鵝、鵝、鵝，曲項唱富歌，白毛浮出海，肥肝創匯多。”這是安徽省皖西大別山區農民新改編的兒歌。的確，養鵝特別是飼養皖西大白鵝能使廣大農民走向致富之路。這是因為：一、鵝是草食家禽，“養鵝無巧，清水青草。”養鵝主要以青草和粗飼料為主，節省精料，飼養成本低。二、皖西大白鵝個體大、生長快，只要飼養得當，三個月就可長至3.5-5公斤。三、鵝肉營養豐富。風味獨特，是真正的綠色食品，深受消費者青睞。四、鵝毛、特別是羽絨、刀翎國內外市場都十分搶手。且價格堅挺。為了進一步提高養鵝的經濟效益，皖西鵝農還有三大秘訣：

第一，藥物活拔鵝毛。當前，國內外羽絨在市場上供不應求，價格攀升。因皖西大白鵝羽絨朵大，保暖性強，在國際市場上更加搶手。鵝農采用藥物活拔鵝毛技術，即給成年皖西大白鵝喂一片“快拔靈”，數天后讓鵝在水內洗去身上的灰塵和泥土，待水干后便可抓鵝拔毛，拔毛時就像拔燙過的雞毛一樣，既輕又快，鵝沒有痛感，更不流血，且拔得干干凈凈，羽絨產量高，質量好。拔毛時將羽絨，刀翎和片毛分開，一次拔毛可收入20-25元。拔過毛的鵝，在室內飼養5-7天，補充適量精料，然后恢復正常放牧飼養。經50天左右，可進行第二次，此后，還可進行第三次，第四次，每拔一次增加一次收入。如不再拔毛，待鵝毛長齊后，即可宰殺或上市出售。喂過“快拔靈”藥物的鵝，體內無藥物殘留，絲毫不影響鵝肉的品質。

第二，生產鵝肥肝。鵝肥肝在國際市場上供不應求，每公斤售價高達30美元。國內眾多星級賓館、飯店消費量也日益聚增。利用皖西大白鵝進行強制填肥，每只鵝可生產鵝肥肝0.5-1公斤。批量生產鵝肥肝，并組織出口，每只鵝可增收100元以上。

第三，種草養鵝。鵝是草食家禽，以食草為主，喂以適量精料，就可育肥成鵝。當前糧食價格疲軟，農民單種糧食收入不高。正常情況下，一畝地一年種兩季，每季收糧500公斤，全年1000公斤，按現價銷售，畝收入1000元。而皖西農民種草養鵝，每畝地周年種植不同季節的優質牧草，年產高達2-2.5萬公斤，按每只鵝吃草35-40公斤計(另每只鵝補加2公斤精料)，可飼養500只皖西大白鵝。每只按3.5公斤、每公斤售價7.6元算，每只成鵝可賣26.60元，500只成鵝共收入13300元，扣除雛鵝成本5000元(每只10元)、飼料費1000元(500只鵝共補飼1000公斤飼料款)和每畝種糧收入1000元;毛利可達6300元。而種糧養鵝，皖西農民也算了一筆帳：一畝地一年收1000公斤糧食，只能養115只成鵝(每只鵝按3.5公斤，料肉比為2.5：1)，賣鵝收入3059元，扣除雛鵝成本1150元和飼料費1000元，毛利僅900元。且種草比種糧容易得多。所以皖西農民說：種草養鵝是農牧雙贏的致富好門路。

(張湘昭李岑)