一、鱖魚的生物學(xué)特性

1.生活習(xí)性

鱖魚屬底層魚類，廣泛分布江河、湖泊和水庫(kù)等水域。通常生活在靜水或水流緩慢等較潔凈的水體中，尤以水草繁茂的河段、湖泊數(shù)量較多。冬季水溫低7益時(shí)，棲息在深水處。春季水溫回升后，鱖魚逐漸游向淺水區(qū)覓食。池塘養(yǎng)殖中，夏、秋季鱖魚常隱藏在池邊水草下面。早春和晚秋鱖魚在池塘邊挖去浮泥形成較淺的洞穴，隱藏其中。

2.食性

鱖魚是典型的肉食性魚類，當(dāng)幼魚剛孵出后不久，就能吞食其他魚苗，因此目前南方一帶常用人工繁殖的家魚苗喂鱖魚苗，效果很好。鱖魚長(zhǎng)到4~5cm時(shí)，即轉(zhuǎn)為以小蝦類為主要餌料，體長(zhǎng)10cm以上時(shí)，則以食小型魚類為主，有時(shí)同種間也相互殘食。鱖魚有一球形的胃，壁很厚，能隨食量增加而膨大。鱖魚捕魚，系借助感覺器官逐漸游向捕獲物，然后短距離猛撲而吞食。鱖魚人工飼養(yǎng)時(shí)，可投喂野雜小魚或家養(yǎng)魚種。也可投放一些鯽魚、羅非魚等讓其繁殖小魚，供鱖魚吞食。總之，選養(yǎng)鱖魚，首先要考慮是否有餌料魚，并根據(jù)餌料量來確定放養(yǎng)量。

3.生長(zhǎng)

鱖魚生長(zhǎng)速度較快，當(dāng)年魚苗可長(zhǎng)到50~100g;第二年即可達(dá)500g，第三年達(dá)1~1.5kg。從第四年起，增長(zhǎng)速度顯著減慢。因此，人工飼養(yǎng)鱖魚以2~3齡為好。目前，常采用早繁苗，當(dāng)年即養(yǎng)到500g左右上市。

4.繁殖習(xí)性

鱖魚的繁殖季節(jié)為4—8月，長(zhǎng)江流域?yàn)?月中旬至7月初，北方較遲，廣東、廣西和海南省進(jìn)入4月就可催產(chǎn)。繁殖的適宜水溫為20~32益，最適水溫為25~28益。天然水域的鱖魚親魚有集群現(xiàn)象，尤其是那些具有一定水流的湖泊、河道入口處，是其理想的產(chǎn)卵場(chǎng)所。產(chǎn)卵通常在夜間進(jìn)行，屬多次產(chǎn)卵類型，產(chǎn)卵活動(dòng)可延續(xù)3~6小時(shí)，個(gè)別親魚間斷產(chǎn)卵時(shí)間長(zhǎng)達(dá)24小時(shí)。

在天然水域中，雄鱖1冬齡性成熟，最小個(gè)體體長(zhǎng)為15.6cm，體重80g左右;雌魚2冬齡性成熟，最小個(gè)體體長(zhǎng)在31.0cm左右，體重160~250g，性腺重20g以上。懷卵量一般為3萬~60萬粒之間，個(gè)體越大，懷卵量越多，而相對(duì)懷卵量與體長(zhǎng)無明顯關(guān)系。卵呈浮性，具有較大的油球，在流水中呈半漂浮狀態(tài)，而在靜水環(huán)境中則往往沉水底。其卵徑1.2~1.4mm，受精卵孵化溫度為20~32益，最適溫度為25~30益，較低水溫范圍內(nèi)(21~25益)孵化時(shí)間要長(zhǎng)，受精卵經(jīng)43~62小時(shí)胚體才能孵出。鱖魚苗在卵黃囊消失后，即主動(dòng)攝食，因此必須及時(shí)投喂餌料，否則將互相吞食。

二、鱖魚人工繁殖

1.親魚的采運(yùn)和培育

目前，親魚來源有兩種途徑：一是在冬季從天然水域中捕獲;二是來自池塘養(yǎng)殖。繁殖季節(jié)來臨前，從天然水域捕獲直接用生產(chǎn)的，其催產(chǎn)成功率很低，最好在鱖魚越冬前捕捉，延長(zhǎng)其強(qiáng)化培育時(shí)間，可提高繁殖效果。從天然水域捕撈親魚，可用單層尼龍刺網(wǎng)、三角抄網(wǎng)等工具。捕撈的親魚應(yīng)逐尾進(jìn)行選擇，要求體質(zhì)健壯、形體標(biāo)準(zhǔn)、無病無傷，盡量選用個(gè)體大、2~3齡、體重1~2kg的為好，以確保繁殖效果。若條件限制，體重在0.5kg以上的雄魚、0.75kg以上的雌魚亦可進(jìn)行人工繁殖。

親魚運(yùn)輸有水運(yùn)和干運(yùn)兩種。水運(yùn)方法是在車或船上設(shè)置帆布袋、桶等容器，容器內(nèi)裝上一半水，每只袋(桶)可運(yùn)親魚5~10尾(視容器大小而定)。運(yùn)輸中應(yīng)經(jīng)常添換新水，防止親魚因缺氧死亡。如果能用膠皮氧氣袋或活水車運(yùn)輸更好。干法運(yùn)輸只適用短距離運(yùn)送，可用竹籮、魚夾加濕水草包裹或用濕毛巾包裹親魚，途中視距離遠(yuǎn)近也應(yīng)經(jīng)常淋灑清水。

無論是天然捕撈還是養(yǎng)殖的親魚，繁殖前都應(yīng)進(jìn)行強(qiáng)化培育，培育池宜用1.5~3畝的土池，水深在1.5m左右。培育期間應(yīng)投喂麥穗魚、蝦、鳑鲏、鯉、鯽等魚種，餌料魚投放要適時(shí)、足量。每天定時(shí)沖換水，以保證水質(zhì)清新，溶氧充足。經(jīng)40~60天的培育，即可進(jìn)行配對(duì)催產(chǎn)。如條件允許，能結(jié)合對(duì)親魚池進(jìn)行降水增溫、注水保溫、流水刺激的生態(tài)催熟辦法，或利用熱水資源培育親魚，其性腺發(fā)育會(huì)更加理想，且可提早進(jìn)行繁殖。

