慎選食用油吃出健康來

10月1日開始實施的食用植物油新標準，使百姓對食用油的品質及營養更加關注。有關營養專家認為，選購食用油除考慮品牌、口味和價格之外，其實還需要“對癥”，以保證吃出健康。

大豆油減少患心臟病幾率

大豆油含有的亞麻酸有降低血壓作用，而且不含膽固醇。臨床營養實驗證實，引發冠狀動脈心臟病的危險因素，除了高量膽固醇外，其他兩種因素就是高血壓及血管栓塞。大豆油的成分恰好可減少這兩種因素，它可顯著降低健康成人的血中膽固醇，有效地減少冠狀動脈心臟病的危險性。

玉米胚芽油可抑制心血管疾病

高血脂是導致心血管疾病的主要根源，維持人體脂肪在正常水平是預防心血管疾病的重要手段。除了多做戶外運動，或多吃蔬菜及水果類食品之外，由于玉米胚芽油是富含不飽和脂肪酸的植物油，可以有效控制血脂水平，從而能達到抑制心血管疾病的目的。

原生橄欖油有助消化吸收功能

原生橄欖油含有不飽和脂肪酸，抗氧化性極強，豐富的油酸能增強胃腸道的收縮，提高胰腺、肝、膽的分泌功能，保護腸道粘膜，使食物能在胃腸道得到很好吸收，還可以緩解各種原因產生的便秘。

葵花籽油幫助預防皮膚疾病

葵花籽油屬于低脂油類，其中的亞油酸含量高達66%，遠遠高于市場上的其他油類。此外，葵花籽油還含有卵磷脂與胡蘿卜素等，不含芥酸、膽固醇等有害物質，長期食用可預防皮膚疾病、支氣管擴張和夜盲癥，可降低人體血壓，減低血清膽固醇。

花生油降低血液總膽固醇

花生油中所含的油酸可降低血液總膽固醇和有害膽固醇，卻不降低有益膽固醇。營養界把油酸稱為安全脂肪酸，它在預防心血管疾病方面能發揮有效作用。與基礎膳食比較，富含高油酸的花生油膳食和花生油加花生膳食與低脂膳食一樣，均降低了總膽固醇和有害膽固醇。

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