許氏平魚由俗稱黑寨、黑石鱸，隸屬于魚由形目，魚由科，平魚由屬，是一支始于古新世至今，廣布于北半球溫帶水域的海洋魚類，屬喜巖礁性底棲魚種。該屬種類繁多，分布也較復雜，僅我國近海就有10種左右。其中一些魚種如許氏平魚由因其個體較大，肉味甚美，具有較高的經(jīng)濟價值。近年國內(nèi)外興起育苗與養(yǎng)殖生產(chǎn)。日本的一些育苗單位已達幾十萬尾規(guī)模，我國已達20萬尾～30萬尾水平，韓國的養(yǎng)殖業(yè)亦具一定規(guī)模，是一種有發(fā)展前景的海水魚類增養(yǎng)殖的對象。

一、苗種培育設施

同真鯛、牙鲆等育苗設施即可，亦可用現(xiàn)成的蝦、蟹、貝類育苗室育苗。據(jù)試驗，在水深僅40厘米的海帶育苗室，也能取得較好的育苗效果。

二、苗種培育

1.放養(yǎng)密度

初孵仔魚身體彎曲，沉于池底，經(jīng)過一段時間后，慢慢浮起，做間歇性游動，逐漸擴散分布于池中，初孵仔魚放養(yǎng)密度根據(jù)池子和培養(yǎng)條件可掌握在1萬尾/立方米左右。

2.水溫

培育期間池水的溫度一般隨自然海水溫度與氣溫的變化而變化。如果有加溫條件，為加速仔魚的生長發(fā)育，可采用提溫的方法。據(jù)實驗表明，在不同的水溫下，培育至22毫米的仔魚所需要的積溫在平均水溫14.4℃～14.6℃時，為619℃～627℃;在平均水溫為18.5℃時為462℃。具體升溫的方法是每天掌握提升不超過1℃，達到最適溫度或所要求的溫度，然后保持穩(wěn)定，直至育苗結束。

3.充氣

一般每2平方米左右布一個氣石，連續(xù)充氣;根據(jù)仔魚發(fā)育期而調(diào)節(jié)氣量大小。前期微充氣，隨著仔魚生長而逐漸加大氣量。

4.吸污

待仔魚都具有一定游泳能力后，用吸污器將池底的死魚等污物清除干凈，以減少水體污染，3天后開始投餌，每天清污一次，并視水質(zhì)狀況增加清污次數(shù)。

5.換水

培育海水是自然海水經(jīng)過篩絹過濾后使用的，或者用砂濾水。開始時間斷性微流水，隨著魚類的生長和投餌量的增加，逐漸加大流水量，日換水1個～2個量程，后期可增至3個～4個量程，并視水質(zhì)狀況3天～5天大換水或倒池一次。

6.水質(zhì)因子控制

溶解氧通常保持在5毫升/升以上，pH穩(wěn)定在7.8～8.6。水面光照強度只要不使池水中藻類過量繁殖，適當提高光照并無不可。

7.餌料投喂

在魚進入培育池的同時，接種小球藻30萬細胞/毫升～40萬細胞/毫升，每天追添小球藻以保持此濃度。仔魚產(chǎn)出后第3天，開始投喂輪蟲，密度約3個/毫升～5個/毫升。輪蟲是許氏平魚由良好的開口餌料，輪蟲一般為200微米左右，而仔魚口裂達400微米，仔魚能夠主動攝食。第6天～7天，增投鹵蟲無節(jié)幼體，投喂量保持在0.1個/毫升～0.2個/毫升，并逐步減少輪蟲投喂量，使之保持在1個/毫升～2個/毫升。鹵蟲幼體是仔魚6天以后理想的補充餌料，易于批量孵化，仔魚對其攝食率很高。但由于鹵蟲幼體的營養(yǎng)對海產(chǎn)仔魚來說不夠完全，故投喂之前通常需要進行營養(yǎng)強化。其方法是用乳化魚油培養(yǎng)初孵鹵蟲無節(jié)幼體6小時～12小時，然后再投喂魚苗。目前鹵蟲卵的成本較高，但適當拖長鹵蟲投喂時間可提高育苗成活率。第14天，仔魚全長7.5毫米左右時，除投鹵蟲無節(jié)幼體0.2個/毫升～0.35個/毫升外，適當增投撓足類，其投喂量根據(jù)日獲量而調(diào)節(jié)。第30天～35天，仔魚全長15毫米～20毫米開始試投魚蝦肉糜等死餌。第40天以后，仔魚變成幼魚，全長在22毫米以上能完全攝食死餌后即可著手準備出池下海進行幼魚培育。