2.鱖魚的性腺發(fā)育

雌鱖一般兩年性成熟，但在精養(yǎng)條件下，有的雌鱖1冬齡也能成熟。11月卵巢可達(dá)芋期，第二年4—5月，卵巢發(fā)育至吁期，6月底有卵巢退化現(xiàn)象，而大規(guī)格的雌鱖(體重在800~3000g)，則到7月上旬仍可催產(chǎn)排卵[來源:www.cyonE.com.cn/]。6月中旬解剖不同規(guī)格的親魚，其成熟系數(shù)為：雄魚體長(zhǎng)23~27cm，體重270~480g，其精巢重量在l~20g，成熟系數(shù)為3.5%~4.5%;而同期雌魚體長(zhǎng)24~28cm，體重在260~2450g，卵巢重量為20~250g，成熟系數(shù)在5.3%~10.2%，且雌鱖相對(duì)卵巢成熟系數(shù)與個(gè)體大小成正比。因此，在選擇催產(chǎn)親魚時(shí)，應(yīng)盡可能選擇個(gè)體大的雌、雄親本。

3.繁殖前的準(zhǔn)備

人工繁殖前應(yīng)檢查產(chǎn)卵池、孵化缸、環(huán)道、水泵、管道和進(jìn)水口過濾設(shè)施等，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)修理。應(yīng)及時(shí)備足人工催產(chǎn)用激素等催產(chǎn)劑并留有地，消毒凈化水質(zhì)，防止魚卵、魚苗發(fā)病的藥物要準(zhǔn)備到位，并注意其有效期。

4.人工催產(chǎn)

(1)催產(chǎn)時(shí)間

天然水體中的鱖魚生殖季節(jié)，在長(zhǎng)江流域始5月中旬(華南地區(qū)提前1個(gè)月，華北地區(qū)推遲1個(gè)月)，而家魚人工繁殖從4月下旬開始。從解決好鱖魚苗的開口餌料魚考慮，最好是與家魚人工繁殖工作緊密配合進(jìn)行，因此以5月上旬催產(chǎn)較為理想。但此時(shí)雌魚的性腺成熟系數(shù)較小，必須采取強(qiáng)化培育措施，必要時(shí)可提前半個(gè)月打催熟針，以促進(jìn)鱖親魚提早性腺發(fā)育成熟。

(2)親魚的選擇

供人工繁殖用的親魚必須性腺成熟度良好，成熟親魚的外觀特征是雌魚腹部比較膨大，用手輕壓腹部，松軟而富有彈性，卵巢輪廓明顯，腹中下線下凹，卵巢下墜后有移動(dòng)狀，用手輕壓腹部無退化卵流出。取卵觀察，卵粒呈黃色，且卵粒大小整齊、透明;雄魚生殖孔松弛，輕壓腹部有乳白色精液流出，且精液入水后，能立即自然散開。

(3)雌、雄鑒別

在生殖期內(nèi)雄魚無副性征出現(xiàn)，在外形上與雌魚沒有明顯區(qū)別，但在肛門后有一白色圓柱狀小突起，在這生殖突起上，雌魚有兩個(gè)開口，生殖孔開口生殖突起的中間，泄尿孔開口生殖突起的頂端;而雄魚的生殖孔和泄尿孔重合為泄殖孔，開口生殖突起的頂端(圖3-4)。根據(jù)這一特征，全年均可鑒別鱖魚性別。此外，鱖魚在性成熟之后，尤其在繁殖期，雄魚下頜前端呈尖角形，超過上頜很多。

(4)催產(chǎn)劑的使用

目前常用的有鯉腦垂體(PG)、絨毛膜促性腺激素(HCG)和促排卵素2號(hào)(LRH-A)等，單獨(dú)使用或混合使用均能獲得較好的催產(chǎn)效果。使用劑量：一次注射，若單用PG，則雌魚的注射量為14~16mg/kg;若混用，每千克雌魚注射量為PG0.5~2mg加HCG500~800個(gè)國(guó)際單位;如果用LRH-A和HCG，每千克鱖魚注射量為L(zhǎng)RH-A50hg加HCG500國(guó)際單位，雄魚注射量均可減半。兩次注射，若使用PG，第一針劑量每千克鱖魚為0.8~1.6mg，第二針劑量每千克雌魚為10~15mg，雄魚減半。若使用PG加LRH-A時(shí)，第一針劑量每千克鱖魚用LRH-A20hg，第二針劑量每kg雌魚用PG2.5mg加LRH-A200hg，雄魚減半。第一次注射與第二次濘注相隔時(shí)間一般為8~10小時(shí)，水溫較低時(shí)，相隔時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)。對(duì)雌親鱖性腺成熟度好的，采用一次注射法;對(duì)性腺成熟稍差的，采用兩次注射法，兩次注射的效果一般好一次注射。部位為體腔注射，方法同家魚人工繁殖。另外，生產(chǎn)上還使用促排卵素3號(hào)(LRH-A2)和馬來酸地歐酮(DOM)與PG和HCG混合使用效果很好。每千克雌魚注射劑量為：HCG+LRH-A2，800~1000國(guó)際單位+5hg;PG+LRHA2，2~3mg+15~20hg;DOM+LRH-A2，3~5mg+3~7hg。雄魚減半。

