菊花食療三方

菊花火鍋是蘇杭一帶的名饌，它將鮮菊花瓣浸入溫水中漂洗，撈起放入竹籃里濾凈。暖鍋中，魚片、雞湯加上菊花“三合一”所產生的清香和鮮美，可令人胃口大開。菊花有清熱、平肝、明目的功效，品味“菊花火鍋”，既得美味，又得到了藥補之功效。下面介紹三款菊花食療方。

菊花豬肝湯：枸杞150克，菊花60克，鮮豬肝300克，鹽、味精少許。先將鮮豬肝洗凈切片，放入熱油鍋內略煸，加菊花水(菊花用紗布單包加水1000毫升煮沸15分鐘，取出紗布袋)，放枸杞煮沸，15分鐘后改用溫火，熟時放鹽、味精調味，具有滋補肝腎、清熱明目的功效。

菊花粥：取糯米150克，決明子15克，鮮菊花30克將鍋燒紅后加入決明子稍炒后加水500毫升，煮沸30分鐘后去渣，再加水和米一起煮粥，待熟時加入菊花再煮開，加油鹽或冰糖調味食用。具有散風熱，清肝炎，降血壓等功效。

菊花肉絲：鮮菊花50克，豬瘦肉300克，雞蛋1個。先將菊花去蒂撕成花瓣，洗凈;瘦肉切薄絲;雞蛋去黃，淀粉等調料兌成汁。炒鍋燒熱，放入豬油50克，待油五成熟時放入肉片，再把兌好的汁攪勻倒入鍋內，先翻炒幾下，接著放下菊花，翻炒均勻，熟即起鍋食用。可養肝血、悅顏色、清風眩、除熱明目。

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