特菜雖熱銷　投資莫盲目

　　什么是特菜?特菜實際上就是指在當地頗有特色、較為新穎的蔬菜。那么，哪些是特菜呢?一是指國外引進的新品種如四棱豆、千寶菜、洋芥藍、蘆薈、仙人掌等;二是指地方培育的珍稀品種如香椿、蓮藕、金象牙等;三是指人工馴化的野生蔬菜如樹仔菜、洋參菜、救心菜及蒲公英等。

　　特菜究竟“特”在哪里?其實，特菜是對非本土、非本季節種植以及某些珍稀蔬菜品種的統稱，是由洋菜中種、南菜北種或北菜南種、夏菜冬種或冬菜夏種及野菜家種形成的。特菜品種較為特別、新穎和適銷，生產中需要進行設施或反季節栽培等。此外，由于特菜比較新奇，消費者一般對它不太了解，進入市場后需要選擇特殊的銷售渠道(如賓館、飯店或超市等)，必要時還得進行特殊包裝。

　　特菜為何熱銷?對現在的蔬菜，人們都有一個共同的感覺，即該鮮的不鮮，該甜的不甜，該香的也不那么香了。究其原因，主要是種植者偏重追求產量，大量使用化肥和生長激素所致。特菜不僅具有美麗的外形、鮮艷的色澤，而且具有豐富的營養和食療保健效果，人們在飽了眼福和口福的同時，不知不覺地攝入了一般蔬菜中少有的營養成分，從而增強了體質。這恰恰迎合了現代人追求健康、時尚的新潮流，使其成為眼下農民投資農業的重點和亮點。

　　投資特菜應注意什么?市場經濟的規律常常會提醒我們，不是所有名、優、特、新蔬菜品種都是好品種，每個地區都有特定的飲食習慣和消費觀念，在種植時首先要引進那些適銷對路的特菜品種，以求馬到功成。其次是小規模生產，均衡上市。特菜種類和品種繁多，生長期和采收期各不相同，生長條件和栽培技術各有不同，在生產上應采取“多品種栽培，小批量生長;多茬次安排，均衡上市供應”的策略，以免生產過量而造成滯銷。此外，還有重要的一條，就是要引導消費。特菜品種一般較新，烹調有講究，消費者不熟悉可能不接受，所以要反復宣傳，介紹其烹調方法，以激發消費者的購買欲望。