(5)效應(yīng)時(shí)間

親魚從注射催產(chǎn)劑到開始發(fā)情、產(chǎn)卵的時(shí)間長(zhǎng)短，與親魚的成熟度、水溫、催產(chǎn)劑種類、注射次數(shù)和針距等因子有關(guān)。親魚成熟好的效應(yīng)時(shí)間短;水溫高，發(fā)情、產(chǎn)卵時(shí)間短;水溫低、成熟度差則時(shí)間長(zhǎng)。兩次注射的效應(yīng)時(shí)間(從第二次注射時(shí)算起)短一次注射。效應(yīng)時(shí)間與水流也有較大關(guān)系，水流在15~20cm/s時(shí)效果好。在生產(chǎn)上主要是根據(jù)注射次數(shù)和水溫推算親魚發(fā)情、產(chǎn)卵的時(shí)間。一次注射，水溫在24~27益之間，效應(yīng)時(shí)間為23~28小時(shí);兩次注射，水溫在21~29益之間，效應(yīng)時(shí)間為9~13小時(shí)。一般來說，注射PG比注射HCG效應(yīng)時(shí)間要短1~2個(gè)小時(shí)，而注射HCG比注射LRH-A2效應(yīng)時(shí)間要短些。原因是PG或HCG都直接作用性腺，而LRH-A2是先作用垂體，然后由垂體作用性腺，也就是說，LRH-A2是間接作用性腺，效應(yīng)時(shí)間要長(zhǎng)些。

(6)發(fā)情與自然產(chǎn)卵

成熟的親魚注射催產(chǎn)劑后，可將雌、雄鱖魚配對(duì)放入產(chǎn)卵池中，讓其自然產(chǎn)卵。雄魚應(yīng)略多雌魚，一般雌雄比例為11.5，親魚密度為2~4kg/m2。親魚在催產(chǎn)劑的激發(fā)下，加上產(chǎn)卵池內(nèi)定時(shí)沖水的刺激，經(jīng)過一段時(shí)間，就會(huì)出現(xiàn)興奮發(fā)情的現(xiàn)象。初期，幾尾魚集聚緊靠在一起，并溯水游動(dòng)，而后，雄魚追逐雌魚，并用身體劇烈摩擦雌魚腹部，到了發(fā)情高潮時(shí)，雌魚產(chǎn)卵，雄魚射精，精卵結(jié)合成受精卵。此時(shí)，可進(jìn)行集卵，即一面排水，一面不斷沖水，使卵流入集卵箱內(nèi)，同時(shí)陸續(xù)取出卵子移放到孵化容器內(nèi)孵化。收卵工作要及時(shí)而快速，以免大量魚卵積壓池底時(shí)間過長(zhǎng)而窒息死亡。魚卵收集完畢后，可捕出親魚回塘。

如果沒有產(chǎn)卵池，也可將注射催產(chǎn)劑后的親魚放入篩絹制成的網(wǎng)箱內(nèi)，經(jīng)過一段時(shí)間，親魚也能自行發(fā)情、產(chǎn)卵。待親魚產(chǎn)完卵后將其移走，再將箱內(nèi)的卵集中孵化器中孵化，此法簡(jiǎn)便易行。

鱖魚屬分批產(chǎn)卵類型，大個(gè)體鱖親魚的產(chǎn)卵活動(dòng)要多次重復(fù)方可結(jié)束，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)3~6個(gè)小時(shí)，自然產(chǎn)卵可減少產(chǎn)卵親魚的損傷和工作程序。

(7)人工授精

在缺少雄魚時(shí)，使用此法較好，但需把握適宜的授精時(shí)間，否則會(huì)降低受精率。將到效應(yīng)時(shí)間前，應(yīng)注意產(chǎn)卵池中親魚的動(dòng)態(tài)，當(dāng)親魚開始發(fā)情、尚未達(dá)到高潮時(shí)，拉網(wǎng)檢查。檢查時(shí)應(yīng)先檢查雌魚，將雌魚腹部朝下，輕壓腹部有卵粒流出時(shí)，捂住生殖孔，并將魚體表的水擦干，裹上毛巾。將魚輕輕握住，頭朝上腹朝下，由上而下反復(fù)適度擠壓，讓卵流入干凈的面盆中，同時(shí)擠入雄魚精液，經(jīng)充分?jǐn)嚢韬蠹尤肷倭壳逅贁嚢枰幌拢o置1分鐘后放入孵化缸或環(huán)道孵化。

通常1尾雌魚可擠卵2~3次，每次擠卵后稍停片刻再擠。為了提高受精率，在條件許可的情況下，1尾雌魚的卵最好用2尾雄魚的精液使之受精。

5.人工孵化

(1)孵化條件

鱖魚卵是無黏性的半浮性卵，與家魚卵比較，其體積小，比重大，容易沉入水底而造成窒息死亡。因此，水流、溶氧和水溫是主要條件。

水流的作用有三個(gè)方面，其一能保持卵懸浮在水體中上層，不使下沉;其二是輸入的新鮮水含有豐富的溶氧;其三是隨水帶走魚卵排出的CO2等廢氣。所以保持孵化缸(環(huán)道)中水流正常至關(guān)重要。

鱖胚胎通常要求水中溶氧在6mg/L以上，因此，要求水流比四大家魚卵孵化時(shí)的速度要相應(yīng)快些，必要時(shí)可以采取人工攪動(dòng)的方法，防止魚卵沉積。

在適宜的溫度范圍內(nèi)，溫度越高，孵化時(shí)間越短，反之則長(zhǎng)。當(dāng)水溫在23~30益時(shí)，正常的孵化出膜時(shí)間為26~40小時(shí)。水溫能保持在最佳范圍，可以提高孵化率和縮短孵化時(shí)間。水質(zhì)清新、酸堿度適中也是孵化用水的必要條件。

另外，水體中不能含有大型蚤類、小蝦、水生昆蟲和蝌蚪等敵害，故孵化用水必須通過篩絹過濾，網(wǎng)目規(guī)格為90~100目。

(2)日常管理

在鱖魚卵孵化過程中，應(yīng)加強(qiáng)日常管理，必須做到以下幾點(diǎn)：

機(jī)電配套，防止停水。如停水，魚卵就會(huì)下沉，堆積水底，導(dǎo)致底層缺氧，水質(zhì)變壞，造成死亡。

控制水流。孵化時(shí)，應(yīng)有較大的水流，一般可控制在0.2m/s左右，使卵保持在中上層，脫膜期水流可適當(dāng)加大，以便清除油污、卵膜等，但當(dāng)魚苗出膜后，應(yīng)減小水流，防止跑魚等。

