℃左右，幼孢子體附著密度為20—40棵/cm²。比較上述兩種方法，收集受精卵采苗的方法能去掉大部分附著在種藻上的雜藻及鉤蝦等敵害動(dòng)物，有利于幼苗的正常培養(yǎng)、生長。6月初采苗，到6月底，肉眼可見的幼孢子體附著密度為16棵/cm2。生長基本正常。種藻應(yīng)該及時(shí)收集起來，由于卵基本上已放散，這種種藻不能用作第二次采苗。采苗時(shí)的陰雨天對(duì)于脫離種藻的幼孢子體附著在附著基上的能力有一定影響。

3.附著基試驗(yàn)：選擇四種附著基，包括的確良布、化纖布、竹簾、巖礁石四種附著基，試驗(yàn)的步驟同上，幼孢子體初期的附著情況差異不大，幼苗的培養(yǎng)過程中，對(duì)生長的影響也不顯著，在幼孢子體假根的形成及附著方面有一定的差異，巖礁石一般，的確良布較差。化纖布次之，作為海帶附苗器的竹簾較好，但是，竹簾處理得不徹底，在培養(yǎng)過程中的浸出物影響了水質(zhì)，另外，竹青較密而硬，假根很難牢固附著。用竹白作為附苗器較好。

4.室內(nèi)培育及管理：室內(nèi)培育是整個(gè)人工育苗的關(guān)鍵。分三個(gè)階段，初期采用單細(xì)胞藻類培養(yǎng)室的自然光、溫度，培養(yǎng)用的海水經(jīng)過漂白處理，加1/2的營養(yǎng)液。中期在海帶育苗室進(jìn)行培育，調(diào)光，自然水溫，加營養(yǎng)液。后期在海帶育苗室進(jìn)行培養(yǎng)，調(diào)光，用海帶育苗的低溫水降低育苗溫度。對(duì)于不同室內(nèi)培育時(shí)期，培育的條件光、溫度及施肥作相應(yīng)的改變。

5.種苗、種菜低溫保存試驗(yàn)：主要進(jìn)行溫度試驗(yàn)，低溫保存0℃和降溫保存25℃左右。低溫保存效果較好，在15天內(nèi)不會(huì)腐爛。室內(nèi)控制溫度25℃左右，10～20天開始爛，但是，假根能夠生長出新的幼苗，10天后新的幼苗開始爛菜。種苗的保存采用低溫保存0～4℃，30天后，種苗能正常生長。保存時(shí)期的管理包括每天換水，充氣或流水，低光照。種苗和種菜可以長時(shí)間低溫保存，這是很重要的一種方法，既能去掉部分附著的雜藻，增強(qiáng)附著能力，提高苗種質(zhì)量，又能調(diào)節(jié)培養(yǎng)時(shí)間，達(dá)到適時(shí)下海。

6.假根渡夏培養(yǎng)秋苗：海區(qū)的栽培筏架上羊棲菜采收后，在網(wǎng)繩中夾留著假根，清除雜藻，數(shù)條編成一束。將該網(wǎng)繩張掛在海區(qū)的栽培筏架上。海區(qū)試驗(yàn)：分兩個(gè)點(diǎn)進(jìn)行試驗(yàn)，一個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)風(fēng)浪較小，透明度較大;另一試驗(yàn)點(diǎn)的風(fēng)浪較大，透明度較小。觀察培養(yǎng)時(shí)期的生長狀況及海況。近外海風(fēng)浪較大的試點(diǎn)情況較好，1畝生產(chǎn)1.6畝幼苗。水深培養(yǎng)試驗(yàn)：將上述的網(wǎng)繩張掛在不同水深栽培筏架上，觀察培養(yǎng)期間的生長狀況及海況。不同水深的差異不大。

7.室內(nèi)細(xì)胞與組織苗的制備與培養(yǎng)：激素處理試驗(yàn)，分別用生長素(LAA、NAA)、赤霉素(GA)等植物生長激素處理，輔之以各種營養(yǎng)鹽的添加。觀察培養(yǎng)的結(jié)果。不同來源的培養(yǎng)試驗(yàn)：對(duì)于不同生理狀態(tài)的藻體(假根、初生葉、次生葉、莖)的細(xì)胞和切段進(jìn)行培養(yǎng)，添加相關(guān)的營養(yǎng)鹽。試驗(yàn)正在進(jìn)行中。假根渡夏培養(yǎng)秋苗、室內(nèi)細(xì)胞與組織苗的培養(yǎng)是比較有前景的途徑。