牙鲆的目前市場價，雖比前幾年有所下降，但仍有很大利潤。不少科研單位及企業(yè)對牙鲆的新的養(yǎng)殖技術開展了研究，主要有以下幾個方向：

(一)牙鲆的全雌苗種生產

魚類染色體組操作技術是目前生物技術在魚類養(yǎng)殖研究最具發(fā)展前景和最活躍的方面之一。可以培育適宜養(yǎng)殖的單性魚苗或多倍體魚苗。使其生長快，縮短養(yǎng)殖周期。在遺傳育種方面，可大大縮短培育優(yōu)良品種的時間。目前己對許多魚種作過研究.特別是對大麻哈魚科和羅非魚己取得多項實用的成果。

牙鲆雌雄個體生長差異很大.依自然海產的牙鲆體重生長模式計算，雌性比雄性個體體重分別高出：2齡時16.2%，3齡時28.1%，4齡時49.4%。由于在性轉化期宜受育苗環(huán)境的影響，往往雌性個體數(shù)量低于5%，養(yǎng)殖的牙鲆雄魚滿一歲幾乎全部性成熟，在此期間，有半年生長停滯。而雌色滿一歲尚未性成熟，仍快速生長。從仔稚魚到養(yǎng)成約1.5年，雄魚尾重不到500g，雌魚達750g以上。養(yǎng)殖650d，雄魚尾重500～600g雌魚達l 000～l 200g。對提高養(yǎng)殖效益，縮短養(yǎng)殖周期，雌性牙鲆十分有利。全雌牙鲆包括全雌二倍體和全雌三倍體。因為牙坪三倍體雄魚仍像其他三倍體雄魚一樣在性成熟期有排精現(xiàn)象.生長停滯。海水魚實現(xiàn)性轉化，與某些淡水魚不同。直接施加荷爾蒙轉化，需用量大且有藥物殘留，這是不允許的。因此牙鮮全雌種苗培育必須依賴于生物技術。染色體組操作技術是一個有效的途徑，不僅能培育適宜養(yǎng)殖的單性或多倍體魚苗，而且可以選育出生長快日生長均勻的晚熟牙鲆新品系。

中國科學院海洋研究所王新成早在1994年就進行了這方面的研究，取得了一定成果。

(二)牙鮮無水保活技術

牙鲆的保活技術也得到了發(fā)展，從過去的低密度大水體運輸發(fā)展到高密度機械充氧運輸。日本等漁業(yè)發(fā)達國家相繼將生態(tài)冰溫技術應用于部分海產動物的長距離無水活運研究，冰溫無水活運技術正成為今后保活運輸研究的新方向。中國水產科學研究院黃海水產研究所在1999年開展人工養(yǎng)殖牙鲆的臨界溫度、無水保活技術及影響無水保活時間的研究，以期建立一套完整的牙鲆無水保活技術工藝，為牙鲆及其它海水魚的活體運輸開辟一條新途徑。

(三)蝦池網箱養(yǎng)殖牙鲆

既具有網箱養(yǎng)殖成活率高、生長迅速、單位面積產量高的優(yōu)點，又具有蝦池養(yǎng)殖投餌管理方便的特點，它的技術要求不高，是近年來發(fā)展起來的一種新的養(yǎng)殖方式。它利用目前閑置的蝦池略加改造即可使用，投資少、見效快、效益高，是值得推廣的一種養(yǎng)殖模式。

遼寧省海洋漁業(yè)開發(fā)中心在2000年進行了這方面的研究，得出以下結論：現(xiàn)在國內市場400g以上的牙鲆活魚價格是120元/kg(2000年)國際市場售價高達180元/kg,而且貨源相緊俏。從本試驗的經驗分析，可以設想，如果購買>12cm的魚苗，經中間暫養(yǎng)達15～18cm后放人蝦池養(yǎng)殖l 50～l 70d，預計成活率60%則可算出，每667m2蝦池投牙鮮魚苗160尾，出池約l00尾，平均體重600g,產量為60kg，產值可達7000元。魚苗成本是l 600元;餌料系數(shù)按1：4計算，用量為250kg，餌科成本500元;其他費用如租池、人工費、稅費等約500元。也就是每667m2，蝦池總成本2600元，純利超過4000元。這是很可觀的利潤.如果管理好，成活率再有所提高，那么利潤還會增加。因此我們認為牙鲆魚蝦池養(yǎng)殖事業(yè)很有發(fā)展前景的。

(四)工廠化養(yǎng)殖牙鲆

這將是將來主要養(yǎng)殖模式。牙鲆是榮成市工廠化養(yǎng)殖的重要魚類品種。邱家漁業(yè)公司在多年牙鲆養(yǎng)殖的基礎上，總結出了一套有益的經驗，他們從3厘米～5厘米大小的牙鲆魚苗養(yǎng)成至20厘米以上的牙鲆，只用7個月的時間，并且魚的養(yǎng)殖成活率高達60%，基本上達到了國內較先進水平。

(五)價格走向

近兩年,牙鲆的價格下降幅度較大。以500g的規(guī)格為例，從前年的一百元以上跌到去年的七、八十元。目前的最新市場價為三十多元。主要是由于生產單位過多，供應量急劇增長引起價格下降。今年南方養(yǎng)殖牙鲆增多，由于南方生產成本比北方低，價格有可能進一步下跌。只要價格在15元以上，養(yǎng)殖牙鲆還是有利潤的。