經(jīng)常清洗篩絹，尤其是脫膜高峰期，更應(yīng)防止卵膜等堵塞網(wǎng)孔，造成水流不.，使水質(zhì)變壞。

注意檢查觀察，及時(shí)用藥滅菌、殺蟲，防止病害的侵襲。

以上所述是用孵化環(huán)道、孵化缸或孵化桶進(jìn)行鱖魚卵的流水人工孵化。現(xiàn)在由電磁式空氣壓縮機(jī)的普及使用，鱖魚卵的孵化可采用靜水沖氣孵化。盛卵的容器可就地取材，如水缸、大木盆、大木箱、塑料盆和塑料桶等家用容器。1臺(tái)空氣壓縮機(jī)，裝上通氣總管、岔管和氣泡石，可供多個(gè)容器沖氣孵化鱖魚苗。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是：操作簡(jiǎn)便、搬動(dòng)方便、用水量少、可用井水。由井水清潔，敵害生物少，因此比用地表水(江水、湖水、河水)進(jìn)行流水孵化降低了用水量，還可提高10%~20%的孵化率。另外，也可使用曝氣的自來水。

三、苗種培育

鱖魚苗種培育，是鱖魚養(yǎng)殖中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，也是目前鱖魚養(yǎng)殖的薄弱環(huán)節(jié)。原因是鱖魚苗是以活魚苗為開口餌料的，其苗種培育具有獨(dú)特性，技術(shù)要求高，成本也相應(yīng)較高。如培育技術(shù)不當(dāng)，就會(huì)前功盡棄。

根據(jù)苗種的特點(diǎn)及我國(guó)傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方法，苗種培育分為兩個(gè)階段：第一階段稱為魚苗培育階段，從水花開口，經(jīng)20天左右的培育，體長(zhǎng)達(dá)到3cm左右的稚魚(俗稱寸片、夏花)。這個(gè)階段魚苗體小幼嫩，口裂小，而餌料魚個(gè)體相對(duì)較大，攝食、吞咽困難，對(duì)外界環(huán)境條件的變化及敵害生物的侵襲都沒有抗逆能力，極易死亡，因此本階段是鱖魚養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵。第二階段稱為魚種培育階段，從夏花培育成10cm以上的魚種。

(一)魚苗培育

剛出膜的苗體柔軟細(xì)嫩，體長(zhǎng)僅4mm左右。經(jīng)50~50小時(shí)的培育后，體長(zhǎng)即達(dá)4~5cm，心動(dòng)次數(shù)平均為3次/秒，此時(shí)的鱖魚苗開始攝食，便進(jìn)入魚苗培育階段。目前，生產(chǎn)中常用流水和靜水兩種方式。流水育苗又分孵化缸和環(huán)道，靜水育苗又分水泥池和網(wǎng)箱。流水育苗成活率比靜水育苗高，但生長(zhǎng)速度則比靜水稍慢。因此，一般先進(jìn)行流水培育，再進(jìn)行靜水培育。

1.培育方式

(1)流水培育具有水質(zhì)新鮮、水體交換量大、水溫均衡、溫差小和溶氧豐富等優(yōu)點(diǎn)，符合鱖魚生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境的要求。目前生產(chǎn)單位多數(shù)采用此種方法，即將孵化缸(環(huán)道)中孵出的鱖魚苗留在有微流水的原缸(環(huán)道)中培育。育苗初期，鱖魚苗放養(yǎng)密度一般為0.5萬~1萬尾/m2，隨個(gè)體的增大而逐漸減少。在鱖魚培育過程中，應(yīng)注意環(huán)道不易排污的缺點(diǎn)，防止環(huán)道內(nèi)沉積泥和腐殖質(zhì)。培育5~7天后應(yīng)選擇晴天，在上午10時(shí)左右適時(shí)轉(zhuǎn)出環(huán)道。鱖魚苗貪食，最好在轉(zhuǎn)出環(huán)道前12小時(shí)停止投喂餌料魚，以保證轉(zhuǎn)環(huán)時(shí)空腹，減少損失。

(2)靜水培育培育魚苗的池子一般以水泥池為好，大小一般為4m*6m*0.8m。在池底可鋪置一些模擬天然水域的人工礁，為鱖魚苗創(chuàng)造一個(gè)良好的捕食環(huán)境。池深要求0.8m*1m。魚苗放養(yǎng)之前，培育池必須徹底清理消毒，放養(yǎng)密度一般每立方米水體7000尾左右，當(dāng)苗長(zhǎng)至1.5cm左右時(shí)，再移入網(wǎng)箱培育，效果會(huì)更好。

目前，廣大農(nóng)村養(yǎng)魚專業(yè)戶也采用小型土池育苗，其成本較低。一般要求土池在1.5畝以內(nèi)，水深0.5~1.0m，底質(zhì)硬，泥少，有微流水，并配備增氧機(jī)。放養(yǎng)池中的鱖魚苗，應(yīng)是在孵化環(huán)道或孵化缸或孵化桶內(nèi)開食并至少培育5~8天的鱖苗，此時(shí)鱖魚苗全長(zhǎng)1.25cm左右，其消化器官已完全具備成魚的構(gòu)造與機(jī)能。如放養(yǎng)規(guī)格太小，則成活率很低，有時(shí)甚至全部死亡。

2.餌料魚投喂

鱖魚是典型的肉食性魚類，開口即食活苗，饑餓時(shí)互相蠶食。因此，準(zhǔn)確掌握鱖魚開口攝食時(shí)間，選擇好餌料魚，及時(shí)供應(yīng)適口餌料是鱖魚培育成敗的關(guān)鍵之一。

(1)開食時(shí)間的確定。一般情況下，當(dāng)水溫在23.5~25益、24~26.5益、26~29益時(shí)，受精卵至鱖魚開食時(shí)間相隔分別為112~120、105~115和90~98小時(shí)。

