一、養(yǎng)殖管理鱖魚基本技術(shù)

A、 苗種培育

將苗移入泥池培育，每立方米水體放體長1厘米的魚苗400尾。鱖魚產(chǎn)卵后的第2、3天各催產(chǎn)一批鳊魚，作為鱖魚的開口餌料魚苗，具體視視鱖魚苗量及餌料需要量來確定鳊魚催產(chǎn)批次，一般為2～3批次。鱖魚苗與餌料魚苗的投入比例，原則上為1:3～5。

開食3～5天后，可因場(chǎng)制宜投喂白鰱、草魚和花鰱苗。原則上每天喂苗1次，但視餌料魚苗長至1.2～1.5厘米時(shí)，開始投喂烏子，此時(shí)的鱖魚苗與餌料魚苗的比例為1:3左右。從鱖魚苗開食開始，長至1厘米約需10～12天，2厘米約需17～20 天，3厘米約需24～27天，4～5厘米約需30～35天。水質(zhì)要求水源良好，水質(zhì)清新，無污染。進(jìn)水口用50目網(wǎng)片過濾，除去敵害生物。

B、成魚養(yǎng)殖

鱖魚的養(yǎng)殖方式有單養(yǎng)和混養(yǎng)兩種，一般采用混養(yǎng)。

1、 鱖魚的混養(yǎng)。

鱖魚的混養(yǎng)主要有三類型：

一是以鱖魚為主的類型。土池面積以0.5～2畝為宜，每畝放鱖魚1000尾。 一種是搭配鯽魚，每畝水面可以投放2齡的鯽魚600尾，計(jì)100千克，鱖魚可食繁殖的小鯽魚，其他野雜魚類以及小蝦;另一種是旁皮魚，每畝水面右放養(yǎng)1 冬齡旁皮魚10千克左右(還要投入600只活蚌供旁皮繁殖)。

二是鱖魚作為搭配魚養(yǎng)殖的類型。主要將鱖魚混養(yǎng)在鰱、 鳙的親魚池或成魚池中，每畝放養(yǎng)10～15克(10～20尾)魚種，這樣可以吃掉池中野雜魚蝦類。

混養(yǎng)注意事項(xiàng)：

1、鱖魚的規(guī)格一定要比主養(yǎng)魚的規(guī)格小;

2、鱖魚投放的數(shù)量不得太多，否則造成餌料不足而吞食經(jīng)濟(jì)魚類;

3、不能同時(shí)搭配2 種兇猛魚類;

4、鱖魚親魚一般不要搭養(yǎng)在成魚池中，因其個(gè)體較大，容易吞食2 齡魚種以及成魚;

5、如果搭配在成魚池中，池水肥度要適中，以免鱖魚因不耐低氧而窒息死亡。

三是大水面鱖魚的養(yǎng)殖。大水面養(yǎng)殖鱖魚不僅可以清除野雜魚，還能提高水體利用率。

二、池塘養(yǎng)殖鱖魚的基本知識(shí)

池塘集約化養(yǎng)殖鱖魚是一項(xiàng)投資大、效益高，同時(shí)風(fēng)險(xiǎn)也大的生產(chǎn)模式。現(xiàn)筆者根據(jù)本地實(shí)踐，借鑒外地經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)鱖魚池塘精養(yǎng)的幾點(diǎn)關(guān)鍵技術(shù)，以供參考。

A、選擇適宜池塘

主養(yǎng)鱖魚的池塘不宜過大或過小，一般鱖魚主養(yǎng)池塘以1.5~5畝為宜。要求選擇背風(fēng)向陽、壤土底質(zhì)、淤泥較少或沒有淤泥的新開池塘，池底平坦，略向排水口傾斜，水深2米左右，灌排水系統(tǒng)完善，水源充足、清新、無污染，水質(zhì)良好。池塘需經(jīng)干塘曝曬，放養(yǎng)前10~15天放水10厘米，每畝用生石灰100公斤左右、隔天另用漂白粉5公斤化水全池潑灑清塘消毒，并安裝增氧機(jī)。

B、合理放養(yǎng)

鱖魚一般在6月上、中旬投放，其品種宜選擇生長速度較快的翹嘴鱖，規(guī)格應(yīng)為每尾3.5~4.5厘米。放養(yǎng)時(shí)連同塑料充氧袋放入池中經(jīng)20分鐘的緩苗處理，調(diào)節(jié)溫度，然后將魚放入當(dāng)即用池水配制的 2%~3%食鹽水浸浴10分鐘左右，具體視魚體反應(yīng)而定，之后連魚帶水放入池中。池塘應(yīng)投放適量水花生、水葫蘆供鱖魚棲息，創(chuàng)造適宜的生態(tài)環(huán)境。