三、攝食量

要做到有計劃的生產(chǎn)和定量投餌，必須掌握魚苗大小、數(shù)量和每尾魚 的日攝食量。在實驗條件下，測定魚苗的攝食量比較容易，但在生產(chǎn)中確有一定難度，因為 對于每個育苗池來說，不僅要考慮各水池中魚苗的現(xiàn)存尾數(shù)、魚苗不同發(fā)育期的日攝食量， 還要考慮餌料的可食密度及水體交換等造成的餌料損耗率。育苗期間每尾苗種的餌料供給量 為輪蟲2.706×104只，鹵蟲幼體7.029×104只。

四、生長及成活率

規(guī)模生產(chǎn)符合規(guī)格的魚苗是工廠化育苗的基本目標。然而魚類的 生長隨不同魚種、不同發(fā)育階段以至不同生產(chǎn)條件而異，即使同一批卵子處于不同密度，甚 至同一水池飼育的個體都會產(chǎn)生一定的差異。許氏平魚由早期發(fā)育階段的生長大約以孵化后 20天為界，在這之前魚苗生長緩慢，20天以后，即體長達10毫米后進入高速生長階段，日增 長率幾乎是前者的3倍。從發(fā)育階段而言，魚苗進入稚魚期開始增重，幼魚期生長更快。在 自然水域中許氏平魚由早期發(fā)育階段死亡率和其他真骨魚類一樣通常是很高的，其成活率多 在萬分之一以下，而人工育苗則為其創(chuàng)造了適宜的生態(tài)環(huán)境和充足的餌料供應以降低死亡率 。所以從某種意義上來講，人工育苗的成敗，主要是檢驗其死亡率的高低，而最優(yōu)生態(tài)環(huán)境 的創(chuàng)造依賴于相配套的育苗設施。除此之外，苗種培育過程中仍依其自身生物學特性而相應 出現(xiàn)死亡高峰。許氏平魚由大致可分為3個死亡高峰期：第一期是從仔魚前期轉入仔魚后期 階段，其主要取決于親魚的質(zhì)量，只有高質(zhì)量的親魚才能產(chǎn)出質(zhì)量好的仔魚。在生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn) ，在魚產(chǎn)后7天內(nèi)的死亡率影響著整個育苗期間的成活率。第二次發(fā)生在背鰭原基出現(xiàn)期， 至于原因目前尚未弄清，推測可能與食性轉換有關，特別是與培養(yǎng)的輪蟲的營養(yǎng)質(zhì)量有關。 第三次死亡高峰發(fā)生在進入稚魚期，此期主要是死于殘咬。許氏平魚由的殘咬，不同于其他 魚類，大個體以小個體為食或互相之間咬傷。此魚不僅是大個體吞食小個體，而且在大小差 別不大時，往往造成同歸于盡的結局。因此此期加大投餌量，適當釋放或大小分池培育是十 分必要的。

五、輪蟲的營養(yǎng)強化

目前培養(yǎng)輪蟲大多用啤酒酵母作為餌料。由于其來源廣、易存 儲，適宜大規(guī)模培養(yǎng)輪蟲，因此已被廣泛使用，同時還可節(jié)省培養(yǎng)單胞藻類的空間。但用酵 母培養(yǎng)的輪蟲來培育仔稚魚，其成活率極低。現(xiàn)已證實，主要原因在于海水魚類苗種所必需 的高度不飽和脂肪酸的含量在酵母培養(yǎng)的輪蟲中含量極低，因此，投喂前必須對輪蟲進行營 養(yǎng)強化處理，以提高酵母輪蟲的營養(yǎng)含量。當前國內(nèi)主要采用以下二種方法：

1.用海水小球藻培養(yǎng)輪蟲其不飽和脂肪酸的含量可高達用酵母培養(yǎng)的輪蟲的20倍以上。 因此，用小球藻培養(yǎng)的輪蟲不存在強化的問題。至于用酵母培養(yǎng)的輪蟲，用小球藻進行二次 培養(yǎng)強化是非常必須的，其強化后，不飽和脂肪酸的濃度隨培養(yǎng)時間成正比例的增加。經(jīng)一 定時間后可與小球藻輪蟲幾乎等值。但考慮到生產(chǎn)中的實際情況，酵母輪蟲在小球藻中培養(yǎng) 強化的時間一般定為6小時～24小時，然后采收投喂仔稚魚。

2.由于魚油中含有較高的不飽和脂肪酸，因此，可將魚油乳化成細小的顆粒，作為輪蟲 的餌料。其乳化方法是：魚油∶蛋黃∶水=5毫升∶1克∶95毫升，用高速攪拌機使之形成乳 液，直接投喂輪蟲，12小時～24小時后采收輪蟲投喂給魚苗。另外，還有多種強化方法，如 直接用油脂酵母以及利用微顆粒投喂等方法，可依各單位具體情況采用。