(2)餌料魚的選擇。開食餌料魚苗的大小是否適宜，直接影響鱖魚攝食及成活率。生活中宜選擇體形扁長(zhǎng)、游泳能力較弱的魴、鳊、鲴魚苗為開口餌料，尤以剛出膜8小時(shí)的活苗為最佳，此時(shí)的餌料魚易被鱖魚整尾吞食。如果在鱖魚開食的3~5天內(nèi)得不到適口的餌料魚，會(huì)漸漸消瘦而死，甚至發(fā)生相互殘食，并因吞食不下而卡死的現(xiàn)象。

(3)餌料魚生產(chǎn)。由鱖魚的口裂和餌料魚的體高在生長(zhǎng)中有變化，不同時(shí)期的鱖魚需投喂一定發(fā)育階段的餌料魚，才能為鱖魚所吞食。如60時(shí)齡的鱖苗，僅能吞食60~216時(shí)齡的細(xì)鱗斜頜鲴苗;84時(shí)齡的鱖魚苗能吞食60~216時(shí)齡的團(tuán)頭魴;108時(shí)齡的鱖苗，則能吞進(jìn)216時(shí)齡之前各階段的鲴和魴苗，同時(shí)還能吞進(jìn)36~108時(shí)齡的草魚苗;而144時(shí)齡的鱖苗，則能吞進(jìn)216時(shí)齡前的鲴、魴、草魚、豐鯉、鯉及12~216時(shí)齡的鰱和24~108時(shí)齡的鳙苗。因此，及時(shí)供給適口餌料魚是鱖魚培育的重要一環(huán)。

(4)日糧。每尾鱖苗進(jìn)食初期，2天內(nèi)，日糧為2~3尾，進(jìn)食緩慢，2~4日齡，日糧為4~5尾，15~8日齡，日糧為8~12尾;8~12日齡，日糧為10~16尾;14~15日齡，日糧為15~20尾，進(jìn)食速度隨魚體長(zhǎng)大而加快。飽食的鱖苗，腹部膨大，呈菱形，尾柄微弓，在流水情況下，靠在內(nèi)壁靜止不動(dòng)，或隨水漂流。饑餓的鱖魚苗身體扁平，在環(huán)道內(nèi)散開覓食。據(jù)此可判斷餌料魚是否充足。

(5)攝食方式。鱖魚夏花培育過程中，可以清晰地看到鱖魚是從尾部開始吞食餌料魚的，常常是半條魚含在嘴里，半條魚露在嘴外，邊吃邊游邊消化，最后把魚頭吐掉，有時(shí)還會(huì)看到餌料魚的頭掛在鱖魚仔魚鰓蓋后的棘刺上，而這又往往會(huì)被誤認(rèn)為是寄生蟲。在這里不得不提醒大家注意，遇到這種情況不需作藥物處理，過一段時(shí)間魚頭會(huì)自然脫落。

鱖魚從尾部開始吞食餌料魚，是由鱖魚仔魚發(fā)育的內(nèi)在因素引起的。剛孵化出膜的仔魚，雖然色素沉著早已發(fā)生，但眼的活動(dòng)還沒開始，因此，它捕食餌料魚主要靠觸覺來進(jìn)行。而細(xì)小餌料魚的運(yùn)動(dòng)又主要是尾部的振動(dòng)，故都是從尾部被鱖魚吞食的。鱖苗經(jīng)7~10天培育后，全長(zhǎng)達(dá)16mm以上時(shí)，便具有成魚外形，雖尚未長(zhǎng)出鱗片，但其眼的功能和側(cè)線系統(tǒng)逐步發(fā)育完善，對(duì)外界的反應(yīng)日趨敏感，此時(shí)的鱖仔魚就能同時(shí)依靠觸覺和視覺來捕食餌料魚，攝食方式發(fā)生變化，從開始吃餌料魚尾部改為從頭部開始吞食。這時(shí)就可投喂鰱、鳙的出膜魚苗，但由鱖魚的發(fā)育規(guī)格不整齊，仍應(yīng)投喂部分團(tuán)頭魴或鲴魚魚苗等，供小規(guī)格的鱖魚攝食，以達(dá)到均衡生長(zhǎng)的要求。

3.管理

培育期間，必須實(shí)行精細(xì)管理，徹底消毒水體，杜絕病原體帶入育苗池，嚴(yán)格控制水質(zhì)，及時(shí)排污清雜，適時(shí)繁殖餌料魚，注意與鱖苗培育要求相銜接，定期向培育池潑灑藥物，切實(shí)做好防治魚病工作，從而有效地提高鱖魚成活率。經(jīng)過20天左右的飼養(yǎng)，鱖苗長(zhǎng)至2.5~3.5cm，即稱夏花，進(jìn)而培育鱖魚種。

(二)魚種培育

夏花魚種比之魚苗，魚體已增長(zhǎng)了幾十倍，如仍留在原池培育，密度過高，將影響生長(zhǎng)，亦增加管理難度。因此，必須分養(yǎng)，然后將夏花進(jìn)一步培育成較大規(guī)格的魚種。

鱖魚種的養(yǎng)殖方式分專池主養(yǎng)、套養(yǎng)、攔養(yǎng)和網(wǎng)箱養(yǎng)殖四種。一般用專池培育的鱖魚種成活率較高，有的可達(dá)90%以上;套養(yǎng)池的鱖魚種成活率較低，一般在20%~40%左右。但由套養(yǎng)池放養(yǎng)密度低，因而生長(zhǎng)速度較快，而專池培育雖然成活率較高，但由放養(yǎng)密度較大而影響織魚的生長(zhǎng)速度。

1.專池培育

(1)魚池條件與放養(yǎng)

面積不宜過大，以1.5~3畝為宜，水深1.5m以上。灌排水方便，能經(jīng)常保持微流水為最佳。采用人工投喂餌料的方法飼養(yǎng)，放養(yǎng)密度一般為每1000m2放養(yǎng)3000~4500尾。夏花放養(yǎng)前應(yīng)徹底清塘，嚴(yán)格消毒。

