彩虹鯛又稱紅羅非魚、紅吳郭魚，為尼羅羅非魚和莫桑比克羅非魚突變型的雜交良種。彩虹鯛體色鮮紅，無黑色腹膜，看起來似紅鯛，且肉厚刺少，攝食水中的綠藻而使其肉富含葉綠素，肉味既鮮嫩爽口，又可養顏潤膚，是一種觀賞食補兼具的熱帶魚類。在其成魚養殖中，因其體色鮮艷，個體大，生長快，產量高，既可以進行單養或混養，又可以利用網箱或稻田養殖，養殖效益十分可觀，為廣大養殖經營者所普遍推崇。

池塘單養1.選好池塘養殖池塘宜選在避風向陽、水源充足、水質清新、無污染、安靜、交通便利的地方，池塘東西向，長方形，面積3~5畝，水深在1.5~2m，池塘底泥厚為20~30cm。每口池塘配備一臺1.5kw的葉輪式增氧機。同時，還要注意池塘水溫的調控，彩虹鯛適溫范圍為20~35℃，最適溫度為25~34℃，溫度降到16℃以下時，很少吃食或停止吃食，其生存最低溫度為4℃，最高溫度為42℃。盡管其耐溫能力比同屬的其他羅非魚要強，還應將其溫度調控在其適溫范圍內，為其快速、健康生長創造條件。

2.清塘施肥在魚種放養前，首先要清塘消毒。一般在4月上中旬，每畝用生石灰75~100kg清塘，7天后加水1m左右，然后每畝施腐熟的人畜糞肥300~400kg，以培肥水質，池中還可放入少量的綠萍或紅萍。

3.合理放養水深1.5m的池塘,每畝可放養4~5cm彩虹鯛魚種3000~5000尾,畝產可達300~500kg。這里還介紹一種輪捕輪放的成魚養殖方式，其技術要點是在4月中旬左右水溫穩定在20℃以上時，放魚種入池，每畝放養尾重50g左右的彩虹鯛1000~1500尾，同時搭配150g左右的白鰱100尾，50g淡水白鯧60尾。經四個月飼養，彩虹鯛可長至尾重400g左右的商品魚，此時可通過垂釣或捕撈上市。至8月上中旬，可進行第二茬放養，每畝放尾重50g以上的彩虹鯛魚種1000~1500尾，飼養至越冬期，也可以長至商品魚規格。

4.強化投喂彩虹鯛投喂時宜進行馴化，它搶食不及鯉、鯽魚兇猛，故馴化時間應延長至1~1.5小時，連續馴化10天后，魚苗基本正常吃食可進行正常投喂。彩虹鯛的食性很廣，是以植物性食物為主的雜食性魚類，而且極貪食，食量大。在人工飼養的條件下，可以投喂各種飼料，如小麥、玉米、餅粕等均是它的優質飼料。初期飼料中蛋白質含量應為32%~35%，每天投飼量為魚體總重量的3%~5%。當個體規格長至200g左右，投飼量可調至魚體總重的2%，并保證飼料中蛋白質含量在27%~29%。當其個體達到300g左右時，彩虹鯛進入生長最快的時期，日投飼量保持在魚體重的1%~2%，飼料中蛋白質含量在35%以上。飼料可自配混合料，但最好加工成顆粒投喂，同時，每周至少要加喂一次綠萍，以補充飼料中維生素C的不足。在投喂方法上要講求“四定”原則。彩虹鯛在25~34℃時生長最快，應加大投喂量;在陰雨、悶熱等惡劣天氣時要減少或停止投喂。每天投喂2次，時間分別在上午8~9時和下午3~4時。每畝池塘尚需搭2~3個餌料臺，以便定點投喂。

5.加強管理(1)日夜巡塘。每天堅持測量水溫、氣溫3次，每周測一次PH值，測2次透明度。清晨、夜晚各巡塘一次并做好養殖日記。

(2)調節水質。魚種下塘后，要保持池水呈茶褐色，透明度為25~30cm。一般每周施肥一次，每次施入人畜糞肥，用量按每畝150~200kg。在天氣晴朗、水體透明度大于30cm時可適當增加施肥量;水質過肥時應減少或停止施肥，并注入新水。在高溫季節，一般每周換水1~2次，每次換去池水的20~30%。

(3)防治魚病。首先要堅持健康養殖，按規程操作，防患于未然。其次，要做好預防工作：一是苗種消毒，苗種下池前用5%的食鹽水或0.1mg/L高錳酸鉀溶液浸洗魚體10~15分鐘;二是定期消毒，每10~15天施生石灰按每畝15~20kg化水全池潑灑，每月1~2次調節池水PH值至微堿性，用生物制劑改善池塘微生物結構，改良水質;三是開機增氧：當溶氧低、魚有輕度浮頭時即開增氧機。

(4)均衡上市。彩虹鯛屬熱帶魚類，10~11月左右天氣較冷時易死亡，因此在平時要注意均衡上市。有條件的地方宜提早放養早繁苗或放養越冬苗，爭取早上市。

混養混養一般指肥水塘在不增加餌料、不降低家魚放養密度的情況下，放養一定數量的紅彩虹鯛。常在養殖四大家魚為主的池塘中，每畝搭配放養200~1000尾彩虹鯛越冬春片。在水溫維持在18℃以上時，即可投放魚種。一般放養尾重10~15g左右的魚種，到下年平均尾重150~200g，其中雄魚多在300g以上。也可以在魚種池中進行套養，即在家魚夏花魚種下池后，每畝增放彩虹鯛魚種300~500尾，秋后可收獲尾重150g以上的彩虹鯛70kg以上。為防止在池中大量繁殖而影響生長，可在池塘中僅混養雄性魚。

網箱養殖彩虹鯛在網箱中可以單養、混養，其養殖技術與網箱養鯉相同。網箱養殖彩虹鯛高產的保證是必須放養大規格魚種，尾重在50克以上最好。放養時間在五月上中旬左右，水溫穩定在20℃以上時。放養數量按每立方米放養3~20kg。網箱養殖條件下，宜投喂全價配合飼料，并輔助投喂青飼料。全價配合飼料的配方為：魚粉30%，豆餅20%，面粉15%，玉米粉15%，麩皮15%，酵母2.5%,礦物質2%,維生素0.5%。飼料中蛋白質的含量要達到35%以上。

稻田養殖稻田養殖就是在種植水稻的田塊內，放養彩虹鯛，能除掉稻田中的害蟲和雜草，可節省稻田除蟲、除草所花費的人物力。由于魚在田間活動，還能疏松土壤，魚的糞便含有大量氮素，也為水稻生長提供了肥料，因而能使稻谷增產5~15%，每畝可產彩虹鯛20~50kg。稻田在整田時要將田埂加高加固，田內挖好魚溝，進排水口要安裝攔魚設備。一般在秧苗返青時，就可將魚種放入，每畝放5~6cm的魚種200~300尾，如果能投餌施肥可增加到每畝放養400~500尾。平時要特別注意防逃防敵害。