葡萄酒可讓魚“延年益壽”

意大利科學家最新研究發現，葡萄酒中的一種成分能夠延長魚的壽命。這一結果意味著，葡萄酒很可能也可以讓包括人類在內的其他脊椎動物延年益壽。

意大利神經學研究所的亞歷山德羅?切萊里諾和同事在2月號的《當代生物學》雜志上發表論文說，葡萄酒中的白藜蘆醇有助于延長脊椎動物非洲齒鯉的壽命，并且隨著喂食的白藜蘆醇劑量的增加，這種小魚壽命可以被顯著延長。切萊里諾等人給這種原產于津巴布韋的小魚喂食了三種不同劑量的白藜蘆醇。最低劑量對這種平均壽命只有9個星期的魚沒有效果，但中等劑量讓這種魚的壽命延長了三分之一，而攝入了高劑量白藜蘆醇的魚的壽命則延長了50％以上。此外，喂食了白藜蘆醇的非洲齒鯉即使達到了10周的“高齡”，仍然表現出旺盛的生命力，不但游動活躍，對光線也十分敏感。

這一研究結果引起了科學界的關注。盡管以往的研究表明，白藜蘆醇能顯著延長蒼蠅和線蟲等低級生物的壽命，但這種物質的抗衰老功效還是第一次在脊椎動物身上得到驗證。研究人員通過解剖發現，喂食白藜蘆醇的非洲齒鯉腦神經細胞衰老較慢，這不由讓科學家推測白藜蘆醇也許有保護中樞神經細胞的作用。

白藜蘆醇在中國常被稱為葡萄皮提取物，其化學名為芪三酚，是一種重要的植物抗毒素和抗氧化劑。它在很多食物中存在，如葡萄、桑葚和花生等。葡萄酒中都存在白藜蘆醇，但紅葡萄酒中含量較高。研究表明，白藜蘆醇可通過保護細胞線粒體中的DNA（脫氧核糖核酸）免遭化學損害而發揮延緩衰老功效。

但其他一些科學家指出，不要對切萊里諾等人的研究結果過度解讀，因為動物實驗還不足以提供該物質對人體有效的充足依據。他們還警告說，不要把這一結果當作酗酒的借口。據計算，切萊里諾等人給魚喂食白藜蘆醇的最高劑量相當于一個人每天喝72瓶葡萄酒。科學家說，由于白藜蘆醇在進入血液之前會被消化系統破壞掉95％，它的效用會因此進一步弱化。