青菜不切整個吃

逢年過節，雞鴨魚肉成了餐桌上的“主角”，從合理營養的角度來說，這種飲食結構是不科學的。鑒于此，節日飲食除了要做到“三化”，即簡單化、定量化、雜糧化外，還得吃吃小編為你精心烹制的六道“小菜”，可保健康無虞。

青菜不切整個下鍋：將青菜等蔬菜不切斷長長的纖維來烹調，可喻為“常年菜”。這樣，吃者務必要細嚼才能下咽，這樣自然分泌唾液來幫助消化。同時，纖維多的食物具有蠕動腸功能的作用，對于春節期間的飽食可能引起的消化不良或者便秘有預防作用。

餐桌常備芥菜：春節期間，當肉類和糯米（溫性）做成的糕點類吃得太多時，內臟會發熱，吸收脂肪，造成脂肪囤積。而芥菜的性質屬寒性，吃大量的芥菜可排除內臟的發熱。

素食料理早餐：春節的早餐用素食料理，既象征一年開始清靜身心，同時以攝取葉綠素、胡蘿卜素、維生素、鐵質、纖維素多的蔬菜類，與年終大量偏向雞鴨魚肉的飲食取得營養的平衡，又具有調整腸胃的意義，可謂是減肥女性相當合理的吃法。

想清瘦吃餃子：想清瘦就吃餃子。因為餃子皮含有豐富纖維素（100克中有8．1克的纖維素），其餡內又可包含多種蔬菜，加上使用蒸、煮之類的烹調法，可以不用擔心油炸帶來的油脂和熱量。同時可隨意采用各種原料來作餃子餡的素材。

餐桌不擺水果：水果和蔬菜消化時間和過程不同，應分餐食用，否則水果中含有的大量酵素，將使蔬菜的纖維素腐壞，無法被腸胃吸收。這種食物分食法，可以幫助消化，達到減肥功效。

吃水果不喝果汁：吃水果比喝果汁好，因為水果中纖維素豐富，纖維素有益健康，果汁經過過濾，纖維素含量較少，又因加入過多糖分，容易造成熱量攝取過量。另外，營養師建議，要避免吃得過火，之前最好先吃點餅干、饅頭墊底。因為面粉和米飯易消化又有飽足感，可以避免吃得過多。

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