在鱖魚放養(yǎng)前15天，將消毒后毒性消失的鱖魚池用40目篩絹過濾灌水60~80厘米，每畝放入鰱、鳙魚水花80萬行，不施肥，以豆?jié){飼養(yǎng)培育到 1.2~2.0厘米，剛好為鱖魚放養(yǎng)后提供充足適口的前期餌料。以后，在池中投喂三等粉等精料，并隨著餌料魚的減少，逐漸減少飼料投喂量，控制餌料體長為鱖魚體長的1/4~1/3。

鱖魚主養(yǎng)池的餌料魚，在正常情況下可供鱖魚1個(gè)月內(nèi)的攝食，通過1個(gè)月的飼養(yǎng)，鱖魚體長一般可達(dá) 11.5~14厘米。為適時(shí)補(bǔ)充餌料魚的供應(yīng)，需在鱖魚放養(yǎng)的同時(shí)，在配備的餌料魚池中按照鱖魚餌料系數(shù)4.5~5的要求，利用多塘優(yōu)勢(shì)，采取不同密度飼養(yǎng)、分次起捕、逐步拉疏的養(yǎng)殖方法飼養(yǎng)鰱鳙餌料魚，控制餌料魚的體長為同期鱖魚體長的50%左右，保證餌料魚與鱖魚同步生長，以便鱖魚攝食。

C、精心飼養(yǎng)管理

鱖魚生長水溫18℃~30℃，最適水溫23℃~28℃，在此范圍內(nèi)隨著水溫升高其攝食量增加，生長速度加快。因此，在養(yǎng)殖期間，可根據(jù)水溫變化采取間隔投喂餌料魚的辦法，前期及后期第7~10天投餌1次，中期(7、8、9月高溫階段)每5~7天投餌1次。餌料魚投喂需適量，密度過稀，鱖魚1次。餌料魚投喂需適量，密度過稀，鱖魚為追逐餌料魚會(huì)消耗過多的體能，不利生長;過密，會(huì)增加總耗氧量，將引起鱖魚缺氧浮頭，同樣不利鱖魚生長。一般，每次投餌量為鱖魚總量的8%~10%，保持鱖魚與餌料的數(shù)量之比為1：5~10。餌料魚投入鱖魚池后仍有一段生長時(shí)間，可酌情投喂少量精料。

鱖魚喜清新水質(zhì)，耐低氧能力較差，因此加強(qiáng)水質(zhì)管理十分重要。在鱖魚苗放養(yǎng)前，因以豆?jié){培育餌料魚而影響水質(zhì)，故應(yīng)先將池水排去一半，再灌進(jìn)新水，使池水清澈，然后放入鱖魚苗。放養(yǎng)初期，每7~10天加注1次新水，每次注水量為池水量的10%~20%，至7月上、中旬，逐步加深池水至1.5米以上，7月中旬至9月，隨著水溫升高每3~5天更換部分池水，掌握水體透明度在30~40厘米，小于30厘米時(shí)應(yīng)更換池水1/4~1/3，若經(jīng)常保持循環(huán)水狀態(tài)則更好，使水中溶氧量始終達(dá)4毫克/升以上。6~10月，每隔10天左右潑灑1次生石灰，濃度為15~20克/立方米，調(diào)節(jié)潑水pH值在7.0~8.5之間。養(yǎng)殖過程中，應(yīng)根據(jù)天氣變化和水質(zhì)情況靈活掌握增氧機(jī)開機(jī)時(shí)間和次數(shù)，悶熱或有雷陣雨時(shí)及時(shí)開機(jī)增氧。同時(shí)，要加強(qiáng)值班、巡塘，發(fā)現(xiàn)鱖魚有吐出餌料魚現(xiàn)象，則應(yīng)立即開機(jī)增氧和加注新水。

放養(yǎng)3厘米以上的鱖魚苗，在適宜水溫、水質(zhì)和充足適口餌料魚供應(yīng)的條件下，一般經(jīng)180天左右飼養(yǎng)可達(dá)商品規(guī)格。因此可于11~12月進(jìn)行輪捕，將達(dá)標(biāo)鱖魚起捕上市，未達(dá)上市規(guī)格者留塘繼續(xù)飼養(yǎng)。冬春季節(jié)將池水加至最深，并根據(jù)水溫和鱖魚攝食情況適量投喂餌料魚，到翌年 4~5月干塘捕撈。

