有機食品比綠色食品要求更嚴、檔次更高目前其主要市場在發達國家。

一位營養學家曾經開玩笑地說，美國人平常攝取到的幾乎所有東西都是有毒的。這話也許有點危言聳聽，但人們已經發現，一般食物里所含的營養不到有機食品的一半，而且大多含有化學毒素。正是出于這個原因，近幾年有機食品不使用農藥和殺蟲劑等化學品而種出來的食品開始風靡全球，漸漸變得深得人心。

別以為有機食品就是我們所說的綠色食品。事實上，有機食品對大氣、水土等生產地的要求更嚴格。農民常常需要成天在地里為莊稼除草而不能直接噴灑除草劑;為了防止害蟲的侵襲，還得蓋上植物做的防護網;有機食品生產區和以往的常規農田之間還要有隔離帶等等。而綠色食品的生產則沒有這些規定，而且對化學物質，也只是限制使用，并沒有完全禁止。總之，在技術要求、原料來源、加工、認證等方面，有機食品比綠色食品要求得更嚴、檔次更高。目前，有機食品的市場主要在發達國家。美國有線新聞網(CNN)的調查結果表明，過去六年中，每年的銷量都較上一年增長20%，2000年的銷售額達到近30億美元之多。而在歐洲，德國農業部計劃10年后，德國市場上的有機食品比例將從目前的2.5%提高到20%。

我國已通過認證的有機食品生產基地有幾十萬畝，頒證產品主要有谷物、豆類、蔬菜、飲品、中草藥等類別的近100個品種，其中大部分銷往日本、美國、加拿大及歐洲市場。由于目前用有機方法培育出來的水果和蔬菜，在美國也只占到其總產量的2%，所以價格會比一般食品高出近一倍。因此，有機食品正成為發展中國家向發達國家出口的主要產品之一，我國最近幾年的年出口增長率都在30%以上。

專家指出，雖然我國有機食品產業化尚待突破，廣大消費者對這一國際趨勢還不夠了解，但我們現在所倡導的綠色食品正非常形象地引導著人們轉化概念。同時，關鍵技術、政策和配套服務體系也正在發展中。特殊環保產業將給我們帶來長遠的利益，但也需要我們直面一些現實。比如，廣州統計局近日調查顯示：一半以上的市民從未購買過綠色食品，逾六成市民不能識別綠色食品。比如，城市居民日常購買食品的農貿市場內很難見到綠色食品，而假冒綠色食品牟取暴利的事件也時有發生等等。