柑桔加工有新進展
日前，由省農科院食品加工研究所主持完成的“柑桔罐藏及深加工產業化研究”項目通過了省科技廳組織的鑒定。該成果總體水平達到同類研究國際先進水平。
該項目首次對桔子罐頭生產中6項關鍵技術進行優化組合、綜合應用，成功地解決了碎片率高、桔瓣柔軟、湯汁混濁、異味等問題，使碎片率從原來的7%-10%下降到3%以下。自主研制的胡柚品質改良劑能有效抑制柚罐頭內容物的苦味，并使胡柚囊瓣脆且富有彈韌性，達到國際市場的口感要求。該技術--《糖水罐頭制造方法》已申請中國發明專利。通過技術輻射，該項目累計新創產值24.5億元，創匯2.8億美元。
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