(2)餌料投喂

鱖魚種的日常餌料要求比較嚴(yán)格，一要活，二要適口，三要無硬刺，四要供應(yīng)及時(shí)。

投喂量：鱖魚放養(yǎng)后，應(yīng)定期抽樣測(cè)定鱖的生長(zhǎng)速度、成活率及存塘量，并以此為依據(jù)，同時(shí)參考?xì)鉁刈兓纫蛩兀闯仞B(yǎng)鱖魚總重的5%~10%為投餌量，計(jì)算投放餌料魚的數(shù)量。也可根據(jù)檢查鱖魚池中剩餌料魚密度推算，在將要吃完的前2~3天，即需補(bǔ)充投放對(duì)鱖魚平均規(guī)格適口(為鱖魚體長(zhǎng)1/2~1/3)的餌料魚量。在投喂的餌料魚總量中，要注意大小規(guī)格不同的餌料魚配比，以供生長(zhǎng)速度不一的鱖色選擇適口餌料。

投喂間隔：餌料魚以5天一投為好，因?yàn)橥斗藕?~3天內(nèi)，餌料魚的活動(dòng)比較遲鈍，有利鱖魚捕食。時(shí)間間隔太長(zhǎng)，易造成鱖魚捕食困難和增加體能消耗，還必須投放更多的餌料魚，增大池中溶氧消耗。

餌料魚的解決途徑：培育鱖魚種突出的問題就是需要大量的餌料魚，通常解決的渠道有四個(gè)：

原池培育：利用鱖魚魚種原池培育，可解決鱖魚種培育初期的餌料魚。方法是在放養(yǎng)鱖魚夏花前10~15天，先分批放入魴、鰱、草魚等魚苗，每平方米放養(yǎng)密度為300~500尾，以肥水發(fā)塘，并每天潑灑豆?jié){，當(dāng)餌料魚規(guī)格長(zhǎng)至1.5cm左右時(shí)，正好為鱖魚夏花下塘?xí)r的適口餌料。

配備餌料魚培育池：以11~2比例準(zhǔn)備餌料魚培育池，放養(yǎng)易繁殖、易捕獲、鱖魚又喜食的白鯽、團(tuán)頭魴、鰱和鳙等種類。每1000m2放養(yǎng)7.5萬尾夏花，其他混養(yǎng)的夏花魚種按常規(guī)放養(yǎng)量投放。然后以分期拉網(wǎng)、少量多次為原則，將適口規(guī)格魚種篩出投喂給鱖魚。一般每半個(gè)月拉網(wǎng)1次，每次10~20kg為宜，10月上旬后不再拉網(wǎng)，最后一次可多捕出一些，保證鱖魚飼養(yǎng)后有充足餌料，又使餌料池中的魚種后期生長(zhǎng)良好。

培育小規(guī)格的家魚魚種：有計(jì)劃地在1齡家魚種培育中適當(dāng)加大放養(yǎng)密度，在不同時(shí)期分批留大捕小取出一定數(shù)量的小規(guī)格魚種喂鱖魚，此法既可保證鱖魚餌料供應(yīng)，又可充分利用魚池，提高魚種池的效率。

訬利用野雜魚：此法可在不增加成本情況下收獲鱖魚，提高池塘效益。

(3)日常管理

堅(jiān)持每天早、中、晚各巡塘1次，觀察魚類活動(dòng)、攝食等情況，并定時(shí)測(cè)定水溫、pH，做好記錄。池塘初期水位應(yīng)淺一些，以50~70cm水深為好，因?yàn)檫@時(shí)魚體較小，活動(dòng)能力較弱，而低水位有利提高池水溫度，相對(duì)增加餌料魚的密度，經(jīng)過若干天生長(zhǎng)以后，采取分期注水的方法，逐步提高池塘水位，以增加水中溶氧量和魚的活動(dòng)空間。一般采取每周注新水2次，每2周換水1次，保持水質(zhì)清新，透明度在40cm左右，注水次數(shù)和注水量應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況而定。鱖魚對(duì)酸性水質(zhì)十分敏感，所以每隔一段時(shí)間應(yīng)施生石灰水以調(diào)節(jié)pH。鱖魚不耐低氧，最好配備增氧機(jī)，天氣悶熱時(shí)，堅(jiān)持中午開機(jī)1小時(shí)，凌晨2：00~5：00開機(jī)2小時(shí)左右，保證水體溶氧充足是提高鱖魚種生長(zhǎng)率和成活率的重要措施。在培育過程中，還必須定期潑灑藥物，做好滅菌殺蟲工作。

(4)鱖魚種的并塘越冬

秋末冬初，水溫降至10益左右時(shí)，即可開始并塘。并塘的目的主要是把不同規(guī)格的鱖魚種進(jìn)行分類、計(jì)數(shù)囤養(yǎng)，以便銷售或放養(yǎng)，通過并塘，全面了解當(dāng)年的魚種生產(chǎn)情況，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出下年度的生產(chǎn)計(jì)劃，并騰出魚池及時(shí)清整，為翌年生產(chǎn)做好準(zhǔn)備。

魚種并塘?xí)r應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：一是一般在水溫10益左右的晴天進(jìn)行。水溫偏高，魚類活動(dòng)能力強(qiáng)，耗氧大，操作過程中魚體易受傷;水溫過低、冰凍和下雪天不宜并塘，以免凍傷死亡。二是拉網(wǎng)前半個(gè)月應(yīng)逐漸控制池塘中餌料魚類的數(shù)量，拉網(wǎng)、捕魚、選魚、運(yùn)輸?shù)炔僮鲬?yīng)小心細(xì)致，避免魚體受傷。成魚池(或親魚池)套養(yǎng)的鱖魚種可隨成魚的捕撈(或親魚池清塘)而及時(shí)并塘，在拉網(wǎng)時(shí)應(yīng)特別注意防止缺氧造成鱖魚種的死亡。三是選擇背風(fēng)向陽，面積1.5~3畝，水深在2.0m以上的魚池作為越冬池。規(guī)格10~15cm的鱖魚種每畝可囤養(yǎng)3000~5000尾。

鱖魚種并塘后仍應(yīng)加強(qiáng)管理，使水質(zhì)保持一定的肥度，并在塘中投放一定數(shù)量的餌料魚。長(zhǎng)江以北，嚴(yán)冬冰封季節(jié)長(zhǎng)，還應(yīng)采取增氧措施，防讓魚種池缺氧。

