冷凍食品也會變質
時下，超市中的冷凍食品以其方便、味美贏得了許許多多消費者的青睞。可是，有的冷凍食品明明在保質期內，回家煮時卻發現變了味。
為此，人們不禁要問：為何保質期內的冷凍食品也變質?
冷凍食品應在-18℃以下的冷庫中冷藏，否則很容易變質。由于超市內的冷凍食品大多是開柜式經營，如當日賣不完的食品，不入冷庫或存入封閉性能較好的冷柜中冷藏，若食品堆放超過了最大裝載線，柜中的冷凍食品就難以達到所需的低溫，故易變質。
因此，選購時，除了看生產日期、保質期外，還應學會一些簡單的辨別法：
1、看包裝。包裝袋上結晶霜潔白發亮，凍結堅硬的冷凍食品，應該是保存良好的。注意包裝袋是否破損，包裝內側嚴重結霜，包裝袋破損的冷凍食品，易被細菌污染。
2、包裝袋內食品無霉點，內容物無干燥的現象。若冷凍食品部分發白，多是由于冷藏溫度變化太大，水分散失而變干燥，嚴重的甚至會變焦黃。
3、包裝的標示要明確完整。確認食品包裝上是否有明確的生產日期、保質期、廠家等，越接近保質期的食品越容易出問題。
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