易引起傳染病 專家提醒警惕七種“風險食品”
根據美國科學家的最新研究成果，有7種食物是能夠攜帶傳染病菌的“風險食品”。
加利福尼亞州衛生服務部的公共衛生碩士維斯等研究者近日公布了他們的研究報告，向人們發出警告，有7種食物是能夠攜帶傳染病的“風險食品”：制作過于精致的漢堡、牛肉醬、生魚、牡蠣、生的或未經高溫處理的牛奶、半生不熟的雞蛋、紫花苜蓿芽。
這7種食品之所以被列為“風險食品”，是因為它們本身帶有多種病菌，會引起很多食源性疾病，再次驗證了“病從口入”的古話。研究小組提醒，老人、孩子和其他免疫力低下人群最容易在吃了這些東西以后被傳染。這項研究成果來源于1998年和2002年兩次全國規模的民意調查，兩次調查都由美國食源性疾病監控網絡組織，被調查者在電話采訪中向研究者回答在過去的一周里都吃了什么。
在受調查的群體中，表示吃了一種或更多種風險食品的人數百分比從31%下降到21%。
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