2.其他培育方式

(1)套養(yǎng)

包括成魚池和親魚池套養(yǎng)。放養(yǎng)時(shí)間一般在每年6—7月，套養(yǎng)2.5~3.5cm規(guī)格的照負(fù)夏花，每100m2放養(yǎng)密度為4~70尾，套養(yǎng)池一般不需專門投餌，利用原池中野雜魚即可。因而在夏花放養(yǎng)前，應(yīng)對(duì)池塘野雜魚的數(shù)量和大小作一次調(diào)查，如果塘內(nèi)野雜魚數(shù)量較多，則放養(yǎng)量可適當(dāng)加大。在飼養(yǎng)過程中，必須注意三點(diǎn)：一是套養(yǎng)池內(nèi)不宜再套養(yǎng)其他魚類夏花魚種，以免被其吞食;二是鱖魚對(duì)藥物較為敏感，故使用漁藥時(shí)，要有選擇，并精確計(jì)算藥物用量，尤其在高溫季節(jié)，更要謹(jǐn)慎用藥，通常用低劑量或不使用;三是鱖魚易發(fā)生缺氧浮頭，故水質(zhì)不宜過肥，特別是以肥水魚為主的成魚池更要注意。因此，定期加注新水，保持池水清新、高溶氧量也是套養(yǎng)成敗的關(guān)鍵之一。

(2)攔養(yǎng)

利用小河溝中野雜魚較多、水質(zhì)溶氧條件優(yōu)越等特點(diǎn)，在小型河溝網(wǎng)攔一段水面，放養(yǎng)一定數(shù)量的鱖魚夏花，一般每100m2放養(yǎng)30~50尾。(3)網(wǎng)箱飼養(yǎng)

網(wǎng)箱大小以50~100m2為宜，網(wǎng)目規(guī)格應(yīng)根據(jù)鱖魚夏花規(guī)格和餌料魚大小而定。設(shè)置地點(diǎn)要求避風(fēng)、向陽，水面寬闊，有一定微流水的水域，網(wǎng)箱的箱底距水底至少在0.5m以上。放養(yǎng)密度為每平方米20~40尾。

以上方式的飼養(yǎng)管理與專池培育相似。

四、鱖魚的成魚養(yǎng)殖技術(shù)

近年，我國(guó)成鱖養(yǎng)殖發(fā)展迅速，主要以池塘養(yǎng)殖為主，形式有專養(yǎng)、混(套)養(yǎng)和輪養(yǎng)等。

(一)專養(yǎng)

池塘專養(yǎng)鱖魚分夏花當(dāng)年直接養(yǎng)成商品魚和1齡魚種養(yǎng)成商品魚。

1.鱖魚夏花當(dāng)年養(yǎng)成商品魚

利用鱖魚夏花(或稍大規(guī)格)直接養(yǎng)成商品魚，是目前普遍推廣的一種養(yǎng)殖形式，這種養(yǎng)殖形式需投喂充足的餌料魚，單位產(chǎn)量較高。

(1)魚種放養(yǎng)

為保證養(yǎng)殖成活率，放養(yǎng)規(guī)格必須在3cm以上，一般每畝放養(yǎng)3~4cm鱖魚種1000~1700尾。

(2)餌料魚來源

池塘單養(yǎng)鱖魚，密度較高，需餌量大，一般可以通過養(yǎng)成池培育、配養(yǎng)池飼養(yǎng)、自然水域捕撈和購(gòu)買等途徑加以解決。

養(yǎng)成池培育：前期餌料魚培育，即在鱖魚種放養(yǎng)前15~20天，利用這段時(shí)間在池塘中培育前期餌料魚。投放餌料魚50萬~80萬尾/畝，以供鱖魚前期攝食，為了降低餌料魚成本，可考慮在鱖魚池中混養(yǎng)一些繁殖快的餌料魚親本，在條件許可的情況下，如每畝適時(shí)放羅非魚200~400對(duì)或2齡鯽500尾，使其繁殖的后代作為活餌料魚供鱖魚取食;也可用適度規(guī)格的稀網(wǎng)將池塘隔成兩部分，一邊養(yǎng)鱖魚一邊養(yǎng)餌料魚親本，使其繁殖的幼魚穿過稀網(wǎng)成為鱖的食餌。餌料魚親本培育最好采用強(qiáng)化培育方法，促進(jìn)親體的性腺發(fā)育，增加產(chǎn)卵量，提高孵化率，為鱖魚源源不斷地提供適口餌料，促進(jìn)鱖魚的生長(zhǎng)，從而獲得比較理想的養(yǎng)殖效果。

配養(yǎng)池培育：規(guī)模養(yǎng)鱖魚，其餌料魚的解決途徑主要來源專池培育。15畝鱖魚單養(yǎng)池需配備45~68畝餌料魚池，分批起捕，按需拉疏，保證餌料魚與鱖魚同步生長(zhǎng)。對(duì)餌料魚的生長(zhǎng)及規(guī)格，應(yīng)采用調(diào)整密度和投飼量來加以控制。

自然水域捕撈：如鱖魚養(yǎng)殖場(chǎng)址靠近湖泊、水庫(kù)等大水面水域，有豐富的餌料魚資源，可加以充分利用，鱖魚養(yǎng)殖生產(chǎn)中，擬作餌料魚補(bǔ)充來源。

購(gòu)買：餌料魚生產(chǎn)中，如遇發(fā)花率低、病害或?yàn)?zāi)害性天氣等影響，應(yīng)及時(shí)組織購(gòu)買，確保餌料魚供應(yīng)的連續(xù)性，避免影響鱖魚養(yǎng)殖。

