看起來健康的年輕女人可能缺少維生素C。美國政府建議女性應當每天吸收90毫克的維生素C。過去，他們主張男性和女性每天的維生素C的攝入量為75毫克。但是男人和女

人在對維生素C的需求上是不平等的。

“每天進食一定量的5種蔬菜和水果足夠保證人體對維生素C的需求了。”馬克·雷韋恩說。他是美國國家糖尿病、消化和腎病等研究機構的專家和醫(yī)學博士，對臨床營養(yǎng)很有研

究。富含維生素C的食物包括橘子、葡萄柚、甜椒、草莓、花椰菜和土豆。

“沒有必要再增加別的了，上述水果和蔬菜實際上已經(jīng)包含了大約200毫克的維生素C。”雷韋恩建議不要把這些食物煮的太熟或者在水中泡得太久。簡·希格登博士，她是在Corvallis 的俄勒岡州立大學的林烏斯·波琳研究所的研究人員，她說：“我們發(fā)現(xiàn)有這種飲食習慣的人還不到一半，所以我覺得增加一些特殊食品也未嘗不可。”另外，她說到最好

的來源還是水果和蔬菜，因為他們中含有其他的營養(yǎng)，比如葉酸和纖維等。

那么為什么女性的維生素C攝入量要增加呢?這是因為現(xiàn)有的標準取自于一項定位于男性的研究，而這項研究則定位于女性。為了達到實驗的目的，雷韋恩和他的同事們?yōu)榕栽O計的一套特殊食譜并對她們進行營養(yǎng)學的研究。在達到一定程度的損耗后，人體對維生素

C的需求量也會達到一個飽和的程度。在女性當中，這個飽和量是90毫克。

希格登認為這是一項非常仔細的研究，“沒有人會對女性做這么仔細的研究。”林烏斯·波琳研究所建議所有健康男性和女性每天攝入200毫克的維生素C——比美國政府的建議還要高。這個研究所的使命在于研究微營養(yǎng)在促進健康和防止疾病上的作用。“維生素C 有許多好處，這對我們發(fā)掘一些有性別差別的藥物是一個很好的例子。對雌鵝有益的東西不一定

對雄鵝也有益。”女性健康專家登尼卡·穆爾說，“女性不僅僅是男性的翻版。”