筍玉米——專用而身貴

　　玉米是指以采收幼嫩果穗為目的的玉米。由于這種玉米吐絲授粉前的幼嫩果穗下粗上尖，形似竹筍，故名筍玉米。筍玉米的食用部分為玉米的雌穗軸，以及穗軸上一串串珍珠狀的小花。筍玉米營養豐富，清脆可口，別具風味，是一種高檔蔬菜。

　　筍玉米富含氨基酸、糖、維生素和礦物質元素。筍玉米目前主要用于爆炒鮮筍、調拌色拉生菜、腌制泡菜、制作罐頭，是宴席上的名貴佳肴。根據消費者的需要，通過添加各種佐料，可制成不同風味的罐頭，這些罐頭在國際市場上具有很強的競爭力。

　　目前，筍玉米的食品開發已成為新的熱點。由于無法機械采收，只能人工一個一個地從果穗苞葉中剝出，所以歐美國家因人工昂貴而無法組織大面積生產。世界上筍玉米罐頭的生產地主要集中在東南亞和我國的臺灣省。如泰國的筍玉米品種，在當地一年可生產六造，每造可畝產鮮筍玉米150公斤，每公斤筍玉米在15美元左右。生產筍玉米，需要廉價的土地和充裕的勞動力，我國的筍玉米生產有較充裕的勞動力作保證，而且經濟效益較高，發展前景看好。

　　試驗表明，每畝地約種植筍玉米4000-5000株，每株收筍3-5個，每畝地可生產筍玉米1.2-2.0萬個，約重100-150公斤，按國際市場價格15美元/公斤計算，一畝筍玉米可創收1800-2000元。筍玉米的生產周期短，生產一造僅需60-70天，周年可以種植筍玉米。由于筍玉米收獲早，莖葉繁茂，青綠的鮮秸稈還是畜牧業的優質飼料。另外，普通甜玉米的玉米筍同樣品質優良，選擇一些多穗型玉米在保留上部果穗的同時，將下部果穗采摘加工，每畝可采收3000個左右的筍玉米，從而實現多層次增值增收，是農民致富的好門路。