(一)場址條件

(1)海區(qū)受工廠及其他污染源的影響較小。

(2)海區(qū)水流暢通。

(3)種苗、飼料來源方便。

(4)鹽度相對(duì)穩(wěn)定，受雨季淡水影響較小。石斑魚的適宜鹽度在21‰以上， 在鹽度低于16‰的條件下，鰓動(dòng)頻率要比正常時(shí)高6～8次(正常鰓動(dòng)14～18次/分)。純淡水的忍受時(shí)間一般為15～20分鐘。

(5)適宜水溫。石斑魚正常生長的水溫16～28℃， 我國南北地區(qū)沿海略有不同。但在12℃以下時(shí)，幾乎整天潛伏不動(dòng)，不攝食。而高于31℃以上時(shí)，導(dǎo)致陸續(xù)死亡。

(6)溶解氧在5×10-6以上，低于3×10-6時(shí)，一些魚攝食量減少， 而低于2×10-6時(shí)，呼吸困難，停止攝食，時(shí)久而導(dǎo)致窒息死亡。

(7)適宜的水深和底質(zhì)。底質(zhì)最好為沉沙質(zhì)底，灘底平坦無石，如為礁質(zhì)底，則網(wǎng)箱不易固定，甚至磨破網(wǎng)衣。網(wǎng)箱區(qū)的水深，要求一般在大退潮時(shí)比網(wǎng)底還高2米左右，使殘餌、排泄物所污染的底質(zhì)不因?yàn)榘l(fā)生低氧層而影響網(wǎng)箱的正常水質(zhì)

(二)網(wǎng)箱的結(jié)構(gòu)

包括四個(gè)主要部分：網(wǎng)架、浮桶、網(wǎng)衣和固定裝置。各部分的原材料、大小要求則要因地制宜，就地取村。網(wǎng)箱的大小目前有2.5×2.5×2.5(米)、 3.0×3.0×3.0(米)、5.0×5.0×5. 0(米)和10.0×10.0×8(米)等大小不同規(guī)格。

網(wǎng)箱的形狀也有長方形、六邊形、圓形，在我國南方大部分都采用比較小型的正方形、長方形的網(wǎng)箱，其作業(yè)方便，適合于家庭、集體、機(jī)械設(shè)備和比較簡易的單位。

網(wǎng)架與浮桶也合稱浮架。網(wǎng)架的原材料為圓木、木板、毛竹、鋼管等。浮桶也可用木桶、塑料桶、泡沫塊、浮子、短竹捆等。

網(wǎng)衣大部分用尼龍網(wǎng)，聚乙烯膠絲網(wǎng)，也有金屬網(wǎng)。組成網(wǎng)箱有單層網(wǎng)衣和雙層網(wǎng)衣兩種，雙層網(wǎng)衣的外網(wǎng)目大，以利水體交換，但投資大，網(wǎng)體較重。網(wǎng)目的大小規(guī)格也依魚體大小而定，一般為1.0～6.0厘米的各種規(guī)格。網(wǎng)目太小，成本高，水流不通。網(wǎng)目大則又要求魚種大。

(三)日常管理

(1)魚種的放養(yǎng)：網(wǎng)箱養(yǎng)殖的魚種，規(guī)格宜大不宜小。魚種規(guī)格大，絕對(duì)增肉率高，生長快，可縮短養(yǎng)殖周期，提高網(wǎng)箱的養(yǎng)殖效率。放養(yǎng)密度依環(huán)境條件及養(yǎng)殖技術(shù)水平而異，一般放養(yǎng)體長2—3厘米的幼苗，每個(gè)網(wǎng)箱可放2000—3000尾。經(jīng)1—2個(gè)月的精養(yǎng)后，挑選出健壯、生長快、攝食旺盛的魚苗 進(jìn)行養(yǎng)殖，每個(gè)網(wǎng)箱可放1000—1500尾。以后隨著魚體的長大，再進(jìn)行分箱，其密度保持在每個(gè)網(wǎng)箱300公斤以下為宜。

(2)投餌：石斑魚是肉食性魚類，一般采用下雜魚蝦為餌。在幼魚階段，需用絞肉機(jī)將下雜魚蝦碾成魚蝦漿后，才能投喂。以后隨著魚體的增大，可切成小塊或大塊投喂。當(dāng)魚體長大后，個(gè)體小的雜魚和雜蝦可直接投喂。投餌量根據(jù)季節(jié)和天氣變化情況而改變。4—11月份氣溫和水溫較高，是魚類的主要生長期，也是攝食最旺盛的季節(jié)，此時(shí)的投餌量一般為魚體總重量的6—8%。而在12月至翌年3月，氣溫和水溫都較低，魚類攝食量少，有時(shí)甚至不攝食，這時(shí)要減少投餌量，以免浪費(fèi)餌料和污染水質(zhì)。一般石斑魚每增重1公斤，約需消耗餌料(下雜魚蝦)7公斤。

(3)更換網(wǎng)箱：一般從幼魚養(yǎng)殖到商品魚，需要換幾次不同網(wǎng)目規(guī)格的網(wǎng)箱。更換原則是網(wǎng)眼不斷加大，不逃魚而又能保證水流暢通。一般幼苗期用網(wǎng)目為0.5厘米的網(wǎng)衣。當(dāng)魚體長到體長6—8厘米時(shí)，改用網(wǎng)目為3厘米的網(wǎng)衣。當(dāng)魚體長到體重150—200克時(shí)換成網(wǎng)目為5厘米的網(wǎng)衣。更換下來的網(wǎng)衣，要用硫酸銅溶液浸泡，除去附著物，以備再用。方法是用硫酸銅3—4公斤，甲酸 10—15升加淡水400升，然后將網(wǎng)衣放入浸泡2—3天，再?zèng)_洗干凈。另外，網(wǎng)衣使用前，用硫酸銅或?yàn)r青處理，可減少藻類等附著物生長，減少管理上的麻煩。

(4)清除附著物：在養(yǎng)殖過程中，要及時(shí)清除網(wǎng)箱及浮子的附著物，防止網(wǎng)眼被堵塞而阻礙水流，妨礙魚類的生長。清除方法可用人力定期洗刷網(wǎng)壁，也可用沖洗機(jī)(水槍)沖冼網(wǎng)壁。

(5)安全檢查：主要是檢查網(wǎng)箱有無漏洞或破損，框架是否牢固等，發(fā)現(xiàn)問題。