早餐如何吃出健康來

最近流行吃生，很多人一早就喝蔬菜果汁，雖說這樣可以提供蔬果中直接的營養及清理體內廢物，但大家忽略了一個更重要的問題，那就是人體永遠喜歡溫暖的環境，身體溫暖，微循環才會正常，氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢。

早餐時喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等，短時間內也許你不會覺得身體有什么不舒服,事實上會讓你的身體日漸衰弱，這是因為傷了胃氣。

中醫學說的胃氣，其實是廣義的，并不單純指胃這一器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。

早餐的時候，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升，體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態。假如這時候你再吃喝冰冷的食物，必定使體內各個系統更加攣縮、血流更加不順，也許剛開始吃喝冰冷的食物的時候，你不覺得胃腸有什么不舒服，但日子一久或年齡漸長，你會發現怎么身體吸收不到食物精華，好像老是吃不夠，或是大便老是稀溏，或是喉嚨老是隱隱約有痰，時常感冒，小毛病不斷，這就是傷了胃氣，傷了身體的抵抗力。

因此營養專家建議，早上第一餐食物，最好是食用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊奶、熱豆花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥等，然后再配著吃蔬菜、面包、水果等。有一種觀點認為，應改變自己及家人的早餐習慣，將蔬果汁、熱牛奶改在晚上10點至11點入睡前1小時食用為宜。