(3)餌料投喂

投喂次數(shù)一般應(yīng)根據(jù)水溫、鱖池餌料魚密度、生長(zhǎng)速度和天氣等靈活掌握。在水溫較高、鱖魚快速生長(zhǎng)期內(nèi)，最好每天投喂1次。9月以后水溫下降，鱖魚生長(zhǎng)速度減慢，攝食減少，此后可以5~7天或半個(gè)月投喂1次，投喂量以維持水體內(nèi)有一定的餌料魚密度、增加鱖魚的捕食機(jī)會(huì)為原則。為了保證投喂的餌料魚規(guī)格適宜，投喂的餌料魚規(guī)格為鱖體長(zhǎng)的30%~59%者適口性好，同時(shí)要經(jīng)常檢查鱖魚的攝食和生長(zhǎng)情況，并兼顧鱖魚生長(zhǎng)的差異。所投餌料魚中，適量搭配不同規(guī)格的餌料魚，確保鱖魚在飼養(yǎng)條件下，餌料充足、適口。所投餌料魚必須先進(jìn)行消毒。

(4)水質(zhì)控制

鱖魚專養(yǎng)他，由放養(yǎng)密度高，投餌量較多，殘餌和大量糞便對(duì)池塘水質(zhì)影響較大，除要求池塘進(jìn)排水系統(tǒng)良好、定期更換池水，整個(gè)飼養(yǎng)過程中水體溶氧最低保持在4mg/L以上外，還需在鱖魚專養(yǎng)池中配備增氧機(jī)，春末和夏季每天中午12~15時(shí)開機(jī)增氧，如遇特殊天氣，下半夜開機(jī)至太陽出。開機(jī)時(shí)間視具體情況確定，并定期潑灑石灰水調(diào)控水質(zhì)，其他管理措施與家魚養(yǎng)殖基本相同。

2.1齡鱖魚種養(yǎng)成商品魚

鱖魚一般2冬齡達(dá)到商品魚規(guī)格。在天然水域或池塘養(yǎng)殖條件下，1齡鱖魚也能達(dá)到商品規(guī)格，這與氣候條件、飼養(yǎng)方法等關(guān)系密切。我國(guó)南方地區(qū)氣候較暖，鱖魚生長(zhǎng)期長(zhǎng)，養(yǎng)鱖周期相應(yīng)較短。但各地對(duì)魚種規(guī)格的要求和養(yǎng)殖周期的確定，是根據(jù)多方面的因素決定的，生產(chǎn)上也常用大規(guī)格1齡鱖魚種，第二年養(yǎng)成商品鱖。

(1)放養(yǎng)前準(zhǔn)備

魚種放養(yǎng)前，要認(rèn)真清整池塘，挖去過多的污泥，整修好池埂池坡，檢修好進(jìn)排水系統(tǒng)，并對(duì)池塘進(jìn)行藥物消毒，殺滅有害細(xì)菌和寄生蟲。清塘可用漂白粉、強(qiáng)氯精和滅蟲靈等藥物進(jìn)行，但以生石灰為好，帶水(水深1m)清塘，每畝用量為120~150kg，方法是將生石灰用少量水化開后趁熱全池潑灑，待藥性消失后，即可進(jìn)行放養(yǎng)。

(2)魚種放養(yǎng)

以放養(yǎng)規(guī)格較為整齊的(50~100g/尾)鱖魚種較好。一般每畝放養(yǎng)500~700尾，宜在水溫較低(5~6益)的季節(jié)放養(yǎng)。此時(shí)，鱖的活動(dòng)能力較弱，易捕撈，在操作中受傷程度小，可減少飼養(yǎng)期的發(fā)病和死亡率。同時(shí)，提早放養(yǎng)也可以提早開食，延長(zhǎng)生長(zhǎng)期。魚種放養(yǎng)也應(yīng)在晴天進(jìn)行，嚴(yán)寒、風(fēng)雪天氣不宜放養(yǎng)，以免魚種在捕撈和操作搬運(yùn)中被凍傷或凍死。魚種下塘前應(yīng)堅(jiān)持嚴(yán)格消毒。(3)餌料

鱖魚種放養(yǎng)前，應(yīng)先在池塘中放養(yǎng)一定數(shù)量的家魚種或野雜魚類，其規(guī)格不超過鱖魚種長(zhǎng)度的60%或更小一些。作為餌料魚，3月以后應(yīng)向池中投放鱖種重量的5~6倍的適口餌料魚，鰱、鳙、魴、鯉、鯽魚等均可，2~3個(gè)月內(nèi)可不再投喂，但應(yīng)定期檢查鱖魚吃食情況。6月以后，是鱖魚的吃食、生長(zhǎng)旺季，應(yīng)每天或3~5天投喂1次大規(guī)格的餌料魚，以滿足鱖魚生長(zhǎng)的需要。

(4)管理

飼養(yǎng)鱖魚成魚與飼養(yǎng)家魚一樣，同樣應(yīng)該加強(qiáng)日常管理，要有專人負(fù)責(zé)。并隨著水溫的升高，鱖魚長(zhǎng)大，應(yīng)分期加注新水。一般春季和秋季每10~20天加水1次，每次加水30~40cm。夏季勤換水，5~7天換水1次，如能保持微流水，則養(yǎng)殖效果更佳。同時(shí)應(yīng)做好巡搪、防病等工作。

(二)池塘套養(yǎng)

成鱖的套養(yǎng)主要有成魚池套養(yǎng)和親魚池套養(yǎng)兩種方式。套養(yǎng)鱖魚時(shí)，必須控制其規(guī)格，以避免危害主養(yǎng)魚類為原則(所放主養(yǎng)魚種最小規(guī)格應(yīng)比鱖魚種大1.5倍以上)。一般每畝放養(yǎng)3~5cm的鱖魚40~50尾或10~16cm的鱖魚16~20尾。具體放養(yǎng)量可視塘內(nèi)野雜魚的多少而增減，以既充分利用野雜魚又無需增加投餌為前提。靠近江湖有條件的池塘可經(jīng)常灌江納苗，引進(jìn)野雜魚供鱖魚食用。混養(yǎng)池塘不宜再放養(yǎng)鰱、鳙等夏花，因鱖魚生長(zhǎng)速度快，會(huì)吞食小規(guī)格家魚種。由鱖魚對(duì)溶氧要求比家魚高，因此混養(yǎng)池塘水質(zhì)不宜過肥，要定期注入新水，鱖魚對(duì)有些藥物比較敏感，施藥時(shí)應(yīng)特別慎重。