開發(fā)蘿卜食品前景誘人

　　蘿卜是我國冬季到春季的主要蔬菜之一，一般在秋末冬初收獲，可貯藏到來年4～5月。

　　同時，上市的蘿卜物美價廉，是食藥兼優(yōu)的大眾化蔬菜，民間素有“冬令蘿卜賽人參”之說，可見，蘿卜是一種食藥皆宜的蔬菜佳品，生產(chǎn)潛力很大。目前，很多國家對開發(fā)蘿卜食品十分重視，并取得了可喜的成果。而我國在這方面還幾乎是空白，大部分蘿卜只是被鮮吃、鮮用，有的地方還把富余的食用蘿卜作為畜禽的青飼料。據(jù)專家分析，如果能結(jié)合資源實際，啟動開發(fā)蘿卜食品，市場前景將十分誘人。

　　汁液型：蘿卜汁含有多種維生素及其他對人體有益的營養(yǎng)成分，可調(diào)合牛奶、果汁等，配制成牛奶蘿卜飲料、蘿卜果汁飲料、蘿卜可樂、蘿卜冰淇淋等。

　　面粉型：選上好的蘿卜曬干，將之研磨成粉后，拌入面粉中，然后加入糖、肉、蔥、香菇等，可做成蘿卜面包、蘿卜餅干、蘿卜糕點等。

　　食療型：蘿卜含有豐富的礦物質(zhì)，對正在生長發(fā)育中的兒童有益，還有降低膽固醇的作用，可減少高血壓和冠心病的發(fā)生。蘿卜可單用或與其他食物配合進行食療。如蘿卜榨汁加冰糖制成蘿卜汁能寬中下氣、消食化痰、清熱消炎。蘿卜與某些中藥配制，可開發(fā)成蘿卜保健系列食品。