D、加強(qiáng)魚病防治

鱖魚病的防治與養(yǎng)殖家魚一樣應(yīng)做到防重于治，在運(yùn)輸、捕撈過程中，須細(xì)心操作，避免碰傷魚體，感染魚病。對(duì)餌料魚要嚴(yán)格把關(guān)，患病的餌料魚不得投喂，杜絕病原體入池。餌料魚池應(yīng)經(jīng)常施用藥物預(yù)防魚病，投喂前最好用食鹽等藥液浸浴。鱖魚常見病有細(xì)菌性爛鰓病、車輪蟲、斜管蟲、指環(huán)蟲等寄生蟲病。如巡塘觀察發(fā)現(xiàn)鱖魚攝食不旺或行動(dòng)遲緩等情況，應(yīng)進(jìn)行綜合分析和確診，及時(shí)對(duì)癥下藥。防治細(xì)菌、寄生蟲病可分別用1克/立方米漂白粉或10克/立方米福爾馬林、0.7克/立方米硫酸銅與硫酸亞鐵合劑(5：2)或0.2~0.4克/立方米B型滅蟲靈等全池潑灑。若寄生蟲與細(xì)菌并發(fā)癥，應(yīng)在殺滅蟲后，選用殺菌藥物潑灑。在魚病防治過程中，應(yīng)慎用敵百蟲、硝酸亞汞、孔雀石綠等對(duì)鱖魚的敏感藥物，以免產(chǎn)生負(fù)面影響。

三、網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱖魚的基本知識(shí)

A、 網(wǎng)箱的設(shè)置

為便于管理，養(yǎng)殖鱖魚的網(wǎng)箱應(yīng)設(shè)置在生活船邊。水域應(yīng)選擇在水質(zhì)清新、水質(zhì)良好，最好有微流水的地方，一定要避開污染水區(qū)，水體過淺、風(fēng)浪大、流速過大或有洪水威脅的水區(qū)都不宜設(shè)置網(wǎng)箱。網(wǎng)箱的大小可根據(jù)養(yǎng)殖鱖魚的多少而定，鱖魚Ⅰ級(jí)飼養(yǎng)的網(wǎng)目大小要控制在1厘米左右，待鱖魚長至0.1千克以上就轉(zhuǎn)入Ⅱ級(jí)網(wǎng)箱，網(wǎng)目控制在2厘米左右。一般為5-10平方米。網(wǎng)目為2厘米左右，箱四角可用竹、木等固定，箱底應(yīng)離水底30厘米以上，箱口最好為敞口式，以便投喂餌料魚，上口也應(yīng)高出水面20厘米左右。魚種進(jìn)箱時(shí)間依各地氣候不同而靈活掌握，一般可在6月底7月初進(jìn)箱，其規(guī)格為 8～10厘米。單養(yǎng)以每平方米20～25尾為宜;混養(yǎng)為每平方米6～8尾為宜，同時(shí)放入套養(yǎng)的餌料魚種，重量與鱖魚種重量之比為6～8:1.餌料魚規(guī)格以鱖魚種體長的0.4作為標(biāo)準(zhǔn)。

B、魚種的放養(yǎng)

養(yǎng)殖用的鱖魚以翹嘴鱖的養(yǎng)殖價(jià)值最大，其它鱖(斑鱖、大眼鱖)最好不要養(yǎng)殖，否則，生長優(yōu)勢(shì)不明顯，養(yǎng)殖起來得不償失。

放養(yǎng)時(shí)，應(yīng)保持魚體體表完整，無明顯傷壞，最好先用3%-5 %的食鹽水浸洗5-10分鐘后，再放入箱中，不讓魚體帶病入水。放養(yǎng)量以每平方米20尾左右為宜。魚種規(guī)格最好大小一致，一般規(guī)格為8-10厘米/尾的鱖種在餌料充足的情況下， 年底都可達(dá)到商品規(guī)格。

C、 餌料魚的投喂

鱖魚屬肉食性魚類，一般以攝食鮮活餌料魚為主。捕撈的野雜魚應(yīng)剔除黃顙魚等帶刺魚類(以防刺傷鱖魚口腔)后，再投喂。投喂的餌料魚最好為鱖魚體長的 50%以下，過大不宜攝食，造成浪費(fèi)。日投喂量15%左右，也可一次投足，3-5 天投喂一次。鱖魚的攝食高峰通常在清晨和傍晚，發(fā)現(xiàn)餌料魚不足可立即補(bǔ)投。若一時(shí)起捕的餌料魚過多，可用網(wǎng)箱暫養(yǎng)起來，根據(jù)需要撈取投喂。

D、 日常管理

首先要堅(jiān)持每天巡箱，注意水質(zhì)及箱體情況，及時(shí)補(bǔ)充餌料魚，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決;其次要保持網(wǎng)箱內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，撈除漂浮物，定期洗刷網(wǎng)箱(一般10- 15天洗箱1次)，及時(shí)預(yù)防魚病。可以不定期地用漂白粉、硫酸銅硫酸亞鐵合劑等潑灑網(wǎng)箱四周，也可以在網(wǎng)箱四周懸掛簍(袋)，每個(gè)袋(簍)中裝漂白粉 100 克或硫酸銅100克和硫酸亞鐵40克，每箱3-6個(gè)，以形成密集的藥物區(qū)，能起到預(yù)防魚病的作用;另外，還應(yīng)注意防盜工作，在洪水和暴風(fēng)雨天氣里，要及時(shí)移動(dòng)網(wǎng)箱，不讓網(wǎng)箱沖走，或水流過急，造成魚體不適。